第275章 楚记小吃铺（1/2）

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翌日，天刚蒙蒙亮，东街的青石板路上还凝着一层薄薄的晨露。

楚记小吃铺的门就已敞开，整间铺子像一只睁开了眼的雀儿，瞬间鲜活了起来。

铺面不大，约莫三丈进深，被楚明溪重新规划过。原本一览无余的空间，如今在靠门口的一侧，用厚实的木板隔出了一小间。这隔间单独朝街开了扇门，面向小吃铺堂食区的那面墙上，则开了一扇三尺宽、两尺高的横窗。窗台做得齐胸高，宽宽的窗框正好能摆下几盘刚出炉的吃食。

这设计极妙，从街上看，这是两间铺子；从里头看，坐在堂内吃酸辣粉的客人，只要一扭头，就能透过那扇窗，看见隔壁的吃食。两拨客流互不干扰，又能互相“串味儿”。

此刻，林秀已经独自在那小间里忙活开了。

灶火已生，铁鏊子烧得滚烫。她将醒好的面团擀开，抹上一层油酥，撒上葱花和细盐，对折再擀，然后“啪”地一声甩上鏊子。油花滋啦作响，香气瞬间炸开。

她今天只做一样东西，酥皮烧饼。

这火烧是楚明溪教她的方子。面要半发，油酥要现熬的猪油拌椒盐和葱花。烙的时候火候极讲究，先大火锁皮，再小火慢焙，最后出锅时，外皮金黄酥脆，一咬“簌簌”掉渣，内里却软韧有嚼劲，咸香里带着微微的葱甜。

小吃铺堂食这边，更是热火朝天。

大伯娘方氏、娘薛氏、三婶叶氏、小婶柳氏四个女人挤在厨房里，灶上两口大锅同时滚着红油汤底，酸辣的香气直往外涌。

这酸辣粉是红薯粉条提前泡发，用猪骨高汤打底，加上特调的酸辣汁，再加一勺炸得焦香的葱花，最后撒一把香菜和榨菜末。端上桌的时候，红油浮面，热气腾腾，酸香辣香混在一起，勾得人魂儿都要飞出来。

清溪镇上的人，何曾见过这种吃食？

早上第一锅酸辣粉刚端出来，香味顺着风飘出去老远。隔壁卖豆腐的老汉先忍不住了，探头进来问了一句：“姑娘，这啥味儿啊？这么香？”

楚明溪笑着递了一碗过去：“大叔，尝尝酸辣粉，不要钱。”

老汉将信将疑地尝了一口，

然后眼睛“唰”地亮了。

“哎哟，这酸辣劲儿！够味！够味！” 他转头就冲街对面喊，“老刘！快来！这新开的铺子，东西绝了！”

就这么一碗“不要钱”的酸辣粉，比任何招牌都管用。

不到半个时辰，楚记小吃铺门前就排起了长队。

有挑着担子的脚夫，有挎着篮子的妇人，有穿着长衫的读书人，还有几个在镇上巡逻的衙役闻着味儿也凑了过来。

“老板娘，来一碗那个酸辣粉！”

“我也要！加辣！多加辣！”

“那烧饼来一个！”

“给我来两个烧饼，带走的！”

堂食的条凳上坐满了人。吃粉的、啃烧饼的、一边吃一边“嘶嘶哈哈”吸气，整个铺子热气腾腾。

大伯娘方氏系着围裙，端着碗在堂食区和窗口之间穿梭。楚明溪在收银，小脸绷得紧紧的，数铜板的动作又快又准。白芷白术帮忙跑堂，忙的满头大汗，脸上却笑开了花。

“姑娘，这碗谁的？” 白术端着一碗粉转头问。

“靠窗那桌，穿蓝布衫的大哥的！” 楚明溪头也不抬地道。

“好嘞！”

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