第275章 鱼籽烧羊肉（1/2）
清晨六点半的港城百年老商业街，还浸在一层淡若薄纱的晨雾里。相较于昨日的浓稠，今日的雾气更显轻柔，像被朝阳揉碎的棉絮，慢悠悠地缠在青石板路的纹路里，又顺着斑驳的屋檐往下淌。巷口的石牌坊先接住第一缕阳光，金辉穿透雾霭，在路面投下长长的、边缘模糊的光影，将石板的青灰色衬得愈发温润。
位于商业街首端的小巷食堂，木门已敞开半扇，门轴转动时发出“吱呀——”的轻响，绵长又柔和，像是给这条尚未完全苏醒的老街递去了一声问候。前厅的黑板干干净净，粉笔灰被昨夜的湿布擦得无影无踪，只余下木质板面的天然纹理。古月站在吧台后，正弯腰系着浅灰色厨师服的腰带，袖口绣着的小红辣椒格外惹眼，是他特意让裁缝添的川蜀元素，针脚细密，在晨光里泛着淡淡的绒光。
他抬手理了理衣领，指尖不经意拂过袖口的辣椒刺绣，眼底掠过一丝浅淡的暖意。作为土生土长的川蜀人，即便在鹰翼国留学多年，又曾在刀光剑影里当过雇佣兵，味蕾深处的故乡印记始终未改。地理博士的严谨让他对食材的产地、特性有着近乎苛刻的分辨力，雇佣兵生涯练就的精准，更让他处理食材时动作干脆利落，而此刻，这些特质都藏在了餐馆老板的随和里。
后厨的储物架上，固定供应商清晨送来的蔬菜、禽肉已整齐码放妥当：翠绿的青菜带着露水，粉嫩的排骨纹理清晰，还有裹着保鲜膜的鲜鸡蛋。古月走过去掀开保鲜盖逐一检查，指尖捏了捏青菜的茎部，感受着饱满的水分，又俯身闻了闻排骨的气息，确认新鲜无虞。他直起身，眉头微挑——熟客们吃惯了每日黑板上的固定菜式，连日来的口味重复，该添点新鲜花样了。
念头落定，古月顺手拿起墙角的帆布购物袋，袋子边缘被磨得有些发白，却是他常用的物件，结实又能装。他摸了摸口袋，指尖触到几枚温热的零钱，是特意留着给苏沐橙买早餐的。二楼卧室的窗帘还微拉着，隐约能看到床上蜷缩的身影，床头矮柜上放着一本摊开的剧本，页脚折着角，是苏沐橙昨日收工带回的，想必是看剧本看到深夜才睡。
轻轻带上餐馆的门，古月沿着青石板路往巷口走。晨雾渐渐散去，路边的早餐摊已支起炉灶，氤氲的热气裹着豆浆、油条的香气漫开来。走到巷口的老陈家早餐摊前，摊主陈婶正忙着翻炸油条，油星子在铁锅里“滋滋”跳跃，金黄酥脆的油条出锅时，香气瞬间浓了几分。
“小陈，早啊。”陈婶抬头看见他，笑着扬了扬手里的锅铲，“还是老样子，两份红糖发糕？”
古月点点头，语气温和：“对，陈婶，麻烦做软乎点，我女朋友爱吃。”他抬手递过零钱，指尖接过陈婶递来的油纸袋，袋口微微敞开，红糖的甜香扑面而来，温热的触感透过油纸传到掌心。“等我从市场回来取。”
“放心，保准给你留着最热乎的。”陈婶笑着摆手，又低头翻搅着锅里的油条，油香愈发浓郁。
从古月家到中心市场不过十分钟路程，待他走到市场门口时，里面已是人声鼎沸。水产区的水花四溅声、蔬菜摊的吆喝声、顾客与摊主的讨价还价声、冰块碰撞的清脆声交织在一起，构成了最鲜活的市井乐章。空气里混着海水的咸腥、生鲜草木的清香、肉类的醇厚，还有熟食摊飘来的卤香，复杂却不杂乱，满是烟火气。
古月拎着帆布袋穿梭在摊位间，脚步轻快却不匆忙。他目光快速扫过两侧的蔬菜摊，偶尔驻足弯腰，指尖拨开翠绿的菜叶，查看菜心是否新鲜，又捏了捏番茄的软硬度，确认成熟度刚好。但他并未多做停留，心里揣着找稀罕食材的念头，径直往水产区走去——那里往往藏着最鲜活的惊喜。
