第192章 腌腊肉（2/2）

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老周头也在一旁搭话：“是啊夫人，那地窖我昨天还去看过，干燥得很，一点返潮的痕迹都没有，存这些过冬的蔬菜最合适不过，铺层干沙进去，放到来年开春都糠不了。”

沈昭昭闻言放了心，她裹了裹斗篷：“既然够放就行，等收完这些，再陆陆续续把那些菘菜、大葱、大蒜那些都收了吧。”

沈昭昭的菜地里除了种之前说的那些主力粮食和罗卜、土豆、胡萝卜，还种了各种菘菜、大葱、大蒜、姜、芹菜、芥菜、冬瓜、南瓜、怀山、芋头等各种边关能长出来的蔬菜，但是量都没有番薯和土豆那么多，不过全都收回来存进地窖里，也够她们一大家子吃一个冬天了。

听说边关这边的冬天跟东北一样，要冷好几个月，那好几个月里都是寸草不生的，要在家里猫冬。往年没有干旱的时候，那是大雪连天，这两年干旱了，温度没有那么低，但也是干冷干冷的，风沙割脸，出门艰难的程度。

如今俨然已经入冬了，还是把这些菜全都收回去才放心。

安排好菜地里的事情，沈昭昭就带着惊蛰几个人回了小院，天气确实越来越冷了，不过是在山上站了一会儿，沈昭昭就感觉浑身冰冷，在炉火前烤了许久才缓过来。

想起在山上劳作的老周头等人，又交代春婶烧了点姜枣茶，一会儿给他们送去暖暖身子。

等把一切都安排完，才忙活着腌腊肉的事情。

其实家里有不少腊肉，沈昭昭刚来边关，跟裴烬成婚的时候，当时从军营里拉了不少的羊肉回来，沈昭昭一个人腌了七八缸。不过后来随着马义等人过来，再加上时不时松一点去军营，沈昭昭自己也吃，陆陆续续吃完了。

但自从大金小白等几个来到家里后，家里的猎物也没断过，当时天气热，没吃完的也都被沈昭昭腌制成腊肉了，后来天气冷了，大金小白几个拿回来的猎物越来越多，沈昭昭干脆留了一部分在外面吃新鲜的，剩下的也让春婶几个腌制了，所以现在其实家里是有不少腌制腊肉存货的。

正好今日上午，大金小白狼王又带了几头新鲜的野猪回来，这次秋围，又带回来这么多肉，沈昭昭只留了一只野猪、三只羊和两只鹿在外面吃新鲜的，剩下的打算全都腌制起来，野兔野鸡就做一些风干鸡，风干兔，不然新鲜的放久了也会坏。

什么时候新鲜的吃完了，再让小白几个去山上猎就是了。

青禾早已带着秋婶和小满在西厢房的空屋里摆好了木案，把刚拉回来的粗盐倒在大陶盆里，撒上磨碎的八角花椒，又掰了两块王掌柜送的桂皮掰成小段混进去，用手翻拌得匀匀的。

春婶拎着一把菜刀过来，帮着把整扇的野猪肉、羊肉、鹿肉、狍子肉拆成巴掌宽的长条，又拿竹签在肉身上扎出密密麻麻的小眼，说是这样腌的时候盐味才能透到骨头里。

沈昭昭挽着袖子蹲在盆边，抓拌好的盐料一层层抹在肉条上，指尖蹭得咸涩发麻。

春婶在一旁笑：“夫人这些粗活我们来做就是了，仔细冻着您的手。”

沈昭昭摇头，把一条抹好盐的肉条码进旁边的陶缸里：“我搭把手快些，等腌完这一批，挂去廊下通风的地方晾着，再过半个月，就能吃新鲜的腊肉了，到时候给侯爷送些去。”