第317章 甜时光联盟店推出亲子 DIY 套餐（2/2）
二是实施时间分区与空间分区管理，规避运营冲突。为避免DIY套餐服务与常规糕团生产、配送冲突，专项工作小组对门店进行了空间与时间的双重规划：空间上，将每家联盟店划分为“常规生产区”与“DIY体验区”，其中DIY体验区设置4个亲子互动工位，配备专门的操作台、工具架与洗手池，与常规生产区物理隔离，避免交叉干扰；时间上，明确DIY体验时段为“周末10:00-16:00”，该时段内常规配送工作提前至上午10点前完成，常规生产工作集中在DIY体验区关闭后进行（下午16:00至晚上20:00），形成“配送-DIY体验-生产”的错峰运营模式。同时，门店建立“预约机制”，亲子家庭需提前1天通过微信小程序预约DIY套餐，便于门店合理安排人手与物料，避免现场拥堵。通过一系列运营优化措施，1个月内甜时光联盟店的DIY套餐服务投诉率为0，常规糕团生产与配送效率也未受影响。
在亲子DIY套餐的筹备与推进过程中，相关人员都实现了显着的成长与突破。张经理作为此次场景创新的牵头人，从最初发现社区亲子客群需求，到主导套餐分级设计、运营方案优化，全程展现出极强的需求转化能力与场景创新能力。以往，他更多是作为“数据驱动运营者”，通过分析消费数据优化门店日常运营；而此次，他主动挖掘客户潜在需求，将需求转化为具体的产品与场景，通过精细化的套餐设计与运营管理，成功打造新的盈利增长点，正式成长为“门店场景创新者”。“门店运营不能只盯着现有业务，要学会主动挖掘客户需求，通过场景创新为客户提供更多价值，这样才能实现门店的持续发展。”张经理在套餐推出总结会上说道。
甜时光联盟店的员工也在此次场景创新中实现了能力提升。以往，员工的工作重点是常规糕团的生产与销售，客户服务主要集中在成品交付环节；而推出亲子DIY套餐后，员工需要负责套餐指导、文化讲解等工作，尤其是要学会用简单易懂的语言，向儿童讲解传统糕团的制作工艺与文化故事。例如，有员工在指导小朋友揉面时，会用“像给面团按摩一样，让它变得软软的”这样的通俗语言，替代专业的工艺术语；在讲解模具造型时，会讲述“定胜糕是古代读书人考试前吃的美食，寓意‘旗开得胜’”的文化故事。通过这一过程，员工的客户服务能力与传统工艺传播能力同步提升，不少员工表示“看到小朋友们开心地制作糕团，听他们问关于传统美食的问题，觉得自己的工作更有意义了”。
林默则进一步巩固了“行业整合者”对联盟店的赋能角色。在套餐设计过程中，他不仅安排林记老匠人工作室为DIY套餐提供工艺指导，还亲自参与迷你模具的设计工作，复刻了林记传承百年的经典糕团模具造型，确保DIY套餐能保留传统工艺的精髓；同时，他协调林记技术团队，为联盟店提供预调制面团的标准化制作流程，保障套餐物料的品质稳定。此外，林默还将亲子DIY套餐纳入林记的整体品牌推广体系，在林记官方微信公众号、视频号等平台发布套餐信息，为联盟店引流。“联盟发展的核心是资源共享与能力赋能，只有帮助联盟店不断创新发展，整个联盟体系才能持续壮大。”林默说道。
经过半个月的紧张筹备，甜时光3家核心联盟店的“亲子糕团DIY套餐”正式推出。为提升套餐知名度，张经理还联合社区居委会，开展了“社区亲子DIY体验日”活动，邀请20组亲子家庭免费参与，现场指导他们制作糕团，讲解传统糕团文化。活动当天，门店人气爆棚，不少路过的居民纷纷咨询套餐详情，现场预约量达50余套。
套餐推出首月，运营数据远超预期：3家联盟店每家平均每周销售30套DIY套餐，其中入门级套餐占比60%，进阶级套餐占比40%；周末门店营业额较推出前增长20%，DIY套餐直接贡献营业额占比达35%；新增亲子会员150人，会员复购率达25%；社区亲子客群对联盟店的认可度显着提升，门店线上好评率从88%提升至95%，不少家长在点评平台留言：“和孩子一起做传统糕团，既能培养动手能力，又能了解传统文化，非常有意义，以后会经常带孩子来。”
值得一提的是，在套餐运营过程中，张经理收集到不少亲子家庭的反馈，其中最集中的需求是“希望DIY套餐能结合传统节庆”。有家长建议：“中秋快到了，可以推出做月饼的DIY套餐；春节的时候，能不能教孩子做年糕？这样既能体验动手乐趣，又能感受节庆氛围。”这一建议让张经理深受启发，他立即组织团队召开会议，计划围绕传统节庆（中秋、春节、端午等），推出“节庆限定亲子DIY套餐”，进一步丰富门店的场景化营销内容。目前，团队已完成中秋限定月饼DIY套餐的初步设计，计划在中秋节前1个月推出。
此时的甜时光联盟店，早已不是单纯的成品糕团销售门店，而是成为了社区亲子互动与传统文化传播的重要场景。周末的门店里，总能看到亲子家庭围坐在DIY体验区，小朋友们在家长与员工的指导下，认真地揉面、包馅、压模，脸上洋溢着开心的笑容；常规生产区里，员工们有条不紊地制作着成品糕团，确保门店的核心业务稳定推进。
张经理看着门店里热闹的场景，手中拿着最新的运营数据报表，心中满是成就感。他知道，亲子DIY套餐的成功推出，只是联盟店场景创新的开始，未来还有更多的可能性等待挖掘。林默在得知联盟店的运营成果后，也十分欣慰，立即表示将继续为联盟店提供资源支持，助力其拓展更多新场景、新业务。与此同时，林记的全国非遗技艺展演筹备工作已进入冲刺阶段，苏晚团队完成了展示脚本的最终版设计，计划将“亲子DIY场景”也融入展演环节，展现传统糕团技艺的传承活力。
盛夏的阳光透过甜时光联盟店的玻璃窗，洒在小朋友们制作的糕团上，也照亮了传统糕点行业场景化、多元化发展的道路。甜时光联盟店的节庆限定DIY套餐将迎来怎样的市场反响？林记的全国非遗技艺展演能否顺利出彩？省级传统糕点行业标准化示范项目申报又将取得怎样的进展？一切，都在朝着更加辉煌的方向发展。