第一百一十八章 五香豆干（2/2）

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“萧凛，上石头。”苏清妤指了指墙角。

萧凛走过去，轻松搬起两块几十斤重的青石，稳稳地压在木板上。

“压上一整夜。把里面的水分彻底挤干，这豆腐块就能变得柔韧筋道，变成真正的豆干。”苏清妤拍了拍手，“行了，大功告成，回去睡觉。”

第二天清晨。

天刚蒙蒙亮，苏清妤就起了床，直奔厨房。萧凛比她起得更早，已经在院子里打完了一套拳，正拿着布巾擦汗。

两人一前一后走进厨房。

搬开青石，拿掉木板，掀开纱布。

一股浓郁的五香酱味扑面而来。原本厚实的豆腐块，经过一夜的重压，厚度缩减了一半，变成了紧实扁平的豆干。表面呈现出诱人的深褐色，隐隐泛着一层油亮的光泽。

苏清妤拿起一块豆干，用手指按了按。触感十分紧实，带着明显的弹性。

她拿刀将一块豆干切成细丝。刀刃切下去的时候，能明显感觉到阻力，再也没有水豆腐那种软烂的感觉。

“尝尝。”苏清妤捏起一根豆干丝，递到萧凛嘴边。

萧凛没有犹豫，张口咬下。

豆干入口十分筋道，越嚼越香。八角和花椒的味道已经完全渗透到了内里，咸香适口，回味中还带着一丝豆子本身的甘甜。

“好东西。”萧凛给出评价，“这干粮带在路上，十天半个月都不会坏。”

此时，二牛刚好打着哈欠走进院子，准备去作坊开门。

“好香啊！苏姑娘，厨房里做什么好吃的呢？”二牛顺着味儿就找了过来。

苏清妤切了一盘豆干，递给二牛：“刚做出来的五香豆干，你尝尝。”

二牛捏起一块塞进嘴里，嚼了两下，眼睛瞬间瞪得溜圆。

“我的娘咧！这豆腐怎么吃出肉味来了！”二牛激动得直拍大腿，“这比城里卖的那些干巴豆腐干好吃多了！嚼着有劲，还满嘴留香。要是能配上二两烧酒，那简直是神仙日子！”

苏清妤看着二牛的反应，心里彻底有了底。

“二牛，你套上牛车。等会儿钱掌柜派人来拉挂面的时候，你跟着走一趟醉仙楼。”苏清妤找来几个油纸包，将剩下的豆干分成几份包好。

“把这些豆干带给钱掌柜。告诉他，这是咱们苏家庄出的新货。让他切一盘放在酒楼的大堂里，凡是点酒的客官，免费送一碟尝尝鲜。”

白送？二牛愣了一下，有些心疼那些豆干。

“苏姑娘，这么好的东西，白送给别人吃？”

“这叫舍不得孩子套不着狼。”苏清妤轻笑一声，眼神里透着商人的精明，“只有让他们先尝到了甜头，知道这东西下酒有多绝，他们才会心甘情愿地掏银子买。去吧，按我说的做。”

二牛似懂非懂地点点头，小心翼翼地捧着油纸包出了门。

苏清妤看着门外的晨光，深吸了一口清新的空气。