第878章 晨露·葱油千层饼的焦香与玉佩的裂痕（1/2）

裕丰坊的清晨，是被巷口老槐树的蝉鸣叫醒的。

昨夜又下了一场小雨，青石板路上凝着薄薄的晨露，踩上去湿滑润脚。林晚星挎着竹篮出门的时候，天边刚泛起鱼肚白，巷子里的早点铺子已经飘出了油条豆浆的香气。她今天要去村东头的李婶家买新榨的葱油，裕丰坊今儿要做的，是太爷爷秘方里的另一道招牌——葱油千层饼。

“晚星丫头，早啊！”挑着菜担的王大爷路过，笑着打招呼，“你家裕丰坊的桂花糕，我家老婆子昨儿吃了三块，说比年轻时在城里点心铺买的还地道！”

林晚星笑着应下，脚步没停：“王大爷，今儿新做葱油饼，您晌午过来尝尝！”

等她提着满满一罐子葱油回来的时候，谢景渊已经把案板支棱渊已经把案板支棱好了。案上摆着两盆揉好的面团，一盆是醒发好的白面，一盆是拌了葱油和椒盐的油酥，旁边还码着切得细碎的小葱，翠生生的，看着就喜人。

“买回来了？”谢景渊抬眸，接过她手里的竹篮，指尖不经意擦过她的手背，带着清晨的微凉，“李婶说这是今早起的头道葱油，香味最浓。”

林晚星点头，凑到面团前闻了闻：“面醒得怎么样了？太爷爷的方子上说，这千层饼的面，得用温水揉，醒够一个时辰，才能擀得薄如蝉翼。”

“早醒透了。”谢景渊掀开盖在面团上的湿布，雪白的面团暄腾腾的，按下去能立刻回弹，“你瞧，这劲道，擀开绝对不会破。”

小满和张茂山也来了，一个蹲在灶边生火，一个搬来大铁锅，陈叔则坐在一旁，手里摩挲着那个云纹玉佩，眼神有些飘忽。自那天收到那封桂花落款的信后，陈叔就时常这样，对着玉佩发呆，像是在琢磨什么心事。

林晚星看在眼里，没多问。她知道，陈叔守着裕丰坊的秘密这么多年，心里藏着的事，怕是比这老槐树的年轮还多。

“陈叔，您来给掌掌眼？”谢景渊将醒好的面团揪出一个剂子，在案板上揉成光滑的小圆球，“这油酥的比例，我按方子上的调的，您看看合不合适？”

陈叔回过神，将玉佩揣进怀里，走了过来。他低头看了看那盆油酥，又用手指捻了一点尝了尝，点了点头：“盐味刚好，葱油放得足，就是这花椒粉，得再少放一点，不然会盖过葱的香味。当年太掌柜做这饼，花椒粉只放一捻，取的是那点麻香，不是要喧宾夺主。”

谢景渊闻言，立刻往油酥里加了两勺面粉中和，又搅拌均匀：“还是您老道，我差点就弄巧成拙了。”

小满在一旁听得认真，手里的柴火都忘了添：“渊哥，那这千层饼，到底怎么做出千层的呀？我看街上卖的那些，都只有几层，吃着一点都不酥。”

“这就是诀窍了。”林晚星接过话头，拿起擀面杖，将面团剂子擀成了一张薄薄的大圆饼，“要做出千层，就得‘擀一层，抹一层油酥，卷一层’，反复几次，最后擀开，那层次才能层层分明，咬一口掉渣。”

她说着，用勺子舀了一勺油酥，均匀地抹在面饼上，又撒上一层葱花。接着，她从面饼的一端开始卷，卷成一个细长的卷，再将这个卷从一头盘起来，盘成一个螺旋状的小圆饼，用手掌轻轻按压，再用擀面杖擀成薄薄的饼胚。

