第320章 年度总结与未来规划（1/2）

岁末的林城，寒意渐浓，街头的红灯笼与橱窗里的传统糕点相映成趣，洋溢着辞旧迎新的氛围。这一年，对林记而言，是突破与成长的一年：从法国国际传统美食节载誉归来，到“林记糕团制作技艺”成功入选省级非遗；从甜时光联盟店亲子DIY场景创新爆火，到3家欧洲企业达成代理合作初步意向；从市级智能糕点行业标准深化落地，到省级标准化示范项目通过初审。在这一系列成果的加持下，林默牵头组织了一场全员参与的年度工作总结与未来规划会议，复盘全年得失，梳理来年方向。

会议伊始，李萌萌用可视化的数据图表，直观呈现了林记全年的核心成果：甜时光联盟店实现成功转型，3家核心门店年盈利超80万元，较上年增长45%，亲子会员数量突破500人；智能糕点行业标准已覆盖林城及周边5个城市，成员单位达200家，手工工艺培训达标率从70%提升至92%；非遗传承工作稳步推进，传统糕团制作技艺传承班首年招募学员25人，非遗传承体验基地年接待参观体验者超3000人次；海外业务取得突破性进展，与欧洲3家企业达成代理合作初步意向，为来年海外市场拓展奠定基础。看着这份亮眼的成绩单，会议室里响起了热烈的掌声，每个人的脸上都洋溢着自豪的笑容。

然而，在成果的背后，团队也敏锐地发现了两大待突破的核心方向。第一个方向是非遗传承的年轻化问题。虽然传承班已顺利开课，但学员主要以本地职业技术学院的学生为主，群体相对单一；更关键的是，市场调研数据显示，18-25岁年轻消费者对林记非遗技艺的认知率仅为35%，多数年轻群体对传统糕团技艺的印象仍停留在“老旧、繁琐”，缺乏主动了解的意愿。“非遗传承的核心是‘后继有人’，不仅需要培养专业的传承者，更需要让年轻消费者了解、喜爱这份文化，这样才能让非遗真正活在当下。”苏晚忧心忡忡地说道。

第二个方向是海外业务的系统化建设不足。目前，林记与欧洲企业的代理合作虽已达成初步意向，但海外业务的核心支撑环节——海外原料供应链尚未建立。林记传统糕团制作技艺对原料要求极高，如制作苏式月饼需选用特定筋度的低筋面粉，馅料需采用天然酵母发酵，这些原料在欧洲市场的适配性与供应稳定性尚未得到验证。若不能及时建立完善的海外原料供应链，很可能影响后续改良款糕团的进口品质与糕小默2.0智能设备的海外工艺适配，进而阻碍欧洲代理合作的落地推进。陈曦补充道：“海外供应链是海外业务的根基，根基不牢，后续的市场推广再顺利也难以持续。”

除此之外，团队还面临着三大核心业务资源分配的难题。随着非遗传承、国内联盟运营、海外拓展三大业务的同步推进，人力、资金、技术等资源的需求大幅增加。若资源分配不合理，很可能出现“顾此失彼”的情况：要么因侧重海外拓展而忽视非遗传承的基础工作，要么因投入过多资源用于非遗保护而影响联盟店的扩张与海外业务的推进。“如何平衡三大业务的资源分配，实现协同发展，是我们来年必须解决的核心问题。”林默在会议上强调道。

针对这些问题，林默团队经过深入研讨，制定了“非遗年轻化传播+海外供应链建设+业务资源系统化分配”的全方位解决方案，为来年的发展明确了方向。

在非遗年轻化传播方面，团队启动“非遗年轻化传播计划”，通过新媒体推广与校园合作双轮驱动，提升年轻群体对非遗技艺的认知度：

一是发力新媒体传播，用年轻群体喜爱的方式解读非遗。团队计划在抖音、小红书等主流短视频平台，正式开设“林记非遗小课堂”官方账号，组建专门的内容创作小组，负责账号的运营与内容更新。内容形式摒弃传统的技艺讲解模式，采用“趣味剧情+技艺演示”的创新形式，比如拍摄“90后设计师学做苏式月饼”系列视频，通过设计师的视角展现非遗技艺的趣味性与美学价值；制作“非遗技艺VS智能设备PK”内容，对比手工制作与智能设备制作的差异，凸显“传统+智能”的创新魅力；开设“非遗冷知识问答”专栏，用轻松幽默的语言解答“定胜糕为什么是菱形”“苏式月饼的酥皮有多少层”等问题。账号计划每周更新2条内容，每条内容时长控制在1-3分钟，同时结合平台流量扶持政策，开展话题挑战、直播互动等活动，目标是在年底前将18-25岁年轻用户对林记非遗技艺的认知率提升至60%。

二是深化校园合作，搭建非遗与年轻学生的沟通桥梁。团队计划与林城5所高校（包括2所综合性大学、2所艺术类院校、1所职业技术学院）达成合作，联合开展“非遗体验日”活动。活动设置三大核心环节：手工技艺体验环节，由林父等老匠人现场指导学生制作简单的传统糕团（如桂花糕、小定胜糕）；智能设备操作环节，安排陈曦团队讲解糕小默2.0的操作技巧，让学生体验“智能+传统”的制作模式；非遗文化问答环节，设置知识竞赛、互动游戏等形式，普及传统糕点的历史文化与非遗保护知识。为提升学生的参与积极性，活动还设置了专属奖励，参与活动的学生可获得林记非遗传承体验基地的免费参观券、DIY套餐优惠券等。团队计划年度内完成5场高校“非遗体验日”活动，覆盖1万名高校学生，培养年轻群体对非遗技艺的兴趣。

在海外供应链建设方面，团队采取“调研先行、合作保障、成本优化”的策略，构建稳定高效的海外原料供应链：

一是开展欧洲原料供应链专项调研，签订战略合作协议。林默计划派陈曦带领技术团队，前往欧洲开展为期1个月的原料供应链调研工作。调研团队将深入法国、意大利、德国等核心市场，走访当地的原料供应商、食品加工厂、行业协会，重点收集符合林记非遗工艺要求的原料信息，包括低筋面粉、天然酵母、优质桂花干、抹茶粉等核心原料的产地、品质参数、供应能力与价格水平。调研结束后，团队将整理形成“欧洲本地适配原料清单”，筛选出3家资质优良、实力雄厚的欧洲原料供应商，签订“战略合作协议”，明确原料的质量标准、供应周期、价格体系与应急保障机制，确保原料质量与供应稳定性。

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