第40章 阿染是她的无上至宝（2/2）
县令大人没说，但人一走，谢韵仪就肯定道：“青石县家家都会砌炕。等冬日一过，百姓们意识到灶的好，家家都会砌灶。”
林染：“她下令，也有人家不会照做吧？”
柳树村是全村人都对她家有滤镜，盲目跟随。
远些的村子不知道火炕的好，光听说，谁家会费时费力，给自家的卧房改了？县令还会派人，一家一家检查不成？
谢韵仪意味深长：“要不咱俩打个赌？”
林染：“没空，一会咱俩进山。”
村里人有了准信，纷纷抓紧时间做黄土砖。
这炕可不是看看就能盘好的，里头诀窍多着呢！
到时候，十里八村不得都请她们去盘啊！
先给自家盘完，试试手艺学没学到家，人家来请，也能理直气壮的说自己会。
林染和谢韵仪背着背篓，正要出门，孙莲来了。
“这几天都没人去村里卖豆腐，我担心是不是你家出了什么事。”
孙莲看着高大的砖瓦房感慨，“没想到是你家在建房，你们都好好的。”
谢韵仪：……
这关心人的话，怎么就说得这么，这么叫人不想听呢！
林染：“村里这几天在忙盘炕的事，炕能让冬天睡着不冷。你回家多做些黄土砖，过阵子用得上。”
谢韵仪：“箭支再帮我做三十支，铁木够吧？”
孙莲：“够。我家地里忙得差不多了，得闲我就做黄土砖。哦，箭支也做。”
林染顿了顿：“你去问问我阿娘阿妈，学学堆肥的法子。还有，你们村那边，若是山脚有橡子，多捡些回来。去壳，晒干。”
林染印象里，这里的青冈子也叫橡子。因为单宁含量高，吃起来又苦又涩，且有微毒，没人吃它们。
孙莲连连点头：“好，我都记住了。”
走出村，谢韵仪揪跟草在手里把玩，回头望一眼：“孙家阿奶对你，真是忠心耿耿！”
林染：“说的什么话？要考科举的人，用词这么随意？”
“你说什么她听什么，问都没问一句！”谢韵仪瞄一眼林染，“啧啧，她肯定拿你当上峰。”
林染面无表情的“哦”一声。
九月下旬，山林里秋色浓重，原本浅黄、翠绿的叶子变成亮黄、深绿、深红。
板栗带着刺球儿，掉了一地。
刺球开口大，露出棕色板栗果实，能直接捡板栗的少。绝大部分，都只有一个小裂缝，或是完整的刺球儿。
“脚下踩稳当，小心些，别叫刺扎了。”
她们脚上穿着阿娘阿妈做的千层底布鞋，不怕扎。但若是不小心摔了，毛刺扎进皮肤，疼不说，伤口很容易感染。
林染将空间厨屋里的火钳，拿出来给谢韵仪用，她自己折断树枝，弯曲，充当夹板，捡刺球。
捡小半篓，她寻一块平整些的石头，倒出刺球。左手拿斧子固定住，右手握剪刀，顺着裂缝掰开刺球。
她手上有劲儿，一会一个，很快就处理完小半篓。
谢韵仪将新捡来的刺球再拿过来：“栗子在京中一百文一斤，栗子糕也好吃，一小块就要二十文。不过在青石县应该卖不上价，顶多能卖三十文一斤。”
林染瞄她一眼：“不卖，既然你这么喜欢，那就全都留下。”
谢韵仪立刻笑弯了眼：“树上还有不少没掉的，咱们天天来捡！”
她喜欢吃栗子，但侯府规矩多，怕她养成骄奢享受的性子，从不让她一次吃超过五个。
林染：“过两天，等多掉一些。”
夕阳西斜，林染站起来活动下胳膊腿。
开了大半天栗子，腿都酸了。
两个背篓掂量着重量装，余下的放空间。
谢韵仪拿着两个栗子在手上玩，笑眯了眼：“天天吃都吃不完！”
第一天捡栗子，第二天去摘拐枣。
高处的摘不到，林染将家里的镰刀绑在铁木棍上，一枝枝砍下来。
半山腰处也有拐枣树，那是村里孩子们，一年难得的甜味来源。
大些的孩子跟着阿娘阿妈进山，从鸟雀嘴里抢下成熟的拐枣，揪掉籽，直接就放嘴里咬。