“你瞧，这样卷出来的饼，里面全是细密的层次。”林晚星将擀好的饼胚递给小满看，“等下煎的时候，每一层都会鼓起来，酥得很。”

小满看得眼睛发亮，拍着手说：“哇！原来这么神奇！我也要学！”

陈叔看着林晚星的动作，眼中满是赞叹：“晚星丫头，你这手法，比太掌柜当年还利索。太掌柜常说，做点心，讲究的是‘手到，眼到，心到’，你这三样，都占全了。”

说话间，灶上的铁锅已经烧热了。谢景渊往锅里刷了一层薄油，将饼胚放了进去。滋啦一声轻响，面饼立刻在锅里鼓起了小泡，葱香和麦香瞬间弥漫开来。

“煎这饼，火候最关键。”谢景渊拿着锅铲，轻轻翻动着饼胚，“先用中火煎定型，再转小火慢煎，让里面的层次熟透，最后再开大火，把饼皮煎得金黄焦脆。”

林晚星在一旁帮忙，将擀好的饼胚一个个放进锅里。很快，第一锅葱油千层饼就煎好了。金黄的饼皮上布满了焦香的斑点，用筷子轻轻一掰，里面的层次立刻散开，像一朵盛开的菊花，葱香扑鼻。

“出锅咯！”谢景渊将煎好的千层饼捞出来，放在盘子里，“刚煎好的，趁热吃最香！”

小满迫不及待地拿起一块，吹了两口就咬了下去。咔嚓一声，饼皮酥脆掉渣，里面的层次柔软鲜香，葱香在嘴里散开，让人忍不住眯起眼睛。

“好吃！太好吃了！”小满含糊不清地喊着，手里又拿起了一块。

张茂山也尝了一块，连连点头：“这饼，比城里大饭店的还好吃！外酥里嫩，层次分明，绝了！”

就在这时，巷子里传来了脚步声。几个背着相机的年轻人走了进来，为首的一个姑娘，穿着白色的连衣裙，手里拿着手机，笑着说：“请问，这里是裕丰坊吗？我们是美食博主，刷到有人说这里的小吃特别正宗，特地来打卡的。”

林晚星和谢景渊对视一眼，都从对方眼里看到了惊喜。他们开裕丰坊，一来是为了完成太爷爷的心愿，二来也是想借着美食，让更多人知道裕丰村的好。没想到，这么快就有博主找上门来了。

“是是是！快请进！”林晚星热情地招呼着，“刚煎好的葱油千层饼，你们尝尝？”

那几个年轻人也不客气，拿起饼就吃了起来。吃完后，纷纷竖起大拇指，对着饼和铺子一顿猛拍。

“太香了！这层次，绝了！”

“葱香味太浓了，一点都不腻！”

“我要把这个拍下来发微博，肯定能火！”

看着他们忙碌的身影，谢景渊的嘴角忍不住上扬。他知道，裕丰坊的名气，怕是要慢慢传开了。

忙碌了一上午，等那几个美食博主走了，铺子才稍微安静下来。林晚星揉了揉发酸的胳膊，刚想坐下歇会儿，就看到陈叔站在柜台前，脸色凝重地看着自己。

“陈叔，怎么了？”林晚星走过去，心里咯噔一下。

陈叔从怀里掏出那个云纹玉佩，递到她面前。林晚星低头一看，不由得倒吸一口凉气。那玉佩上，不知何时，竟出现了一道细细的裂痕，像一条蜿蜒的小蛇，爬在玉佩的正中央。

“这玉佩……”林晚星的声音有些发颤。这玉佩是太爷爷的遗物，也是裕丰坊的信物，怎么会突然裂了？

谢景渊也走了过来，看到玉佩上的裂痕，眉头紧紧蹙起：“什么时候发现的？”

“就在刚才，那几个博主拍照的时候。”陈叔的声音低沉，“我摸着玉佩，突然感觉手里一凉，拿出来一看，就裂了。”

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