第68章 泡腊八蒜（1/2）

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腊八粥喝完，赵母从屋檐底下掏出了一串蒜辫子。

蒜辫子是秋天收蒜的时候编的，一头一头紫皮大蒜交错着编进干蒜秆子里，挂在屋檐底下阴凉通风的地方风干了小半年。赵母把那串蒜辫子解下来的时候，干透了的蒜皮簌簌地往下掉碎屑，在雪地上落了薄薄一层紫白色的粉末。她拎着蒜辫子进了灶房，搁在案板上，从柜子里翻出一只半大的粗陶坛子，坛口用油布扎着，解开油布往里看了看，又伸手探了探坛底的干湿度，确认坛子是干净的。

泡腊八蒜。赵母把坛子放在灶台边上，冲着里屋喊了一声，都出来剥蒜，人多剥得快。

赵铁军从里屋出来的时候手里抱着赵大山，林秀兰跟在后面。赵母已经在灶台边摆了几只搪瓷盆和一堆小碟子，把蒜辫子拆散了，紫皮大蒜滚了一案板。赵铁军把赵大山放在炕上的被垛中间，围了一圈被子让他靠着，然后回到案板边坐下。林秀兰在他旁边坐下来，一家人在灶台边围了一圈。

赵母先拿起一头蒜，用手指捏住蒜头根部一拧，蒜皮裂开一道缝，顺着裂缝往两边一撕，整层紫皮就脱落下来，露出里头白生生的蒜瓣。她把剥好的蒜瓣搁进搪瓷盆里，又拿起第二头。

赵铁军也跟着剥。他的手指头粗，剥蒜的时候不如赵母利索，但他有他的法子——拿刀背把蒜头拍一下，蒜皮震松了就好剥得多。他拍了几头蒜，紫皮裂成了几瓣，手指头顺着裂缝一搓，蒜瓣就滚出来了，比硬抠快了不少。林秀兰在旁边剥得仔细，先把蒜头掰开成瓣，再把每一瓣的皮从根部往上揭，剥出来的蒜瓣完整光滑，没有一处破皮。

赵大山在炕上靠着被垛坐着，两只小拳头攥着被角，眼珠子在灶台边几个人的手上来回转着。他看见大家都在埋头剥蒜，自己也在被子上抓了两下，像是想模仿什么动作，抓了两下没抓着东西，嘴里了两声，小腿在被窝里踢腾着。

赵母一边剥蒜一边念叨：腊八蒜就得腊八这天泡，早一天晚一天都不灵。腊八泡的，到了年三十正好变绿，绿得透亮，脆生生的一点不辣，配着年夜饺子吃，一口饺子一口蒜，那才叫过年。她把剥好的蒜瓣拢进盆里数了数，又拿了几头蒜递给林秀兰，蒜瓣不能有伤的，伤了皮泡出来就发黑。剥的时候小心着点，别抠破了。

林秀兰接过来，手上的动作放得更轻了。她把每一瓣蒜的外皮完整地揭下来，连根部的硬痂都掐掉了，露出来的蒜瓣光洁白净，没有一点擦伤。

赵铁军拍了几头蒜之后也放慢了速度。他剥好一瓣蒜搁进盆里，偏头跟林秀兰说了句：等过年的时候，咱家的饺子就着这坛腊八蒜吃。我小时候吃过一回，翠绿翠绿的，咬一口脆生生的，配着热饺子蘸醋吃。

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