第45章 先把一家店赚钱做明白（1/2）

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半醒关店的消息一出来，内部反应比林哲预想中还大。

五家。

直接关。

对于一个对外一直宣传“江海八店连锁”的品牌来说，等于一下砍掉大半。

员工群当天就炸了。

“公司是不是没钱了？”

“融资失败？”

“半醒要倒？”

“我这个月工资还能发吗？”

流言传播速度一如既往。

老板宣布：

业务调整。

员工听见：

公司快没了。

为了稳住团队，林哲当天晚上就开全员会。

没有画饼。

直接把情况说清楚。

“公司刚完成新一轮融资。”

“账上有钱。”

“关五家，是因为这些店长期亏损。”

“留下三家盈利门店。”

“被关闭门店的正式员工，公司提供两种方案。”

“愿意留的，优先转入现有门店和总部岗位。”

“不愿意或岗位无法匹配的，按照劳动合同正常补偿。”

这句话一出。

员工情绪明显稳定不少。

最怕的从来都不是关店。

是老板深夜搬电脑跑路。

第二天员工上班。

门口贴张A4纸：

【公司因战略调整暂停营业。】

工资找下个轮回结。

半醒没有这么干。

关店开始。

资产能卖的卖。

能调到剩余门店的设备调走。

大店里那些为了“空间调性”买来的昂贵软装，也开始处理。

林哲看着工人把旗舰店门口那个花了十几万定制的艺术装置拆走，心疼得脸都皱了。

顾川站旁边。

“舍不得？”

“十六万。”

林哲看着装置。

“当初从设计到制作，一个多月。”

“二手卖多少？”

“三万。”

“那挺好。”

“哪里好？”

“还能回来三万。”

林哲：“……”

顾川现在安慰人的方式，和他父亲越来越像。

主打一个现实。

五家店的退出不会一天完成。

部分租约要谈。

员工要安置。

设备要处理。

真正更重要的，是剩下三家到底怎么做。

顾川没有插手咖啡配方。

他不会。

也没打算站在咖啡师旁边指点：

豆子要有灵魂。

这种行为容易被咖啡师用拉花缸敲头。

他主要看数据。

三家赚钱店为什么赚钱？

第一。

面积都不大。

一百到一百五十平方米。

房租可控。

第二。

产品结构简单。

销量最高的前十五款产品，占了总销售额接近八成。

第三。

客群稳定。

大学店主要是学生。

写字楼店主要是上班族。

第三家属于社区加办公。

用户不需要半醒每天创造新物种。

他们需要的是：

早上八点四十。

买一杯拿铁。

别让我迟到。

下午两点。

买一杯美式。

救一下快闭上的眼睛。

“把SKU从八十多砍到四十以内。”

顾川看着销售表。

“卖得特别差的先停。”

林哲已经有心理准备。

“简餐全部停？”

“先停。”

顾川道，“你卖咖啡一个月都赚不到的钱，没必要拿厨房设备再亏一遍。”

林哲点头。

供应链也同步调整。

过去八家店。

产品又多。

为了保证每家店什么都能做，仓库物料种类多得像准备召唤神龙。

现在三家店。

四十以内SKU。

采购集中。

损耗明显下降。

连咖啡豆和牛奶的议价都更好谈。

第四周。

三家门店的经营数据开始稳定。

第一家月度利润预测从十一万提高到十四万。

第二家接近十一万。

第三家七万多。

数额谈不上夸张。

可三家加起来。

总部费用压缩以后。

整个公司终于开始接近月度盈亏平衡。

至少不会每天开门先烧钱。

“接下来需要一点品牌曝光。”

林哲这次学乖了。

没有开口说：

投五百万广告。

他先找顾川。

“你觉得怎么做？”

顾川想了想。

“你现在需要的不是全国都知道半醒。”

“知道了也没用。”

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