第991章 梅花蛋糕大翻车，红妆上阵笑料多（2/2）
请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。
“外形塌了，颜值直接归零，客人看见肯定不会想买。”
柳红妆斗志非但没有消减，反而越挫越勇。
“没事！翻车乃是成功之母！继续第三锅！这次我盯着面糊浓度！”
王清欢重新称量原料，微调配方，减少牛奶，少量增加低筋面粉。
再次搅拌面糊，这次由王清欢把控面糊状态。
模具重新刷油预热。
柳红妆主动负责盯守火候，眼睛死死盯着燃气灶火焰，一刻不敢挪开。
“火不能大，火不能大！大火直接糊底！”
烘烤途中。
柳红妆心里着急，忍不住提前掀开盖子查看情况。
盖子一掀开，热气猛地向上冲。
王晓东连忙开口。
“不要中途开盖！冷空气进去，蛋糕更容易塌陷！”
柳红妆手一顿，立刻合上盖子，懊恼拍了下额头。
“哎呀！我又犯错误了！电视剧烘焙翻车桥段我居然亲自上演！”
等到预定时间，开盖。
第三锅。
这次蛋糕没有大面积塌陷，但是左下角几朵梅花，牢牢粘在模具凹槽里面，抠都抠不下来。
王清欢轻轻用力一扯，梅花直接断裂，一半留在模具里。
柳红妆盯着粘模残骸，哭笑不得。
“好家伙，直接骨肉分离！看来刷油环节还是不到位。”
王晓东拿起刮刀，一点点清理粘在模具上的蛋糕残渣。
“凹槽角落油膜没有覆盖到，面糊高温之后就牢牢粘住。”
连续三锅翻车。
操作台上面，摆满糊边、塌陷、粘模的梅花小蛋糕残骸。
柳红妆叉腰看着一堆失败品，长叹一口气。
“原来街边小摊上小小的梅花蛋糕，藏着这么多陷阱！以前我以为摊主轻轻松松就能烤一大盘，现在才知道每一步都不能马虎。”
王清欢一边清洗量杯，一边轻声说道。
“老式小吃看着朴素，但是经过几十年流传，里面的经验都是一点点试出来的。”
后厨门口，有几个在店里喝奶茶的客人，好奇探头张望。
一个小姑娘看见操作台一堆奇形怪状的小蛋糕，好奇问道。
“老板，你们在做什么甜品呀？这些小蛋糕好可爱，虽然有点扁扁的。”
柳红妆苦笑着挥手。
“我们正在研发怀旧梅花小蛋糕，目前处于大型翻车阶段，还没解锁成功版本！等研发成功，免费请你试吃！”
小姑娘眼睛一亮。
“好呀好呀！期待成品！”
客人笑着回到座位。
柳红妆转头看向王晓东。
“东哥，我们复盘一下！三锅翻车，分别踩中溢浆、塌陷、粘模三大坑！接下来怎么调整？”
王晓东拿出笔记本，逐条记录翻车原因。
“第一，面糊浓稠度固定，提起面糊，缓慢连续流下，纹路慢慢消失，这个状态最合适。
第二，模具预热到位，每一处凹槽薄油均匀。
第三，全程小火，不要中途开盖，烘烤时间延长，保证内部完全熟透。
第四，面糊不要装填过满。”
王清欢补充。
“面糊调好之后，可以静置十几分钟，气泡消散，烤出来孔洞会更细腻。”
柳红妆认真听着，拿笔在纸上记笔记，一脸严肃。
“收到！所有要点全部记下！第四锅，终极挑战！全员谨慎操作！”
众人分工。
王清欢调配面糊，静置消泡。
李薇薇帮忙仔细给模具刷油，角落重点补油。
王晓东掌控火候，控制翻面时间。
柳红妆负责缓慢倒面糊，屏住呼吸，控制流速，一格一格定量添加。
这次，面糊不溢不缺，分量刚刚好。
“盖盖！开始计时！”
灶火调至最小档。
时间一分一秒流逝。
柳红妆牢牢管住自己的手，强行忍住想要开盖偷看的冲动。
“忍住！不能开盖！冷空气杀手！”
到点，王晓东稳稳拿起模具，翻面继续加热。
又过一段时间。
“时间到，可以开盖了。”
王晓东缓缓掀开模具盖子。
一股浓郁香甜的蛋奶热气扑面而来。
所有人凑上前，目光齐刷刷落上去。
一朵朵金黄饱满的梅花小蛋糕，静静躺在模具里。花瓣轮廓完整，色泽均匀，边缘浅浅焦色，没有糊斑，没有塌陷。
柳红妆屏住呼吸，小心翼翼用竹签挑出一块。
完整的梅花形状，圆鼓鼓，没有破损。
她轻轻按压蛋糕表面，松手之后，立刻回弹，没有凹陷。
“成了！哇！真的成功了！”柳红妆激动得原地小声欢呼，仿佛影视剧里主角完成艰难任务的高光名场面。
慕容轻语露出浅浅笑意。
“总算做出合格成品，不容易。”
李薇薇拿起小碟子，把梅花蛋糕装盘。
“闻着奶香十足，我们尝尝味道。”
几个人各拿一块。
外皮带着淡淡的焦香，内里松软湿润，鸡蛋牛奶香气浓郁，甜度柔和不腻，正是记忆里老式梅花小蛋糕的味道。
柳红妆咬下一大口，眼睛瞬间亮起来。
“就是这个味道！淡淡的甜，一口回到小时候放学守小摊的感觉！我们攻克梅花小蛋糕啦！”
王晓东慢慢咀嚼，轻轻点头。
“配方调整到位，火候把控住了。可以再做一小锅，给店里客人试吃，收集反馈。”
王清欢看着盘中金黄梅花蛋糕，眉眼温柔。
“等稳定下来，就可以联系那位老教师，请他过来品尝，看看是不是记忆里的味道。”
柳红妆一拍手，兴奋大喊。
“没错！我们的约定！等老教师过来试吃，咱们怀旧甜品项目，第一关圆满通关！”
她转头看向王晓东和王清欢，挤眉弄眼。
“瞧瞧咱们后厨黄金搭档，一次次试错，成功解锁新品！氛围感拉满！”
王清欢脸颊微微泛红，轻轻推了柳红妆一下。
“就你最能闹，刚刚连续翻车的时候，是谁一脸沮丧？”
柳红妆嘿嘿大笑。
“翻车只是暂时的！胜利才是主旋律！接下来，我们继续量产试吃，收集客人评价，然后筹备下一个目标——改良蜜三刀！”
慕容轻语笑着开口。
“别着急一口气开发太多。先把梅花小蛋糕稳定出品，保证每一锅品质一致，再规划下一款怀旧点心。”
“收到！稳扎稳打！”柳红妆用力点头。
后厨里蛋奶甜香久久不散。
操作台上面，失败的蛋糕残骸已经清理干净，一盘金黄饱满的梅花小蛋糕散发诱人香气。
门口风铃轻轻晃动。
梅花小蛋糕试制大战，历经连环翻车之后，终于迎来圆满结果。
小店怀旧甜品系列的第一款作品，正式诞生。更多甜蜜研发挑战，还在前方等候。