水产区的尽头，张叔的鱼摊前围了不少人，攒动的人头让古月下意识加快了脚步。张叔在市场经营鱼摊二十余年，手脚麻利，为人爽朗，更懂水产的门道，古月每次来市场淘鲜，总爱往他这儿凑。挤过人群，眼前的景象让古月眼底一亮：案板上躺着一条体型粗壮的鳙鱼，青黑色的鳞片在灯光下泛着莹润的光泽，鱼身长度几乎占了半个案板，估摸着足有五十多斤重。
“张叔，这鱼够大啊。”古月拍了拍张叔的肩膀，声音带着几分赞叹。张叔正握着锋利的菜刀，俯身打理鱼身，刀刃划过鱼鳞，“簌簌”声不绝于耳，飞溅的鱼鳞落在铺着黑布的案板上，亮晶晶的。
张叔抬头看见他，咧嘴一笑，露出两排结实的牙齿，脸上的皱纹挤在一起，满是憨厚：“小古来啦！这可是今早刚上岸的野生鳙鱼，渔民凌晨出海捕的，整个市场就这一条，你来得巧，再晚一步，好部位就被抢光了。”他说着，用刀背敲了敲鱼身，发出“咚咚”的厚实声响，“你听这声音，肉质紧实得很，绝对鲜。”
古月点点头，目光落在鳙鱼的腹部，那里鼓鼓囊囊的，隐约能看到饱满的轮廓。他俯身凑近，指尖轻轻按压了一下，触感紧实又带着细微的弹性，眼底瞬间多了几分兴致：“张叔，这鱼籽有人定了吗？”
张叔闻言，摆了摆手，手里的菜刀依旧不停，正在小心翼翼地分割鱼头：“这玩意儿哪有人抢？好多人嫌腥，避之不及呢。你要的话，等我把鱼处理完，给你完整剥出来。”
“那太好了，麻烦张叔给我留着。”古月松了口气，脸上露出笑意。鱼籽烧羊肉的念头在脑海里一闪而过，鱼籽的鲜与羊肉的醇厚相得益彰，再辅以川蜀风味的调味，定是道让熟客眼前一亮的硬菜。
“放心，保准给你弄得干干净净。”张叔笑着应下，又和古月闲聊起来，“这野生鳙鱼的鱼籽格外饱满，不像养殖的那样松散，你回去好好处理，一点腥味都没有，鲜得很。”
分解这么大一条鳙鱼，约莫需要十分钟。古月索性踱步到隔壁的肉摊，摊主是个壮实的中年男人，正忙着给顾客切肉。看到古月，立刻热情地招呼：“古老板，今天要点啥？刚宰的本地山羊，肋排、腿肉都新鲜着呢。”
古月走到肉案前，指尖拨开覆盖在羊肉上的保鲜膜，目光落在肋排部位。这里的羊肉肥瘦相间，筋膜分布均匀，纹理清晰，正是炖煮的绝佳部位。他用指尖按压了一下羊肉，肉质紧实有弹性，凑近闻了闻，只有淡淡的羊肉清香，没有腥膻味。“给我来三斤肋排，切块，不用太大，三厘米左右就行。”
“好嘞！”摊主拿起锋利的砍刀，“咚咚咚”地切起肉来，动作干脆利落，肉块大小均匀，精准符合古月的要求。古月又顺手拿了一把姜片、一把葱段，递过去结账：“再加点这个，去腥用。”
等古月拎着切好的羊肉回到张叔的鱼摊时，鱼籽已经处理好了。张叔将饱满的鱼籽装进透明的保鲜袋里，里面还加了几块碎冰保鲜，鱼籽呈淡黄色，颗粒饱满，外层的薄膜完整无破损，几乎没有残留的杂质。古月接过保鲜袋，指尖触到冰凉的袋身，低头仔细检查了一遍，满意地点点头：“多谢张叔，处理得真干净。”
“跟我客气啥。”张叔摆摆手，又叮嘱道，“回去先用水泡着，加点头料酒去腥，煎的时候火别太大，免得碎了。”
“我知道了，张叔。”古月笑着道谢，拎着羊肉、鱼籽，又绕回陈婶的早餐摊取了红糖发糕，转身往小巷食堂走去。阳光已经完全驱散了晨雾，洒在青石板路上，映得路面亮晶晶的，手里的食材沉甸甸的，却藏着满满的期待。
