第290章 鲍鱼捞饭（2/2）

“老板在忙？”王岛对着厨房方向喊了一声。

“在处理鲍鱼，马上就好。”古月的声音从厨房传来，带着轻微的水流声。

此时的厨房，早已被古月收拾得井井有条。大理石案台上，整齐摆放着各种食材与工具，保温箱里的六只鲍鱼被逐一取出，放在清水中浸泡。古月挽紧袖口，拿起一把小巧的毛刷，指尖捏着鲍鱼壳，轻轻刷洗表面的黏液与杂质。他的动作轻柔却精准，毛刷顺着鲍鱼壳的纹路游走，不放过任何一处缝隙，指尖偶尔触碰到鲍肉，能感受到肉质的紧实与弹性。

刷洗干净后，古月拿起一把锋利的小刀，刀刃贴着鲍鱼壳的边缘，轻轻一撬，鲍肉便完整地从壳中脱落。他将鲍肉放在手心，指尖捏住鲍肉根部，用小刀小心翼翼地剔除内脏，动作利落干脆，没有丝毫拖泥带水——这是他在雇佣兵时期，野外处理海鲜练就的技巧，既能保证食材的完整，又能彻底去除杂质。

处理好的鲍肉被放在清水中，加入两片姜片浸泡去腥。古月俯身，指尖轻轻搅动清水，看着鲍肉在水中舒展，眼底带着几分专注。随后，他拿起刀，将鲍肉改十字花刀，刀刃落下的深度精准控制在鲍肉的三分之二处，既不会切断鲍肉，又能让后续炖煮时充分入味，花刀展开后，如同即将绽放的花朵，精致美观。

食材搭配是鲍鱼捞饭的关键。古月从冰箱取出提前备好的排骨、干贝、金华火腿，又从储物柜拿出生抽、老抽、蚝油、冰糖等调料。大米淘洗干净，加入适量清水与少许食用油，浸泡在盆中——这是他多年烹饪总结的技巧，提前浸泡能让米饭吸收足够水分，焖煮后更加软糯有嚼劲，还能吸附鲍汁的鲜香。

排骨被切成小段，放入锅中，加入清水与姜片，大火煮沸。随着水温升高，排骨中的血水渐渐浮到表面，形成一层白色浮沫。古月拿起勺子，沿着锅边轻轻撇去浮沫，动作缓慢而轻柔，避免带出排骨。撇净浮沫后，他将排骨捞出，用温水冲洗干净，沥干水分；干贝用温水泡发，膨胀后撕成细丝，金华火腿切薄片，生姜切片，葱段切段，所有食材整齐码放在案台上，色彩搭配丰富，透着满满的烟火气。

熬制鲍汁，是这道菜的灵魂所在。古月打开燃气灶，蓝色的火焰舔舐着砂锅底部，倒入少许食用油，油温升至六成热时，放入姜片、葱段爆香。香料的辛香渐渐被激发出来，弥漫在整个厨房，带着浓郁的烟火气。待葱段炒至微黄，他迅速倒入排骨、金华火腿，锅铲与锅底碰撞发出清脆的声响，节奏明快而均匀。

古月手腕发力，将排骨与火腿翻炒得均匀利落，让每一块食材都能均匀裹上油脂。随着翻炒，排骨表面渐渐炒至微黄，紧致的肌理锁住内部的汁水，浓郁的肉香与火腿的咸香交织在一起，愈发诱人。此时，他加入足量热水，水量刚好没过食材，再放入泡发好的干贝丝，大火煮沸后转小火慢炖。

作为地理专业博士，古月对食材的导热性有着精准的认知。他知道排骨、火腿与干贝的导热速度不同，小火慢炖能让热量均匀渗透，让食材的风味充分融合。期间，他每隔十五分钟就会俯身观察砂锅状态，用勺子轻轻搅动食材，避免粘底。指尖搭在砂锅壁上，感受着温度的变化，凭借多年的经验与敏锐的嗅觉判断汤汁浓度，偶尔微调火候，确保鲍汁的醇厚口感。

一小时后，砂锅中的汤汁已经变得浓稠，肉香与干贝的鲜香交织在一起，色泽呈淡淡的琥珀色。古月另起一锅，倒入清水与姜片，水沸后放入改好花刀的鲍肉，焯水三十秒。他盯着锅中的鲍肉，看着肉质微微收缩，立刻用漏勺捞出，迅速放入冷水中过凉——这一步能让鲍肉的肉质更加Q弹，锁住水分，避免后续炖煮时变得软烂。

将鲍肉放入砂锅中，与鲍汁一同慢炖二十分钟。古月拿起勺子，舀起滚烫的鲍汁，缓缓淋在鲍肉上，一遍又一遍，让每一块鲍肉都能充分吸收汤汁的风味。随后，他加入适量生抽提鲜、少许老抽上色、半勺冰糖中和咸味，搅拌均匀后，继续慢炖。鲍肉在鲍汁中渐渐舒展，十字花刀慢慢张开，如同绽放的花瓣，肉质也渐渐变得软糯，却依旧保持着紧实的质感。

