第73章 酸萝卜老鸭汤（一）（2/2）

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她先让柳氏把老鸭剁成大块，用温水焯去血水和杂质，再取来砂锅，锅底铺上姜片和葱段，放入焯水后的鸭块，倒足清水，大火烧开后转小火慢炖。

炖至鸭汤泛起奶白色，肉质开始酥烂时，再把切好的酸萝卜块连同汤汁一起倒进砂锅里，继续咕嘟咕嘟地炖着。

一时间，后厨里弥漫开鸭肉的醇香和酸萝卜的清冽，两种味道交织在一起，勾得人食欲大开。

食肆里的食客们闻到这股独特的香气，纷纷伸长脖子往后厨张望。

坐在靠窗位置的几位熟客更是按捺不住，朝着刚端着空盘出来的小石头喊道：“小石头，你们后厨今儿个炖的什么好东西？这香味儿勾得人魂儿都快没了！”

小石头脚步不停，笑着应道：“是许娘子新做的酸萝卜老鸭汤，估摸着再有一炷香的功夫就能上桌了，几位客官要是感兴趣，等会儿可要早点点单，这汤用的可是清柳村送来的三年老鸭子，配上胡大叔腌的酸萝卜，闻着就鲜掉眉毛！”

话音刚落，邻桌的客人也跟着起哄：“听着就馋人，给我们也留一份！”

许清嘉在后厨听得真切，嘴角噙着笑意，用汤勺轻轻搅动着砂锅里的鸭块，看着酸萝卜的橙红渐渐融入奶白的汤中，散发出愈发浓郁的醇香。

一直等到砂锅壁上凝出细密的水珠，许清嘉才揭开锅盖，一股醇厚中带着酸爽的热气扑面而来。

她用筷子戳了戳鸭腿，肉质轻轻一抿便能脱骨，汤色乳白透亮，酸萝卜的橙红在汤中若隐若现，看着就让人胃口大开。

许清嘉盛起一碗，先递给一旁早已馋得直咽口水的小小月儿：“尝尝看，味道如何？”

小小月儿双手捧着白瓷碗，小鼻子先凑上去轻轻嗅了嗅，眼睛瞬间亮了起来，舀起一勺吹了吹，小心翼翼地送入口中。那汤一进嘴，酸中带鲜的滋味便在舌尖炸开，萝卜的清爽中和了老鸭的醇厚，一点也不油腻，她咂咂小嘴，含糊不清地赞道：“姐姐，这汤好好喝！萝卜酸酸甜甜的，肉也软乎乎的！”

说着，又舀了一大勺，小口小口地喝了起来，小腮帮子鼓鼓的，像只满足的小松鼠。

许清嘉看着小丫头可爱的模样，笑着摸了摸她的头，转身将砂锅里的酸萝卜老鸭汤分装到陶钵中，让小石头给堂内的熟客们先送上一小碗试味。

客人们先是被那股勾人的香气引得频频侧目，待陶钵端上桌，看着乳白的汤里浮着橙红的萝卜块和酥烂的鸭块，纷纷执勺舀起。

汤汁入口的瞬间，酸鲜的滋味便在舌尖蔓延开来，老鸭的醇厚与萝卜的清爽交织在一起，既解了腻又添了鲜，连平日里不爱喝汤的汉子都忍不住多喝了两碗，直夸这汤暖身又开胃。

一时间，点单酸萝卜老鸭汤的声音此起彼伏，小石头在后厨与前厅间跑得脚不沾地，脸上却满是忙不过来的欢喜。

“咦？小孩儿，你可是饿了？”