第39章 醉仙楼契书（一）（1/2）

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楚明溪在醉仙楼后厨忙活了近两个时辰。

烤鱼是重中之重，从选鱼、腌制、烤制到酱料调配，每一个细节她都亲自把控，并详细讲解给刘师傅和王师傅听。没有辣椒，她用茱萸、姜、蒜、豆豉、花椒调出了复合辛香，又加入少许自制的豆酱和一点糖，熬出的酱汁咸鲜微辛，回味悠长。配菜除了豆芽、青菜，她还特意加了些自家晒的山菌，提鲜增味。

冬瓜鱼丸汤讲究清爽鲜美。鱼蓉要打得够细腻，挤丸子时水温要控制在将沸未沸的“虾眼水”，鱼丸才会嫩滑弹牙。冬瓜要切得薄而匀，煮到透明即可，保持其清甜。

除了这两道主菜，楚明溪又调整了几道醉仙楼原有的招牌菜。一道红烧肉，她加了点山楂，肉质更酥烂不腻；一道素炒时蔬，她用了蒜末和少许自制的“蚝油”（其实是空间里的，少量拿出，说是用山蚝秘制），鲜味立刻提升。

后厨里香气四溢，刘师傅和王师傅从一开始的将信将疑，到后来的心服口服，再到最后的虚心请教，态度转变肉眼可见。几个帮厨也看得目不转睛，暗暗记下楚明溪那些新奇又实用的手法。

所有菜准备妥当，被小心翼翼地送入三楼的“天”字号雅间。楚明溪洗净手，解下围裙，在后厨旁的耳房里静静等待。

约莫过了小半个时辰，周掌柜才满脸红光、脚步轻快地走来，一见楚明溪，便拱手笑道：“楚姑娘！大喜！大喜啊！”

“三位贵人对今日的菜，赞不绝口！尤其是那道‘炙鱼’和鱼丸汤，说是从未尝过的鲜美新奇！便是那几道改良过的旧菜，也夸咱们醉仙楼手艺精进！”周掌柜激动得声音都高了，“这不，贵人有赏！这是五十两银票，贵人指名是赏给做菜之人的！”

他将一张面额五十两的银票双手递过来。楚明溪接过，入手微沉。五十两，对普通人家是几年的嚼用，对这些贵人而言，不过是一顿饭的赏钱。

“多谢周掌柜抬举，也多亏刘师傅、王师傅手艺精湛，配合得当。”楚明溪不卑不亢，将银票收好。

“姑娘过谦了！没有你的方子和指点，哪有今日的盛宴？”周掌柜搓着手，脸上笑容更盛，却带上了几分小心翼翼，“另外……三位贵人用完膳，心情甚好，说想见见想出这些新奇菜式的……高人。不知楚姑娘，可否方便……上去一见？”

见贵人？楚明溪微微蹙眉。她并不想与这些身份显赫之人有过多牵扯，但人在屋檐下，醉仙楼的面子不能不给，且这也是个机会。

“贵人相召，是小女子的荣幸。只是我乃乡野村姑，不懂规矩，若有失礼之处，还请周掌柜和贵人海涵。”楚明溪略一思忖，应了下来。

“姑娘放心，贵人很是和气。随我来。”周掌柜引着她，沿着专供伙计上菜的楼梯，上了三楼。

“天”字号雅间位于走廊尽头，极为安静。门口侍立着两个穿着普通、但眼神精悍的随从，见周掌柜带来个少女，只略略打量一眼，便推开了门。

雅间内宽敞明亮，陈设雅致，墙上挂着名家字画，博古架上摆着精巧瓷器。临窗的大圆桌旁，坐着三位年轻男子。

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