自己甜够了嘴，再抓一大捧回去，分给年纪小的妹妹们吃。
这一块的拐枣树多，鸟雀挑高处枝头上的吃，低矮的部分，正好留给林染和谢韵仪。
她俩接连来了三天，才将够得着的拐枣全都折下来。
林春兰和林秀菊帮着去籽，林染将拐枣放进石磨磨。滤过的渣再清洗几次，尽量将糖分都留下来。
汁液和清洗拐枣渣的水，一起放进陶釜煮，最后就能得到拐枣糖汁。
和蜂蜜的花香味不同，拐枣糖汁是一种好闻的木香味儿。
林春兰和林秀菊都惊呆了：“拐枣，真能熬出糖来！”
糖老贵了！要八百文一斤呢！
林染笑道：“尝起来有甜味儿的菜蔬瓜果枝干，都能熬成糖。”
谢韵仪托着腮，眨巴眼。
制麦芽糖需要很多的粮食，国君不让多制糖，糖价居高不下，百姓们舍不得买糖。
而阿染，用山里的野果，就能熬出糖汁来。
过程一点不复杂，就是，之前怎么就没人想到呢……
阿染，就像是一个谜一样的宝藏。
在她面前毫不遮掩，吸引住她所有目光的无上至宝。
林春兰满足的嗅着，空气中的甜香味儿，乐呵呵道：“幸好是离村里远，要不然，全村的孩子，都该在咱家门口流口水了。”
还有栗子，县城点心店里三十文一斤，一斤可没多少个，村里过年才舍得买给孩子们尝尝味。
栗子生吃好吃，煮粥好吃，炖菜好吃，怎么吃都好吃！
西厢房存了吃不完的栗子，全都埋在沙子里。
这要是在村里，自家发现了这好东西，根本瞒不住，家家都得跟着阿染进山去捡。
林秀菊点头：“又清净，又舒坦，又安逸。”
门一关，高墙四院的，银子锁箱子里，安安稳稳。
板栗捡得差不多了，林染又发现两颗柿子树。
黄黄的柿子挂在枝头，被鸟雀啄得稀烂。两人好不容易才寻了七个熟的，和七八十个没熟的。
熟透了的，当天拿回去就吃掉。
没熟的，林染教阿娘阿妈做柿饼。
没熟的硬柿子洗干净晾干削皮，削下的皮要留着。削好皮的柿子用盐水泡一会，避免表面氧化变黑。
从盐水里拿出来，用麻绳捆住柿子尾巴，放在大太阳下晒。
晒两天轻轻捏一捏，再晒再捏两次，柿子晒软，就能装起来了。
晒干的柿子皮垫底，柿子码在陶罐中，最上面再盖一层柿子皮，封口捂霜。
捂出白霜的柿饼超甜，就是不能多吃，一天吃一个就够了。
林春兰和林秀菊，现在压根不问女儿，怎么知道做法的。
儿媳跟她们说，有一本书叫《泛胜之书》，里头专说怎么种地。教种地的书都有，那肯定也有教怎么做好吃的。
板栗捡不到了，轮到收金樱子。
这东西山脚，半山腰都有不少。
林春兰和林秀菊见女儿儿媳背回来，自己也背着筐去剪。
金樱子除去表皮的尖刺、绒毛和籽，能直接吃，清甜，但口感不太好，像是在嚼带甜味的木渣渣。
村里孩子们馋甜味儿的时候，会吃上两三个。
这次不用说，全家都知道，林染要用来制糖。
金樱子放进旧布袋，揉去尖刺和绒毛，洗干净晒干，就等着去籽。
去籽是个枯燥漫长的活。出乎林染意料，不光林春兰和林秀菊耐得住，谢韵仪竟然也去得津津有味。
她很快就成了去籽“熟练工”，手上小竹片搓几下，就去掉了半个金樱子的籽。
林染偶尔瞥一眼，见她唇边带着笑意，身子一摇一摇，视线看起来是在手上，实则没有焦距。
也不是在发呆，不知道这姑娘脑子里，在想些什么……
照样是磨碎，滤渣，加水清洗，熬煮，最后得到四大陶罐金樱子糖汁。
金樱子糖甜度高，吃到嘴里最后会留下一丝苦意，带着淡淡的药味，能缓解腹泻。
拐枣糖则有润肠的作用。
两种糖汁，日常都用得上。
原本林染是打算拿来卖钱的，现在家里不缺钱，都留着自家吃。
