第171章 鱼露（1/2）

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来了！

系统情报里的第三条。

【情报3：南角镇最后一位掌握古法酿造鱼露工艺的老人何长根即将结业，二十七口百年陈年陶缸及独门老菌群待价而沽。方守拙与何长根交情匪浅，可通过他出面盘下，作为高端年货产品线。】

妈祖娘娘给的情报，终于在这个不经意的瞬间，以最接地气的方式抛出了线索。

陈牧就是在等老方嘴里这句随口的八卦。

陈牧立刻装作很感兴趣的样子，顺着话茬往下接：“方师傅，你说的这位表姐夫，是干什么的？听起来手艺挺老啊。”

“哦，旧盐街的何老头，开何记鱼露坊的。”老方叹了口气，“那老东西脾气臭得很。他们家那二十多口大陶缸，是从他爷爷那辈传下来的。酿出来的鱼露，那叫一个鲜。可惜啊，现在市面上全是那种工业勾兑的化学调料，他那种一发酵就要两三年的古法鱼露，成本太高，根本卖不动。听说最近有几个搞网红直播的想买他的招牌和缸，老头死活不卖，宁愿把缸砸了结业。”

陈牧直接发消息告秦昊：“小鱼，咱们每天剩下那么多收不掉的小杂鱼，如果不是当废品卖，而是拿去酿造顶级的古法鱼露呢？”

秦昊愣了一下，眼睛也跟着亮了：“对啊！新鲜的海鱼最适合发酵，如果能把这部分废料转化为高附加值的调味品……不仅解决了损耗，还能开辟一条高端农副产品的新财路！”

“走！”陈牧当机立断，站起身拿起车钥匙，“方师傅，你现在带路可以吗，咱们去一趟旧盐街。浩子、赵叔，你们俩也跟着，带上几根粗缆绳搭把手！”

“没问题！”

十分钟后，陈牧的面包车穿过了特呈岛老城区的窄巷，停在了一条充满岁月痕迹的青石板路尽头。

这里就是旧盐街。空气中没有现代商业街的香精味，而是弥漫着一股极其浓烈、复杂的气味——

那是海盐的咸腥，夹杂着蛋白质在阳光下经年发酵后产生的奇异氨基酸香气。

推开何记鱼露坊那扇斑驳的木门，一个宽敞的天井院落映入眼帘。

院子里没有现代化的不锈钢设备，只有整整齐齐排列的二十七口巨大的黑色陶缸。每一口缸都有半人多高，上面盖着竹编的圆盖。阳光毒辣地烤在陶缸上，隐约能听到缸内传来极细微的“咕嘟”声，那是微生物在时间的催化下，正在施展魔法。

一个干瘦、穿着对襟白褂的倔强老头，正拿着一根粗大的木搅棍，站在一口打开的缸前，眉头拧成了一个死结。

“老何！别搅和了，我带人来看你了。”老方大喇喇地走了进去。

何长根抬起头，那张布满沟壑的老脸满是警惕，看了看老方，又用审视的目光打量着陈牧一行人。

“来看我？我看是来当说客的吧？”何长根冷哼一声，把木棍重重地往缸边一靠，溅起几滴琥珀色的黏稠液体，“方老弟，李桂花让你来的？你告诉她，死了这条心！我何长根就算饿死，就算把这二十七口百年老缸全砸了，也绝不卖给那些黑心资本家！”

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