回到餐馆时，已是清晨七点四十。二楼传来轻微的脚步声，苏沐橙穿着一身米白色的真丝家居服，袖口和裤脚绣着细碎的蕾丝花边，衬得她肌肤胜雪。她刚睡醒，头发有些凌乱，随意地扎成一个低马尾，发梢微微翘起，眼神还带着未散的睡意，像只刚苏醒的小猫，慢悠悠地走下楼。
闻到厨房里传来的动静，苏沐橙径直走到后厨门口，悄悄从背后伸出手臂，轻轻抱住古月的腰，脸颊贴在他的后背，声音软糯得像，带着几分撒娇的意味：“阿月师傅，你大清早去哪儿啦？我醒来都没看到你。”
古月正弯腰将鱼籽放进水槽，感受到背后的柔软触感，动作顿了顿，随即温柔地转过身，抬手递过温热的油纸袋：“去市场淘了点好东西，给你带了红糖发糕，快尝尝，还热乎着。”
苏沐橙眼睛一亮，接过油纸袋，拆开袋口，浓郁的甜香瞬间漫开来。她拿起一块发糕，轻轻咬了一小口，松软香甜，红糖的味道恰到好处，不腻不齁。她满足地眯起眼睛，像只吃到美食的小松鼠，含糊不清地说：“好吃！还是陈婶做的最对我胃口。”说着，又瞥见水槽里的鱼籽，好奇地探头：“这就是你说的好东西呀？鱼籽？”
“嗯。”古月点点头，伸手揉了揉她的头发，指尖轻轻拂过翘起的发梢，将其抚平，眼底满是宠溺，“晚上给你做道鱼籽烧羊肉，尝尝鲜。”
“好耶！”苏沐橙欢呼一声，又咬了一大口发糕，嘴角沾了一点红糖碎屑。古月抬手，用指腹轻轻擦掉她嘴角的碎屑，动作温柔至极。苏沐橙脸颊微红，伸手拍开他的手，娇嗔道：“别闹，我帮你擦桌子。”说着，便转身拿起前厅的抹布，开始擦拭桌椅，动作轻快，偶尔回头看向后厨，眼底满是期待。
古月收回目光，重新投入到食材处理中。他将鱼籽从保鲜袋里取出，放入清水中浸泡，水流缓缓没过鱼籽，他又滴入少许料酒，指尖轻轻搅动水流，让料酒均匀散开。随后，他将羊肉块倒进另一个水槽，加入冷水，放入几片姜片，打开水龙头，让水流细细流淌，冲洗羊肉表面的血渍。
待羊肉冲洗干净，古月将其全部倒入锅中，加入足量冷水，再放入几片姜片、两段葱段，开大火加热。水烧开后，羊肉的血沫渐渐浮上来，密密麻麻地铺在水面上。他拿起勺子，沿着锅边轻轻撇去血沫，动作细致，不放过任何一点残留——血沫是羊肉腥膻味的主要来源，必须彻底撇净。撇完血沫后，他关火，将羊肉块捞出，用清水反复冲洗干净，沥干水分备用。
处理完羊肉，鱼籽也浸泡得差不多了。古月将鱼籽捞出，放在干净的案板上，拿起一把锋利的小刀，指尖轻轻按住鱼籽，刀尖顺着薄膜的边缘，小心翼翼地划开一道小口，再顺着小口慢慢撕开，将里面颗粒饱满的鱼籽取出来。他动作轻柔，像对待易碎的珍宝，生怕力道过重弄碎鱼籽。取出鱼籽后，他又将其放入清水中反复冲洗，仔细剔除残留的血筋和杂质，直至鱼籽变得干净透亮。
随后，他将鱼籽放入碗中，加入少许盐、料酒，再放入几片姜片，指尖轻轻抓匀，让调料均匀裹在鱼籽上，放在阴凉处腌制15分钟，进一步去腥入味。做完这一切，古月走到前厅的黑板前，拿起白色粉笔，工整地写下当日的食谱：荤菜红烧排骨，素菜清炒时蔬，汤品冬瓜海带汤。粉笔划过黑板的“沙沙”声，与苏沐橙擦桌子的轻响交织在一起，温柔又惬意。
