第493章 炭火燃尽！六个钟头的漫长等待，一辈子只为这一坛...（1/2）

六个小时。

这是一个足以让一座城市从午后的喧嚣，走向深夜寂静的时间。

这也是一坛佛跳墙，从无数顶级食材的堆砌，升华为一道传奇菜品所必须经历的，漫长而孤独的旅程。

后厨里，死一般的寂静。

只有那口炭炉里，偶有炭火爆裂时发出的，极其细微的“噼啪”声。

陈老爷子就那么坐在小竹凳上，一动不动。

他的后背依旧挺得笔直，像一尊与这间老厨房融为一体的石像。

他没有看手机，没有跟任何人说话，甚至连眼睛都很少眨动。

他的全部心神，都倾注在了眼前那口小小的炭炉，和那口被面团封死的“帅坛”之上。

他像一个最虔诚的信徒，在守护着自己唯一的信仰。

陈浩站在角落里，大气都不敢喘。

他时而看看自己的爷爷，时而又看看另一边同样沉默的江凡，年轻的脸上写满了紧张与期待。

林薇举着稳定器，手都有些酸了。

但她不敢动。

她感觉自己镜头里记录的，已经不是一次烹饪过程。

而是一场庄严的、即将失传的祭祀。

直播间里，千万观众也仿佛被这股气氛感染，弹幕稀疏得可怜。

【已经过去三个小时了，我外卖都吃完两份了，老爷子姿势都没变过。】

【这哪里是做菜，这是在修禅啊！】

【不知道为什么，我看着看着，眼睛有点酸。】

江凡靠在墙边，静静地看着。

他的内心，出奇的平静。

那只饕餮幼崽，也一反常态地没有吵闹。

它仿佛能感受到那口坛子里，正在发生着某种惊天动地的、缓慢而伟大的化学反应。

它在等。

像一只守在海岸边，等待着千年一遇的潮汐的幼兽，充满了耐心与敬畏。

‘宝宝……’

‘宝宝在等……那个最大的袍子……做好……’

江凡的目光，从陈老爷子身上，移到了那口炭炉上。

他知道，这六个小时，考验的不仅仅是食材。

更是厨师的“心”。

火大了，汤就浊了，食材的胶质会过分析出，变得黏腻。

火小了，香气就无法彻底融合，食材之间还是各自为政，成不了一家人。

必须是这种，似有若无，绵延不绝的文火。

用最温柔的力量，去打破食材之间的壁垒，让它们的灵魂，在漫长的时间里，彼此拥抱，交融，最后升华为一个全新的、和谐的整体。

这需要厨师对火候的理解，达到一种人火合一的境界。

这，就是功夫。

是那些用料理包、用高压锅、用各种添加剂走捷径的人，永远无法理解，也永远无法企及的境界。

时间，一分一秒地流逝。

巷子外，天色从明亮，到昏黄，再到彻底的墨黑。

后厨里那盏昏黄的白炽灯，成了这方小天地里唯一的光源。

林薇已经累得坐在了地上，靠着墙角打起了瞌睡。

陈浩也熬不住，靠在米袋上，头一点一点的。

只有江凡和陈老爷子，依旧醒着。

“小伙子。”

陈老爷子忽然开口，声音在寂静的厨房里显得格外清晰。

“嗯。”江凡应了一声。

“我这孙子，不懂事。”

老人家的目光依旧没有离开炭炉，

“他跟你说，我这店快倒了。”

“其实，不是快倒了。”

他自嘲地笑了笑。

“是早就死了。”

江凡沉默。

“从什么时候死的呢？大概是十年前吧。”

“十年前，街对面开了一家‘新派闽菜馆’，装修得跟皇宫一样。他们的菜单上，也有一道佛跳墙。”

“99块一盅。”

老人家的声音里，听不出什么情绪。

“我当时不信，自己跑去尝了一口。”

“那汤，是用浓汤宝兑的。里面的料，是罐头海参，冰冻鱿鱼须，还有用明胶做的假鱼翅。”

“我吃完，当场就吐了。”

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