第52章 沁夏三笺（三）（2/2）

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席间众人纷纷动筷，一时间只听赞叹之声不绝。

“方才吃着这些腻歪的东西，这道菜来的正正好。”周如寄夹起一筷子凉粉送入口中，只觉那凉粉滑嫩得仿佛能顺着喉咙溜下去，薄荷的清凉与梅汤的酸甜在舌尖交织，山楂的微酸与荔枝的清甜又恰到好处地中和了蜜水的甜腻，几重滋味层层递进，竟比先前的浮光跃金更添了几分爽口。

他放下筷子，看向蒋如英笑道：“夫人有心了。”

等到第二张素笺传来，不出意外的还是那两个字，许清嘉便着手准备第三道菜。

先前两道菜皆是清爽雅致，意在调和味蕾，而这第三道“琼浆玉露”，则需在醇厚中见巧思，以压轴之姿为宴席画上圆满句点。

许清嘉取来上等的银耳，用温水泡发后，细细撕成小朵，反复漂洗去除根部的微黄，只留下莹白如雪的朵瓣。

又取来几颗饱满的莲子，剥去苦心，与泡好的百合一同置于砂锅中，加入清甜的泉水，先用大火煮沸，再转文火慢炖，直至莲子酥软、百合融糯。

期间，她不时揭开锅盖搅拌，鼻尖萦绕着食材本身散发出的淡淡清香。

待银耳炖至胶质满满，汤汁浓稠如蜜时，她才将其盛入事先备好的白玉汤盅内，又取来几颗晶莹剔透的冰糖，用银簪细细碾碎了撒在汤面，冰糖遇热便化作丝丝甜雾，与银耳的醇厚香气交织在一起。

随后，她端过冰鉴里镇着的鲜桃汁，沿着汤盅边缘缓缓注入，桃汁与银耳羹在碗中交融，泛起浅浅的粉白渐变，宛如晨雾中的琼浆。

最后，她用冬瓜雕成玉兰花，花瓣薄如蝉翼，花蕊处还缀着一颗小小的红玛瑙珠子，轻轻放在汤面中央，整道琼浆玉露便如一件精雕细琢的艺术品，透着温润的光泽与清甜的气息。

等到婢子将这道菜端走，许清嘉才长舒了一口气。

那老师傅不知何时已站在她身后，手里端着一碗刚沏好的热茶，粗粝的手指在茶碗边缘轻轻摩挲着，眼神落她的身上，先前的审视与不屑早已荡然无存，取而代之的是一种近乎郑重的打量。

“丫头，你那雕花的法子是谁教你的？”

许清嘉闻言一愣，抬起头看向老师傅，手中的布巾还停在半空，眸光里带着几分茫然，随即才反应过来他问的是方才雕冬瓜冰盏的手艺，便浅浅一笑道：“是家传的一点薄技，小时候跟着父亲学的。”

老师傅闻言，浑浊的眼珠里闪过一丝讶异，随即又化为了然的喟叹，他将手中的热茶递过去，声音比先前温和了许多：“这般精巧的手艺，怕是你父亲当年也是位厉害的角色，寻常厨子雕些花鸟鱼虫已是不易，你这冰盏雕得既有章法又不失灵动，尤其是那冬瓜金丝铺底的纹路，倒像是把江南的水波都锁进这方寸之间了。”

许清嘉接过茶碗，指尖触到温热的瓷壁，心中微动。

她垂眸看着碗中舒展的茶叶，轻声道：“您谬赞了，父亲常说，食器与食材本是一体，好的雕工能让食物更添几分灵气，就像给寻常的日子描上几笔亮色。只是后来父亲去得早，这些手艺便渐渐荒疏了，今日若不是周夫人信任，怕是再也没机会这般静下心来摆弄这些刀工了。”

老师傅听着，喉结又动了动，粗声粗气地说：“你这手艺，不丢你爹的脸。”

许清嘉端起茶碗抿了一口，温热的茶水顺着喉咙滑下，熨帖了连日来的疲惫。她抬眼看向老师傅，见他虽依旧板着脸，眼底却没了先前的不屑与敌意，心

中便也松快了许多，唇角弯起一抹浅淡的笑意。