第一百零二章 香椿（2/2）

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挂面作坊全力开工。大柳村的妇人们揉面、拉条，一排排细如发丝的空心挂面挂在通风的大瓦房里，宛如白色的瀑布。

几场春雨过后，后山那三十亩春小麦已经长出了绿油油的麦苗，长势极其喜人。红薯和土豆的田垄上也冒出了嫩芽。

苏家庄的日子按部就班地向前推进，财富也在稳步积累。

然而，十天后，一辆马车急匆匆地停在了庄子门口。

钱掌柜从马车上跳下来，连额头上的汗都顾不上擦，径直冲进了院子。

“苏姑娘，出事了！”钱掌柜脸色焦急，手里还提着一个纸包。

苏清妤正在堂屋里核对账目，看到钱掌柜这副模样，立刻放下炭笔：“钱掌柜，先喝口茶，慢慢说。可是挂面的供货出了问题？”

“不是咱们的货有问题，是有人在抢咱们的生意！”钱掌柜端起茶盏灌了一大口，将手里的纸包拍在桌子上，“您看看这个。”

苏清妤打开纸包，里面是一把用草绳捆着的干面条。

“这是府城另一家大酒楼‘聚福楼’昨天刚推出来的。他们也叫挂面，而且对外卖的价格只要二十文一斤！足足比咱们便宜了十文钱！”钱掌柜气愤地说道，“今天一早，原本在咱们酒楼订货的几个外地客商，全都跑去聚福楼拿货了。”

苏清妤没有慌乱，而是拿起那把面条，仔细端详起来。

堂屋里极其安静，只有风吹动账页的沙沙声。

苏清妤摸了摸手里的面条，又凑到鼻尖闻了闻。随后，她双手捏住一根面条的两端，轻轻一折。

“啪”的一声脆响，面条极其轻易地断成了两截。

“钱掌柜，您自己煮过这种面条吗？”苏清妤放下断裂的面条，语气极其平稳。

“我让人试煮了一碗。”钱掌柜叹了口气，“这面条下锅不耐煮，稍微多煮一会儿就成了一锅糊糊。口感也偏硬，完全没有咱们空心挂面那种爽滑筋道的劲儿。”

“这就对了。”苏清妤笑了笑，重新坐回椅子上，“空心挂面的工艺，可不是随便看两眼就能学走的。”

她指着桌上的劣质面条分析道：“做挂面，最关键的是和面时加盐的比例，以及长时间的醒发。加了盐，面筋才会有韧性；醒发到位，面条内部才会形成微小的空心结构。聚福楼的厨子显然不懂这些，他们只是把普通的面条切细，然后放在太阳底下暴晒风干。”

“暴晒出来的面条表面干了，里面却还是生的，所以一折就断，下锅容易糊汤。”苏清妤极其笃定地下了结论。

钱掌柜听完，恍然大悟，但眉头依然没有松开。

“苏姑娘，道理我都懂。可那些外地客商不懂啊！他们只看价格便宜，就被聚福楼拉走了。长此以往，咱们的生意肯定受影响。要不……咱们也降价？”钱掌柜试探着问。

萧凛刚从后山巡视回来，走到堂屋门口，恰好听到了这句话。他停下脚步，目光落在苏清妤身上，想看看她会如何应对。

“绝对不能降价。”苏清妤极其果断地拒绝。

她看着钱掌柜，条理清晰地说道：“咱们走的是品质路线，一旦降价，就是自降身价，反而会让客人觉得咱们以前在坑他们。打价格战，最后只会两败俱伤。”