第575章 非遗烹饪技艺数字重生计划（2/2）

罗老低头看着自己的双手，那双手已经不如年轻时灵活，他突然想起去年教徒弟炒料时，徒弟总记不住火候的变化，自己还为此发过脾气。要是有数字技术帮忙记录，徒弟是不是就能更快学会？罗老深吸一口气，终于点了点头：“好，我答应你们，但有个条件 —— 所有数字资料，必须由我亲自审核，不能有半点偏差。”

林小满激动地握住罗老的手：“您放心，我们会全程配合您，确保每一个细节都准确无误！”

接下来的一个月，罗老的川菜馆变成了 “数字捕捉现场”。林小满团队在灶台周围安装了 8 台高清摄像机、20 个动作传感器，甚至在罗老的铁铲上也装了微型压力传感器。每天清晨，罗老就站在老灶台前，从炒料的 “起锅烧油” 开始，一步步演示 “罗氏麻婆豆腐” 的完整技艺：什么时候下豆瓣，翻炒多少下，火候如何从大火转中火，他都讲解得详细无比，偶尔还会纠正传感器的位置：“这里再靠近点，我手腕转动的角度，要记准了。”

有一次，捕捉 “花椒油淋制” 的动作时，罗老反复演示了十几次，直到数据显示 “手腕倾斜角度 35 度，淋油速度每秒 2 毫升” 与他的要求完全一致才罢休。李星忍不住说道：“罗老，您比我们的机器还精准！” 罗老笑着说：“这是祖宗传下来的手艺，差一点，味道就差远了，不能马虎。”

除了动作捕捉，罗老还主动分享了 “罗氏麻婆豆腐” 的秘方 —— 包括豆瓣的发酵时间、花椒的挑选标准、豆腐的浸泡方法，甚至连 “出锅前滴三滴香油” 的细节都没遗漏。他还录制了大量视频教程，讲解 “如何根据食客的口味调整辣度”“如何判断豆腐是否新鲜” 等经验性知识，这些都是之前从未对外公开的 “核心机密”。

当罗老的技艺数字档案完成时，林小满团队为他举办了一场 “数字传承体验会”。罗老戴上 VR 头盔，看到虚拟的自己正在灶台前演示炒料，旁边的年轻厨师通过 VR 设备学习，遇到不懂的地方，还能暂停画面，调取他的讲解音频。最让罗老感动的是，体验会现场，有个 18 岁的年轻厨师通过 VR 学会了 “罗氏炒料” 的基础动作，当场炒出了一锅味道纯正的豆瓣，罗老尝了一口，激动地说：“这味道，和我年轻时炒的一模一样！”

罗老的转变，带动了其他拒绝数字化的老匠人。陈老爷子主动提出，要将 “文思豆腐”“扬州炒饭” 的技艺也纳入数字计划；粤菜非遗传承人李老，甚至带着珍藏的 “广式烧腊” 老工具，来协助团队进行数字建模。截至年底，“非遗烹饪技艺数字重生计划” 已完成 30 项非遗技艺的数字化记录，建立了全球首个 “非遗烹饪数字图书馆”，超 10 万名年轻厨师通过 VR 学习非遗技艺。

在计划成果展上，罗老看着数字屏幕上循环播放的 “罗氏麻婆豆腐” 技艺，突然对林小满说：“以前我总觉得，手艺只能靠手传手，现在才知道，好的手艺，也能在数字世界里活下来。以后就算我走了，我的手艺，还能教更多年轻人。”

林小满看着罗老欣慰的笑容，心里无比坚定。非遗烹饪技艺的传承，从来不是 “守旧”，而是 “创新地守护”。数字技术就像一座桥梁，连接着过去与未来，让老匠人的智慧得以跨越时空，在新时代绽放新的光芒。而这场 “数字重生”，也必将成为非遗传承的新起点，书写一段 “以科技续文脉，以匠心传薪火” 的传奇。