他将腌制好的鱼籽和处理干净的羊肉块分别放进冷藏柜，预留晚餐烹制，随后便开始准备中午的食材。阳光透过前厅的窗户洒进来，落在黑板上、桌椅上，也落在忙碌的两人身上，温暖而静谧，为这一天的烟火时光拉开了序幕。
时光在忙碌中悄然流逝，转眼便到了傍晚五点。港城百年老商业街渐渐热闹起来，下班的行人、逛街的游客穿梭在街巷间，脚步声、笑语声、商贩的吆喝声交织在一起，充满了生机与活力。小巷食堂的铜风铃被晚风拂动，“叮铃叮铃”的声响清脆悦耳，穿透了街头的喧嚣，向熟客们发出亲切的邀请。
首批来客是王岛和宋玲。王岛穿着藏青色的休闲短袖，搭配卡其色短裤，脚踩一双黑色凉拖，裤脚沾着少许泥土，裤腿还卷到膝盖，露出黝黑结实的小腿，显然是刚钓鱼回来。他手里拎着一个空钓鱼桶，桶壁上沾着水渍和干枯的水草，脸上带着几分疲惫，却难掩眼底的满足。宋玲则穿着米白色的碎花连衣裙，外搭一件浅卡其色开衫，头发挽成一个精致的低发髻，鬓边别着一朵小巧的白色花朵，手里拎着一个帆布包，里面装着给王岛换的干净衣服。
两人刚走进餐馆，王岛就习惯性地抬眼看向后厨，扯着嗓子喊：“老板，今天有啥鲜货？我这钓了一下午鱼，肚子都饿扁了，就等你这儿的菜解乏。”
古月正忙着切菜，听到声音，从后厨探出头来，脸上带着温和的笑意：“今天有惊喜，鱼籽烧羊肉，先找地方坐，稍等片刻。”
“鱼籽烧羊肉？”王岛眼睛一亮，疲惫瞬间消散了大半，“这菜少见啊，老板可以啊，又淘着好东西了。”宋玲笑着拉了拉他的胳膊，将他往靠窗的位置带：“别嚷嚷了，先坐下歇会儿，我给你带了水。”说着，从帆布包里拿出一瓶温水，拧开瓶盖递给他，又顺手将前厅散落的几本菜单归位，动作轻柔，熟稔得像是在自己家。
王岛一屁股坐在椅子上，揉了揉酸痛的腰，发出一声舒服的喟叹：“今天太阳太毒了，晒得我后背都疼，还好钓着几条不错的鱼，明天给你送过来。”他抬眼看向黑板上的食谱，咂咂嘴：“红烧排骨也还行，不过我更期待你的鱼籽烧羊肉，想想都鲜。”
宋玲坐在他对面，温柔地叮嘱：“少喝点酒，别忘了餐馆的规矩，啤酒最多3L，可别又喝多了。”
“知道知道，放心吧。”王岛摆摆手，拿起水杯喝了一大口，脸上露出惬意的神情。
没过多久，林悦、苏瑶、赵雪三人也结伴而来。林悦穿着鹅黄色的休闲卫衣，搭配黑色运动裤，高马尾扎得紧实，发尾随着脚步轻轻晃动，手里拎着一个帆布包，里面装着教案和几支笔。她嘴里还叼着一根棒棒糖，粉色的糖棍露在外面，呆萌地舔着，眼神亮晶晶的，像只对一切都充满好奇的小猫。
苏瑶穿着白色短袖，搭配牛仔半身裙，裙摆刚到膝盖，被晚风拂动微微扬起，脚踩一双干净的小白鞋，背着一个印着卡通图案的帆布包，妆容精致，笑容爽朗，走路时脚步轻快，带着几分灵动。赵雪则穿着浅咖色的针织开衫，搭配杏色阔腿裤，长发披肩，发尾带着自然的弧度，画夹挂在手臂上，画夹上的毛绒猫咪挂件轻轻晃动，举手投足间透着小资优雅。
三人熟门熟路地走向紧邻王岛、宋玲的靠窗三人桌，这是她们每次来都认准的位置。林悦一坐下，就迫不及待地把嘴里的棒棒糖拿出来，对着后厨大喊：“房东老板！黑板上的排骨看着好香啊，不过我想吃点不一样的，有鱼吗？我这几天就馋鱼了。”
古月从后厨探出头，笑着回应：“有，晚上做鱼籽烧羊肉，要不要试试？”
“鱼籽！”林悦眼睛瞬间亮了，身体微微前倾，语气满是兴奋，“要要要！我超爱吃鱼籽，软乎乎的，特别香。”
