第619章 淞南市好像真的崛起了！（2/2）
直播间里的人噗的嘴里的水都要喷出来了。
【这他妈怎么还带小抄啊这是在哪抄了个菜谱】
【她那小抄上写了啥但是她这个九转大肠確实看起来关键步骤是对的。】
【洗得挺乾净的，我感觉我好像又敢吃了。】
大家都十分好奇这个小抄，这带小抄上去做菜的神来一笔，让原本因为许舟做菜结束掉下去的人气，反而拉回来了点。
大家都很好奇这个小抄是怎么回事。
於是。
女主持人在看到姜明珠已经是在热锅，准备盛出来的时候，才问了一句。
“姜主厨，你这次为什么会选择做九转大肠”
“噢，这个啊…”
姜明珠有些不好意思地笑了一下：“我小时候出去旅游的时候，在街头吃了一个很好吃的萝卜牛杂，这次我本来想做萝卜牛杂的，但是买错买成大肠了…”
“我想著也不能浪费，就换成九转大肠了。”
“而且我记得以前古时候很多普通人爱吃猪下水嘛，很契合市井烟火主题啊。”
她把自己想法原原本本说了出来。
小许老师说了。
不需要说那些高大上的理由，自己真实怎么想的，就怎么说。
食客们肯定不爱听什么高大上的理由的，大家又不傻。
…
女主持人又问了一句：“那你的这个九转大肠小抄…呃，我的意思是，你为什么会带这个上来，是当备忘录用吗”
“这个是你在哪个菜谱上记录的”
“……”
姜明珠有些为难，眼神有些闪烁，迟疑地看了一眼许舟。
在看到他没有什么別的表情时候，下意识说：“小许老师，你没有偷偷摇头的话，那我说了嗷”
…
许舟嘴角抽了一下，哭笑不得：“你这有什么不能说的，你直说就是。”
【神神秘秘的，啥呀】
【这九转大肠的不是一道名菜吗，这菜谱网上很多啊。】
下一秒。
只听到姜明珠语气欢快：“这些小抄都是上次小许老师在电话里跟我口述，我记下来的。”
“哎，可惜那天晚上他太忙了，好多人给他打电话，我都没时间给小许老师尝一下。”
“要是小许老师能在味道上给我的这道菜提点建议，那就更好了！”
不过现在她也很满足了！
毕竟她肯定是唯一一个能让许舟帮忙改菜谱人啊！
哈哈！
这就是老顾客的待遇！
姜明珠一脸骄傲。
…
女主持人也看到了不少人好奇的问题又问了一句：“那你刚刚为什么犹豫”
“……”
“呃。”
姜明珠一边盯著锅，一边嘀咕了一句：“我不想被人说蹭热度啊，而且小许老师虽然指点了我，可老师领进门了，学生要是太笨了，做出来的菜不好吃……那不是砸小许老师招牌嘛。”
说到这里，她盯著镜头一脸诚恳：“小许老师其实说得很仔细，那天嘰里咕嚕说了五分钟呢，我只记住了四五句，如果我做得不好吃，那纯属我菜，绝对不是小许老师指点有问题的。”
直播间的网友无语。
【……那当然，不然呢我们又不傻，小许老师菜都好吃成啥样了。】
【所以小许老师昨天晚上接了很多电话那这一次的有些跟小许老师熟悉的名厨，是不是都来找过他，那这次肯定好吃的很多啊！】
【你们还在看直播，聪明的人已经开始预定了。】
…
这次的场子彻底热了起来。
原本这个九转大肠就是提前慢燉小火煨好的。
是恰好的八分熟。
筷子能轻轻戳透却不软烂。
她接著六成热油温下锅，轻推慢炸，直到大肠外皮微微鼓起、泛出浅金酥壳，立刻捞出控油，一点都不多炸一秒。
最后烧燜收汁的步骤。
这个也是她最不拿手的地方。
但是因为有了许舟提前电话里的叮嘱，姜明珠倒是也没掉链子。
底油炒出透亮糖色。
下入大肠翻裹均匀，加了醋、酱油，丟少许砂仁、肉桂提香，添一勺高汤小火慢燜入味。
汤汁逐渐变浓。
姜明珠握著锅柄轻轻顛勺，心底牢记汤汁掛勺四个字。
等到红亮的酱汁一点点裹满每一段大肠，浓稠得掛在壁上不滴落时，她眼睛一亮。
“对！汤汁掛勺！”
…
整个软烂的香气瞬间漫满整个赛场。
是酥香的燉得软烂的肉味带上甜香的香味，汤汁浓稠，表皮被炸得酥香，外酥里嫩，光是看著就勾得人鼻尖微动。
“可以了！”
“出锅了！”
姜明珠立马把九转大肠给盛了起来。
整个九转大肠稳稳盛在白瓷盘里，冒著热气。
一共是九段，每一段色泽红亮油润，段段规整。
酱汁裹得浓稠，淋在上边的时候，几乎都不流动，看起来醇厚香浓，温润诱人。
“嗯，闻著是还不错。”
向建业拿起公筷，轻轻夹起一段送入口中。
…
轻轻一咬。
向建业的眼睛微微眯起，一下尝到了这道菜香酥软烂的味道，忍不住点头。
“味道还不错。”
“虽然还能精进，但是你至少这个火候上的確是抓得很准。”
“酥得恰到好处，里边的肉也正好是软烂多汁，好吃香醇。”
入口先是外皮的酥，咬开后內里软糯不烂，是比东坡肉还要多几丝肥润的口感。
可吞咽下去却丝毫不腻，反而酸、甜、香、咸，又有著浓郁几乎比胶质还要浓稠汤汁的衬托。
没有一丝腥膻，只有卤香的极致香味。
火候拿捏得丝毫不差，酥而不烂、软而不散。
…
旁边的许舟吃了一口。
仔细地品尝了半晌之后，仔细地感受了一下这道菜里的食材，然后才缓缓说了一下这道菜的缺点。
“酥香软烂这四个字你是做到了，而且不腥也不膻，之前的准备工作做得很到位。”
“就是调味上边还要注意，生抽、老抽、料酒、醋、胡椒粉、肉桂粉、砂仁粉……很多种调料的味道比例你没把握好，这种复杂的味道在调味上是很难把握的。”
“细致的味道我就不说了，但是大致上，你的滷味的香料味道放得有点多，多得发苦。”
“酸、甜、香、辣、咸这五种味道，而不是酸甜香咸苦，这个九转大肠的辣其实是来源於白胡椒。”
许舟简单的说了一下这个调味的大方向问题，然后在停下筷子，迟疑了一下：“我也要打分”
这道菜毕竟当时姜明珠请教过自己。
许舟也不太好意思真就这么打分。
…
“对，您的打分也会被计入的。”
“当然了。”
导演组为了不显得让他们好像很偏心许舟的样子，笑眯眯：“现在许舟老师的分最高，他现在是状元位置。”
“如果你们谁的综合分数能比许舟老师高，把他挤下来状元位置了，你们也可以打分。”
【……谁能挤下小许老师啊，你要不要看看小许老师都多少票了】
【我gg都看了十个了，我有一个號专门掛著刷gg。】
【小许老师的票数断层第一啊，大家看gg都看了很多遍了吧gg词都会背了吧】
【別的不说，今年gg商是赚翻了，绝对血赚！以往大家看gg，哪里会反覆看这么多遍……现在gg词都能背了，这对gg商来说不得是泼天富贵】
这淞南市，好像真的要崛起了！
不少人看了一下观看人数，在看到七十万人这个数字的时候，对许舟的人气也有了新的认知。
眯一会，写完发下一章。