第492章 老爷子赌上一切！这才是真正的佛跳墙！（2/2）

陈老爷子用一双长长的竹筷，从坛中夹出一条煨好的海参。

那海参通体乌黑透亮，个头饱满，表面的肉刺根根挺立，在灯光下泛着诱人的光泽。

“辽东刺参，四年足龄。”

江凡的声音适时响起，充满了赞叹。

“大家看，这海参的形态非常完整，但质地已经煨到了一个极致。这种状态的海参，口感是糯的，是弹的，入口即化，只留满嘴的胶质和鲜香。”

接着，是第二口坛子。

六头的网鲍。

当封口揭开，一股更加霸道的鲜香混合着火腿的咸香，瞬间笼罩了整个后厨。

陈老爷子夹出一颗，那鲍鱼煨得色如咖啡，溏心若隐若现。

“福建网鲍，用三年金华火腿和老母鸡吊的高汤煨足了十二个小时。”

江凡看着那颗鲍鱼，不禁摇了摇头。

“可惜了，就像我说的，火腿的咸味重了一分，压住了一丝鲍鱼本身的清甜。但即便如此，这也是市面上九成九的所谓‘鲍鱼’，都无法企及的高度。”

陈老爷子夹着鲍鱼的手，微微一顿，但什么也没说，只是沉默地将它放入一个干净的白瓷碗中。

第三口坛子，鱼翅。

第四口坛子，鱼唇。

第五口坛-子，鹿筋。

……

一口又一口的“将坛”被打开。

每打开一口，都有一种全新的、经过精心炮制的顶级食材的香气，加入到这首厨房的交响乐中。

鱼肚、花胶、瑶柱、鸽子蛋、猪肚、蹄尖、羊肘、冬笋……

整整十八种主料，十二种辅料。

每一样，都经过了单独的、极其复杂的煨制，此刻被分门别类地摆放在白瓷碗中，整整齐齐地码满了整个案板。

整个后厨，此刻已经香得让人头晕目眩。

林薇捂着嘴，眼睛瞪得大大的，她感觉自己仿佛不在厨房，而是在一座用顶级食材堆砌起来的宝库里。

直播间里，已经彻底疯了。

【我瞎了！我这辈子没见过这么夸张的备料！这他妈是做菜？这是在祭天吧！】

【每一样单独拿出来都是一道硬菜啊！现在要把它们全放一个坛子里？这是什么神仙操作？！】

【哭了，我以前吃的那些几十块钱的佛跳墙，跟这个一比，简直就是泔水！是犯罪！】

陈老爷子看着满案板的“兵将”，那双老眼里，终于重新燃起了光。

那是属于大帅即将检阅三军的骄傲。

“入坛！”

他沉喝一声，开始了最后，也是最关键的步骤。

他拿起筷子，先夹起几块煨得软烂的猪蹄尖、羊肘和一块完整的鸡，铺在“帅坛”的底层。

“这是打底。”

江凡解说道。

“这些富含胶质和脂肪的食材铺在最，防止上层的名贵食材粘锅烧糊。同时，它们的味道，也是整坛菜的基石。”

接着，他将海参、鲍鱼、鹿筋、花胶等名贵却耐火的食材，铺在了第二层。

“这是中军。是整道菜的主力，它们需要在这坛中，充分吸收底层肉类的荤香，同时释放自身的鲜美。”

最后，他将瑶柱、鸽子蛋等一些质地较为细嫩的食材，轻轻地码放在最顶层。

“顶层的食材，受热最缓，能最大程度地保持自身的形态和口感。”

江凡看着陈老爷子那行云流水的动作，心中充满了敬佩。

“大家看，这个码放的顺序，不是随便放的。它是一门建筑学，是一门热力学。每一种食材放在哪里，都经过了精密的计算。这，就是古法佛跳墙的精髓之一，‘坛中阵法’。”

所有食材入坛完毕。

陈老爷子深吸一口气，端起一个巨大的汤碗。

碗里，是色泽金黄、浓稠如油的汤汁。

他将这碗汤，缓缓地，沿着坛边，注入坛中。

汤汁慢慢没过所有的食材。

那一瞬间，一股无法用言语形容的、醇厚到极致的香气，从坛口升腾而起！

饕餮幼崽在江凡的脑海里，发出了一声幸福到极致的、几乎要晕过去的喟叹。

‘宝宝……要醉了……’

‘这个汤汤……是星星做的……’

陈老爷-子拿起一片硕大的荷叶，盖住坛口，再用一个稍小的瓷碗反扣在荷叶上。

最后，他用和好的面团，将坛口和瓷碗的缝隙，严严实实地封了起来。

至此，所有的香气，都被彻底封印在了这一方小小的天地之内。

他将封好的帅坛，稳稳地安放在一口早已生好微火的炭炉上。

那炭火，只有中心一点点是红的，几乎看不到明火。

“文火慢煨，六个小时。”

陈老爷子做完这一切，搬来一张小小的竹凳，就那么静静地坐在炭炉边，像一尊守护神，一动不动。

江-凡看着那口被封印的坛子，又看了看旁边如老僧入定般的陈老爷子，他知道，真正的魔法，现在才刚刚开始。

他转过头，对着直播间的镜头，轻声说道。

“好了，各位。”

“现在，让我们一起，等待一个奇迹的诞生。”