在林春兰和林秀菊眼里，糖和肉这些金贵物，只有舍不得多吃，没有吃多了会不好的。
林染便每隔几天“偷渡”一些，放进空间里存着。
林染和谢韵仪扫山货扫得不亦乐乎，村里人同样忙得热火朝天。
豆腐每日的量提到了四百斤，因为大家渐渐发现，豆腐混着菜蔬煮着吃都能饱肚，还不容易饿！
柳树村做豆腐的收入增加到，每家每天四十五文，这一桩好生意，谁家都不敢耽搁。
柳禾找姚中人租了一间小院子。在县城中心偏点的位置，离集市不远，只租最冷的三个月。
柳春生决定，等天气冷下来，豆腐就加到每天六百斤。
萝卜葵菜成熟的，要收回来洗切烫一烫，大太阳晒干，留着冬日吃。
空出来的地要抓紧翻一翻，再种下一茬菜蔬，临近冬日还能吃一个月新鲜菜。
今年种下的黄豆多，这会一块块黄豆地，开始变了颜色，到了收获的时候。
黄豆连杆一起割回来，铺在场院晒干，拿连枷打下黄豆粒，黄豆杆留着冬日当柴烧。
真真是老人孩子齐下地，天亮出门，天黑才回家，趁着天气晴朗，将忙活了几个月的地里收获，颗粒归仓。
好几家来林家商量，自家帮着割林家的黄豆，林家帮忙给自家的黄豆杆运回来。还送一些黄豆杆，给小栗子当冬日的口粮。
这也是没办法，割黄豆老的、小的、身体弱的都能慢慢干，给黄豆运回来是个力气活。
柳树村眼下家家缺劳力，能干力气活的当家人，这会都不在家抢收——被县令大人征去各村，盯盘炕砌灶去了！
原本庄户人家秋收结束，冬日来临的这段时间，都要服一月徭役。修路，修桥，挖渠，清理河道，样样都是苦差事。
今年县令分派柳树村村民，去青石县治下七十八个村子，教导监督砌灶盘炕，代替冬月的徭役。
作为火炕的发明者林家，县令大人给了优待，今年林家的徭役免了。
学会了盘炕后，给人盘炕赚钱的算盘落空了。柳树村村人，却一句怨言都没有。
教导监督别人砌灶盘炕，就走走路，动动嘴皮子的事，可比服徭役轻松多了。
而且，这是荣耀啊！
被县令大人选派，衙役带着，在其她村老老少少面前，被介绍是砌灶盘炕的大师傅！
光想想自己负责的那两三个村子，全村老中小佩服尊敬的目光，柳树村人的牙豁子就能笑歪。
至于百姓们愿不愿意砌灶盘炕？
县令大人下令，砌灶盘炕合格的人家，今年徭役减免十天。
花十天功夫晒黄土砖，给自家砌灶盘炕，或者服十天徭役，自己选吧。
傻子都知道怎么选！
更何况，柳树村的砌炕师傅们，将火炕的好处夸到天上去了，言辞凿凿，句句在理。
盘呗，若是火炕这个冬日没派上用场，大不了明年给偷偷扒了，还是睡床。
林染知道消息，笑着和谢韵仪感慨：“这位范大人还挺会做事。”
谢韵仪意味深长：“国君治理天下，然百姓大多蒙昧，故而选官牧民。官员要办成一件事，很多时候，只一句话就够了。”
林染拱手：“受教了。”
自己平民百姓的思维，还真没想到官员的种种特权。
谢韵仪看她一眼，继续说：“范嘉，景安八年进士二甲第十八名。依次在礼部、户部、吏部当值各两年，景安十四年外派，任青石县县令。
范嘉为人谨慎，无特别嗜好，喜名利。
范家擅文，族中文官八人，职位最高者，任吏部侍郎。今年是景安十六年，三年一选，范嘉运气不错，能升官了。”
林染：“……你知道的，还真细！”
谢韵仪哂然一笑：“京中权贵之家自小培养的女儿们，都是要背这些的。”
寒门子弟在官场摸爬滚打多年，才稍稍探到眉目的消息资源。世家权贵的继承人们，在进学的年纪，就烂熟于心了。
谢靖享有侯府全部的人脉资源，她真能将她比下去么？
“发什么呆？”林染一个脑瓜崩敲过去，“有这闲工夫，赶紧把野葡萄剪了，该酿葡萄酒了。”
