第54章 两个下岗嫂子（1/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

林嫚嘴上不认输，第二天就骑车去附近问人。

张嫂四十出头，原先在食品厂切配，王姐三十七岁，在厂食堂干过，去年年底刚下岗。

两人站在夜宵摊前，手都贴着裤缝，眼睛不敢乱瞟。

张嫂先开口。

“林老板，你这里真招人？”

“招。”

“一个月多少？”

“三百，包晚饭。”

王姐手里的布包往怀里收了收。

“三百？”

“嫌少？”

“不是，不少。”

王姐赶紧摆手。

“我下岗前一个月才四百二，现在到处找活，能给两百五就不错了。”

张嫂接着问：“几点上工？”

“下午四点到夜里十二点。”

“过了十二点呢？”

“客人没走就晚点收，摊子收干净才能回家。”

“每天都来？”

“一个月休两天，你们自己错开，别两个人一起跑。”

张嫂扫了一眼案板和两口锅。

“我们干什么？”

“一个人炒粉炒面，一个人管米线和切卤味，烤串先归我。”

王姐捏着布包带子，问得小心。

“我们要是做不好呢？”

“前三天培训。”

林嫚把硬皮本拍到桌上。

“我怎么写，你们怎么做，三天学不会，后面就不用来了。”

张嫂翻开本子，眼睛越睁越圆。

“油一平勺，盐三分之一小勺，翻十二下？”

“看得懂吗？”

“看得懂。”

“看得懂就照本子来，别自己加戏。”

王姐指着河粉那页。

“我以前在食堂炒菜，都是一大锅，没这么细。”

“大锅有大锅的做法，咱们一份一份卖。”

林嫚把秤放到案板边。

“河粉八两，一两不能多，一两不能少，多了赔钱，少了挨骂。”

张嫂点头。

“明白。”

“真明白？”

“每份东西都得一样，味道一样，分量也一样。”

林嫚瞥了她一眼。

“食品厂出来的，脑子还转得动。”

第一天，张嫂负责炒河粉。

油刚倒进锅里，林嫚拿锅铲敲了敲锅沿。

“多了。”

“就多这么点。”

“一点是多少？”

张嫂被问住，手悬在油壶旁边。

“倒掉，重新来。”

张嫂舍不得，眼睛盯着锅底那层油。

“油都进锅了，倒了多浪费。”

“今天浪费一勺，总比以后每天浪费一桶强。”

林嫚把油壶拿回来。

“一平勺，勺口在碗沿刮一下，记住了吗？”

“记住了。”

第二锅，油对了。

盐又多了。

林嫚夹起一筷子尝完，把筷子搁到碗边。

“咸。”

王姐也尝了一口。

“我吃着还行。”

“你吃着不算，客人吃惯了我这个味。”

张嫂嘴上还硬。

“炒菜哪能一口不差？”

“能。”

林嫚端过自己炒的一盘。

“对着尝。”

两盘河粉放在案板上。

张嫂先尝自己的，再尝林嫚的，脸上那股拧劲很快散了。

“我的确咸。”

“盐勺刮平，别堆尖。”

“行，再来。”

王姐负责砂锅米线。

她做事稳，称料也准，第一锅汤味没跑偏，米线却煮软了。

林嫚指了指闹钟。

“煮了几分钟？”

“三分钟。”

“本子上写的多少？”

“两分钟。”

“为什么多煮一分钟？”

“我怕里面不熟。”

“米线提前泡过，两分钟就够，煮久了没嚼头。”

王姐低头，把铅笔攥在手里。

“我记住了。”

“别光记在嘴上，下一锅做出来。”

第二锅准时出锅。

林嫚尝完，把筷子放回碗边。

“这锅能卖。”

王姐肩膀松下来。

“真跟你做的一样？”

“还差点。”

“差在哪儿？”

“辣油没搅开。”

王姐立刻拿笔记下。

“出锅前搅两下。”

林嫚盯着那行字。

“本子上漏了这句，是我的问题，补上。”

王姐手里的笔停了半拍。

她原以为林嫚嘴硬，做错也不会低头，没想到当场就改。

“林老板，你这人还挺实在。”

“做吃的，错了就改，嘴硬能把味道改回来？”

第二天晚上，两人开始给学生出餐。

第一个学生点了炒河粉。

张嫂握着锅铲，手心汗水蹭到木柄上。

“林老板，我来？”

“你来。”

“炒坏了呢？”

“照本子还能炒坏，你这三天就白学了。”

“那我真炒了。”

“快点，客人还等着。”

河粉下锅。

十二下。

豆芽进锅，再翻八下。

酱油一勺半。

大火五下，出锅。

学生端起盘子，吃了两口。

张嫂站在案板后，眼睛盯着那双筷子。

本章未完，点击下一页继续阅读。