第33章 说干就干（2/2）

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他亲自掌锤，把烧红的青铜板锻成釜身，大锤落下时，震得地面都发颤，徒弟们则蹲在一旁磨锡管，用细砂纸一遍遍蹭，直到锡管内壁光滑得像镜面。“寻常米酒才十度，装在坛里过十天就酸，”赵衍来工坊巡查时，指着泡在酒缸里的酸酒，“蒸馏就是把酒气‘捉’回来，大釜烧开水，蒸汽熏热甑桶里的酒糟，酒气往上跑，碰到凉的锡管就凝成酒，度数能冲到六十度以上，埋在地下能存三年。”

鲁明远盯着图纸看了半晌，突然拍了下大腿：“陛下这法子巧！就像我锻铁时‘去渣留精’，把酒里的‘水味’都逼出去了！”他当即改了蒸馏器的进料口，加了个滤网，“这样酒糟里的碎米就不会堵管子，出酒更顺。”

工序拆分得比头发丝还细：第一道工序在工坊外的晒谷场，农夫们只负责把黍米、高粱蒸熟，装在大陶缸里送进第一道门，至于送进去做什么，一概不知；第二道是老酒匠刘阿公带着两个徒弟发酵，赵衍只教他们“手摸缸壁不烫、闻着有甜香”就加酒曲，至于为什么，刘阿公问了几次，都被禁卫军拦了回去，按规矩，只教“怎么做”，不教“为什么”。

最核心的蒸馏工序，由鲁明远的大徒弟带着五个工匠负责，他们住在工坊最里面的营房，出门就有禁卫跟着。蒸馏时，添柴的只管添柴，看火候的只看温度计（赵衍用水银做的简易温度计），两人面对面站着，全程不准说一句话，递工具都得用木盘托着。最后装坛时，工匠们戴着布罩，只露两只眼睛，把烈酒倒进黑陶坛，用松香封口后，立刻贴上“军需专用”或“内供”的封条，由禁卫军押着送往库房。

试产那天，第一坛“烧刀子”刚开封，辛辣的酒香就飘出了工坊，顺着风传到了三里外的禁军岗亭。岗哨士兵闻着味，忍不住咽了口唾沫，这酒比他们喝过的任何酒都烈，光闻着就暖烘烘的。消息刚传到北疆，卫将军的信使就骑着快马赶来了，马鞍上绑着沉甸甸的银袋，见到张成就喊：“五万坛！卫将军要五万坛！北疆的弟兄们冬天守关，就靠这酒暖身子了！”

京里的权贵更是闻风而动，英国公府的管家带着银票堵在工坊外，出价一两五钱一坛，只求先拿一百坛。张成拿着算盘噼里啪啦一算，笑得眼角都皱了：“陛下，每坛酒用两斤黍米，成本三钱，卖一两银子，每月产三万坛，纯利就有两万一千两！这还不算军需的订单，卫将军订的五万坛，朝廷按七钱算，也有赚头！”

赵衍看着账册上的数字，拿起一坛“烧刀子”，对着阳光晃了晃，酒液清澈无渣，泛着琥珀色。“给北疆的酒，坛口都刻上‘戍边勇士’四个字，”他说，“让弟兄们知道，朝廷记着他们的苦。”