第一百一十七章 采集香料（2/2）

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萧凛点点头，伸手将那些饱满的八角果实一把把揪下来，精准地扔进她兜起的衣摆里。他的动作干脆利落，不过一炷香的时间，就把这棵树上成熟的八角摘得干干净净。

“萧凛，你快看那边！”苏清妤突然指着几步外的一丛矮树，声音里透着惊喜。

萧凛从树上一跃而下，稳稳落地。顺着她手指的方向看去，只见那丛矮树上长满了密密麻麻的小颗粒，呈现出暗红色，隐隐散发着一股刺鼻的麻香味。

“是野花椒！”苏清妤走过去，小心翼翼地避开树枝上的尖刺，摘下一小串放在鼻尖闻了闻。

那股纯正的麻香直冲脑门。

“这东西味道冲得很，山里的野猪都不吃。”萧凛走过来，看着那些暗红色的小颗粒，微微皱眉。

“野猪不吃，那是它们不识货。”苏清妤笑弯了眼，“这可是好东西。有了花椒和八角，做出来的五香豆干才算有了灵魂。”

野生花椒树长得矮，但枝条上全是倒刺。萧凛没让苏清妤动手，他抽出腰间的柴刀，直接将几根挂满花椒的枝条砍了下来，堆在空地上，再用厚实的大手将花椒颗粒一撸到底，装进竹篮里。

两人满载而归。回到庄子时，太阳已经偏西。

作坊里的妇人们刚好收工，院子里渐渐热闹起来。

苏清妤将采回来的八角和花椒倒在竹匾里，摊开放在通风的地方晾晒。随后，她转身进了厨房，准备今晚的重头戏——豆腐宴。

一大块白嫩紧实的水豆腐摆在案板上。苏清妤拿刀，手腕轻巧地转动，将豆腐切成厚薄均匀的长方块。

“二牛嫂，帮我把那棵大白菜洗了，切成大块。今晚咱们吃白菜炖豆腐，再做个香煎豆腐。”苏清妤系上围裙，有条不紊地安排着。

大铁锅烧热，挖入一大勺雪白的猪油。

做豆腐，必须用猪油才香。植物油压不住豆腥味，只有动物油脂的醇厚，才能将豆腐的鲜美彻底激发出来。

油温七成热，苏清妤将切好的豆腐块沿着锅边滑入锅中。

“滋啦——”

热油瞬间包裹住豆腐块，发出欢快的声响。苏清妤没有急着翻动，而是耐心地等待。直到豆腐底面煎出一层金黄酥脆的硬壳，她才用锅铲轻轻一推，将豆腐翻了个面。

不一会儿，锅里的豆腐块两面都变成了诱人的金黄色，外壳酥脆，内里却依然保持着柔嫩。

她将一半煎好的豆腐盛入盘中，撒上细盐和切碎的野葱花。这便是最简单的香煎豆腐，吃的是豆腐本身的原汁原味。

剩下的那一半煎豆腐留在锅里，倒入切好的大白菜块，加入几片生姜和几个干辣椒，翻炒几下后，添入两瓢清水。

大火烧开，转小火慢炖。

白菜的水分被慢慢熬煮出来，汤汁变得浓郁奶白。豆腐在汤汁里咕嘟咕嘟地翻滚，吸饱了白菜的清甜和猪油的脂香。