谢韵仪捂着额头冷哼：“再打我，我告诉阿娘去。”
她有阿染，侯府不及阿染一根头发丝！
野葡萄表皮有一层白霜，这层白霜自带野生酵母，能发酵成酒。剪好的葡萄粒放进淡盐水中过一遍，去除灰尘杂质，捞出来晾干。
皂荚水洗净手，再换凉开水洗手，不拿布巾擦，自然晾干，尽量减少手上的杂菌。
野葡萄一粒粒捏开，放进用开水烫过晒干的陶罐里。
谢韵仪对这个步骤喜欢极了，跟小孩子遇到心爱的玩具似的，边哼着小调，边捏葡萄。
葡萄捏完，刚好三个大陶罐装七分满。盖上倒扣的碗状盖子，灌口边沿倒水封口。
两天后，发酵的小气泡撑起部分葡萄皮往上冒。林染将蜂蜜、拐枣糖汁、金樱子糖汁分别加入三个陶罐。
每隔两天，拿开水烫过的筷子往下压一压葡萄皮。
六天后，第二加糖，依然是每隔两天压葡萄皮。
十二天后，气泡明显变少，葡萄皮颜色褪去。林染滤去葡萄皮和籽，浑浊的葡萄汁液倒进新的陶罐，进行二次发酵。
谢韵仪吸吸鼻子，皱起眉：“有点葡萄酒的酒香，但是这么浑，是失败了吗？”
林染淡定：“等着第二次发酵沉淀。”
系统可没说失败了。
天气渐凉，山里早上的雾气要到中午才散去，林染和谢韵仪不再进山。
她俩每日背书写字，兼捣鼓各种吃食。林春兰和林秀菊做豆腐，收黄豆，晒葵菜萝卜条，种下一轮白菜萝卜。
村里晒萝卜干，会切成薄片，天天晒，晒成只剩纤维的萝卜丝。
林家不缺盐，晒腌萝卜条。
萝卜切块，用盐杀出水分，双手使劲拧出汁再晒。
只需要晒两三天，萝卜条脆脆的富有弹性，尝尝味，咸味适中就不再加盐。
八角花椒茱萸磨成粉，混着蜂蜜拐枣糖汁金樱子糖汁给萝卜拌上。装进陶罐里，压紧实。
最上面压一块从河边找来，煮过的，跟陶罐口差不多的石头，保证萝卜条们挨挨挤挤，中间没有空气供杂菌发酵。
这样的腌萝卜条咸甜适口，拿出来吃的时候，再用热油炒，激发出八角花椒茱萸的香味儿，层次丰富极了。
林家一日三餐，桌上都少不了一盘萝卜条。又开胃又下粥，和馍馍一起吃爽口，炖肉吃几根解腻。
林春兰干脆又做了六陶罐，一陶罐送给林朝霞，余下的打算自家吃到明年夏天。
凡是尝了林家萝卜条的，都说好吃。只不过这萝卜条浪费盐，还得加糖和香料，太贵了。
糖要八百文一斤，年节时候买几块，给家里孩子甜甜嘴都舍不得，就别说放在菜里了。
香料更别提了，那是按两卖的，一两少说也要二百文。
这萝卜条算起来，比吃肉都贵！也就是林家发财了，舍得这么霍霍银子。
林家的葵菜，一部分晒成菜干，另一部分积酸菜。
葵菜晒蔫吧，开水中烫一烫，立刻过凉水，拧干水分码在大陶缸里。
中间看着厚度加盐，码得满满的，加凉开水，最上面用大石块压住，三周后就能吃。
吃的时候洗去盐，切丝炒，炖肉都好吃。酸味纯正，开胃解腻去腥，一样能吃到第二年夏天。
这次柳树村跟着学的人就多了。一缸酸菜用半斤盐，做五天豆腐的钱，吃得起。
教导监督盘炕的村里人，陆陆续续回来时，林家陶罐里的柿饼，复上了一层厚厚的白霜。
早饭后，林染拿出四个。柿饼的果肉呈半透明的琥珀色，咬一口，蜜糖一样的香甜。软糯的糖心在舌尖流淌，叫人舍不得咽下。
柿饼不用放糖，只是简单的削皮晾晒，在时间的作用下，就能甜如蜜，宛若天赐。
林秀菊小口小口的慢慢品尝：“县城点心铺子里卖七十文，八九十文一斤，都肯定有不少人买。”
蜂蜜可是一两银子一斤呢！这柿饼忒甜，跟吃蜜也不差多少。
林春兰一边吃，一边偷偷瞅一眼林染，她有个大胆的想法，心跳快得“砰砰砰”。