第八十三章 土豆粉（2/2）

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萧凛站在原地，看着月光下高耸的青砖库房。他既然答应了要护着这座庄子，就绝不允许任何人，以任何名义，夺走她辛苦种出的粮食。哪怕对方是朝廷，也不行。

清晨，苏家庄的厨房里升腾起阵阵白色的水汽。

苏清妤早早起了床，正站在灶台前忙碌。土豆已经丰收，除了存入地窖作为过冬的口粮，她必须尽快将其转化为能换取真金白银的商品。

制作土豆粉的工序与红薯粉大同小异，但土豆淀粉的黏性更强，色泽也更加洁白。苏清妤将沉淀了一夜的纯白土豆淀粉块取出，在阳光下晾晒至半干，然后碾成极细的粉末。

大铁锅里的水已经烧得滚开。她将土豆淀粉加温水和成一个充满韧性的粉团，放入底部漏孔的特制木瓢中。木槌有节奏地敲击，晶莹剔透的粉条顺着漏孔落入沸水中，迅速定型，然后被快速捞出，投入一旁的凉水盆里过凉。

经过冷热交替，土豆粉变得极其爽滑筋道，呈现出一种半透明的玉色。

苏清妤找来四个小砂锅，在底部铺上几片新鲜的青菜和几块切薄的豆腐，抓了一把刚做好的土豆粉放进去。紧接着，她舀入昨晚熬好的浓郁骨汤，加入一勺肉沫、几滴陈醋和一小勺红油，放在小泥炉上大火烧开。

“吃饭了。”苏清妤解下围裙，将四个咕嘟咕嘟冒着热气的砂锅端上堂屋的八仙桌。

苏景阳和苏景明循着香味跑了进来。两个小家伙刚练完早功，额头上全是汗水。

“阿姐，这是什么粉？看着比红薯粉还要亮堂。”苏景明迫不及待地拿起筷子，挑起一根粉条吹了吹，送进嘴里。

土豆粉入口极其爽滑，比红薯粉多了一分软糯，少了一分粗糙。骨汤的醇厚与酸辣的调味完美融合，吸饱了汤汁的粉条在唇齿间弹跳，让人胃口大开。

“这叫土豆粉，是用咱们刚收的土豆做的。”苏清妤笑着给孙长明盛了一碗，“孙爷爷，这粉条容易克化，您多吃点。”

萧凛从院外走进来，手里提着两桶刚打的井水。他将水桶放下，净了手，走到桌边坐下。他没有说话，端起砂锅，极其熟练地将粉条和汤汁一扫而空，连一滴汤都没有剩下。

吃过早饭，苏清妤将剩下的十几斤新鲜土豆粉装进食盒，用干净的湿布盖好。

“套车，去醉仙楼。”苏清妤对萧凛说道。

初秋的早晨带着一丝凉意，但太阳一出来，气温便迅速回升。牛车沿着平整的官道，不急不缓地朝着临安府城驶去。

到了醉仙楼，大堂里刚刚开始打扫。钱掌柜正站在柜台后拨弄算盘，看到苏清妤，立刻放下手里的活计迎了上来。

“苏姑娘，今日怎么有空过来？可是作坊里又出了什么新鲜吃食？”钱掌柜现在对苏清妤是极其信任，只要是她拿出来的东西，绝对能让醉仙楼大赚一笔。

苏清妤将食盒放在桌上，打开盖子：“钱掌柜好眼力。这是土豆粉，口感比红薯粉更软糯，最适合做成砂锅炖煮。天气马上就要转凉了，热腾腾的砂锅土豆粉，绝对能成为入秋后的招牌。”

钱掌柜立刻让后厨按照苏清妤的法子煮了一碗。尝过之后，他毫不犹豫地拍板定下。