苏瑶坐在她身边，伸手揉了揉她的头发，笑着调侃：“就知道吃，今天上班没闯祸吧？上次你把实验器材弄混，还被院长约谈了。”
“哎呀，那都是意外。”林悦挠了挠头，脸颊微红，有些不好意思地转移话题，“不说这个了，赵雪，你今天有没有画新画？快给我看看。”
赵雪笑着点点头，从画夹里拿出速写本和铅笔，翻开本子，里面全是精致的速写，有老街的风景，也有餐馆里的熟客。她将速写本放在桌上，又拿起铅笔，对着窗外的红灯笼开始勾勒线条，笔尖在纸上轻轻滑动，神情专注，连呼吸都放轻了，阳光落在她的侧脸上，勾勒出柔和的轮廓。
苏瑶看向杨思哲常坐的位置，拿出手机，指尖快速在屏幕上敲击，发了一条消息：“快过来，老板今天做了鱼籽烧羊肉，有惊喜。”发完消息，她便靠在椅背上，和王岛、宋玲闲聊起来，语气轻松惬意。
五点半左右，杨思哲和龚建并肩走进来。杨思哲穿着藏蓝色的休闲衬衫，搭配黑色西裤，没有系领带，领口敞开两颗扣子，袖口挽到小臂，露出线条流畅的手腕，带着码头工作后的利落与沉稳。龚建则穿着军绿色的速干T恤，搭配黑色休闲裤，身姿挺拔，肩背挺直，带着退伍军人特有的硬朗气质，手里拿着一个黑色的文件袋，显然是刚从治安所下班，还没来得及回家。
杨思哲目光快速扫过餐馆，一眼就看到了苏瑶，径直走过去，自然地坐在她身边，伸手帮她拂去耳边的碎发，指尖带着刚从外面进来的微凉温度：“什么惊喜菜，还特意催我过来。”
“鱼籽烧羊肉。”苏瑶笑着仰头看他，眼底满是笑意，“老板今天淘到了新鲜鱼籽，特意做的，你肯定爱吃。”
龚建坐在旁边的空位上，刚坐下就和王岛寒暄起来：“今天钓鱼收获不错？看你这一身泥，估计钓了不少。”
“还行还行，几条够自己吃的。”王岛笑着点头，又和龚建聊起近日治安所的小事，龚建说起辖区里的邻里纠纷，语气无奈又好笑，王岛则分享着钓鱼的点位，两人越聊越投机，气氛十分融洽。
五点四十分，周强、李风、陈宇轩、楚凝也陆续到场。周强穿着黑色的印花短袖，搭配宽松的运动裤，肚子圆滚滚的，走路时一颠一颠，手里拿着一瓶矿泉水，瓶口还沾着水珠。李风则是瘦高个，穿着浅蓝色的条纹短袖，搭配深色牛仔裤，T恤有些宽松，显得他更加单薄，手里拿着手机，指尖飞快地在屏幕上滑动，嘴里还小声念叨着：“这客户也太磨人了，都下班了还催着看房，一点都不体谅人。”
陈宇轩穿着酒红色的丝质衬衫，搭配黑色休闲裤，头发梳得一丝不苟，用发胶固定住造型，丝毫看不出已近七十岁，依旧是时尚达人的模样。他手里拎着一个复古的皮质手包，手腕上戴着一块精致的腕表，表盘在灯光下泛着淡淡的光泽，气质儒雅又张扬。楚凝则穿着浅紫色的舞蹈背心，搭配黑色运动裤，外搭一件薄款防风外套，高马尾扎得紧实，脸上带着运动后的红晕，像熟透的苹果，手里抱着一个舞蹈包，里面装着舞蹈鞋和练功服。
周强和李风径直走向角落的双人桌，这是他们的固定位置。周强一屁股坐下，椅子发出轻微的“吱呀”声，他扯着嗓子喊：“老板，今天硬菜是什么？我跟李风饿坏了，跑了一下午，腿都快断了。”
“鱼籽烧羊肉，稍等，马上就好。”古月的声音从后厨传来，带着几分忙碌的沙哑，却依旧温和。
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