此时，电饭煲中的米饭也已焖至半熟。古月将浸泡好的大米放入电饭煲，按比例调整好水量，启动焖饭程序，同时在米饭表面铺了一片薄薄的火腿片，让火腿的咸香渗透到米饭中，增加风味层次。焖饭期间，他回到砂锅旁，转中火收汁，用筷子轻轻戳动鲍肉，判断软烂程度。待鲍汁浓稠至能挂在筷子上，关火焖五分钟，让风味进一步渗透到每一丝肉质中。

厨房外，众人早已按捺不住。林悦时不时跑到厨房门口，扒着门框探头张望，鼻尖萦绕着越来越浓郁的香气，嘴里不停念叨：“好香啊！房东老板，快好了吗？我都快流口水了！”周强和李风则拿着啤酒杯，等着啤酒上桌，嘴里还在吐槽今日房产销售的趣事——周强遇到一个爱砍价的客户，磨了一下午才成交，李风调侃他“胖哥你耐心见长”，二人吵吵闹闹，氛围欢快。

杨思哲与龚建坐在一桌，聊着老街整治与码头治安的事情。龚建提及近期老街有个别摊贩占道经营，已经上门劝导过几次，杨思哲当即表示，会配合治安所做好码头周边的人员管理，避免类似情况发生，退伍军人间的交流简洁务实，却透着十足的默契。陈宇轩则在和楚凝闲聊，询问她男友的喜好，楚凝兴奋地说着男友爱吃海鲜，还拿出手机给陈宇轩看男友的照片，满脸甜蜜。

十八点四十分，苏沐橙身着黑色休闲连衣裙，外搭一件白色皮衣，脚踩黑色短靴，时尚又干练，快步走进餐馆。她刚结束一场杂志拍摄，脸上还带着淡淡的妆容，进门后目光一扫，就锁定了厨房方向，径直走过去，挽住刚端着鲍鱼捞饭走出厨房的古月的胳膊，娇俏地喊：“阿月，我来晚啦，有没有给我留鲍鱼捞饭？”

“早给你留好了，鲍汁大师的杰作，快尝尝。”古月无奈又温柔地揉了揉她的头发，语气里满是宠溺。苏沐橙偶尔会打趣他是“鲍汁大师”，每次都能逗得他会心一笑。

此时的鲍鱼捞饭，早已摆盘完毕。白瓷碗中，米饭颗粒分明，泛着淡淡的油光，表面铺着一片火腿片，用勺子压出圆形凹槽，一只完整的鲍肉放在凹槽中央，十字花刀展开如绽放的花朵，色泽红亮诱人。浓稠的鲍汁淋在鲍肉与米饭上，顺着米饭的缝隙缓缓流淌，将每一粒米饭都浸润得油亮饱满，最后撒上少许切碎的葱花与白芝麻点缀，翠绿的葱花、洁白的芝麻与红亮的鲍肉、金黄的米饭相互映衬，视觉与嗅觉的双重冲击，瞬间让所有人都屏住了呼吸。

“哇！也太好看了吧！”林悦率先凑过来，眼睛瞪得圆圆的，拿起筷子夹起一块鲍肉放进嘴里。牙齿轻轻一咬，鲍肉的软糯与Q弹在口腔中交织，浓郁的鲍汁瞬间在舌尖蔓延开来，带着干贝的鲜甜、火腿的咸香与排骨的醇厚，层次丰富，越嚼越香。米饭吸满了鲍汁，每一粒都鲜香入味，软糯不粘牙，与鲍肉搭配在一起，口感恰到好处。

林悦满足地眯起眼睛，嘴角沾了一点鲍汁也浑然不觉，含糊地说：“房东老板，这也太好吃了！鲍汁浓郁，鲍肉Q弹，米饭都吸满了香味，我能吃两碗！”说着，她又舀了一大勺米饭，裹着鲍汁送进嘴里，吃得津津有味。

苏瑶靠在杨思哲身边，眼神带着期待。杨思哲拿起筷子，小心翼翼地将鲍肉切分成小块，剔除边缘的筋膜，再递到苏瑶嘴边。苏瑶张口吃下，细细咀嚼片刻，眼睛弯成了月牙，笑着说：“老板的手艺越来越好了，比星级酒店的鲍鱼捞饭还好吃，鲍汁不腻不咸，刚好合适。”杨思哲也夹了一块鲍肉品尝，点头附和：“肉质紧实不柴，鲍汁够浓，火候掌握得恰到好处。”

赵雪小口品尝着，放下筷子，拿起素描本，快速勾勒着碗里的鲍鱼捞饭，笔触细腻，将鲍肉的形态、鲍汁的光泽都描绘得栩栩如生。她轻声对温知予说：“鲍汁的醇厚感和笔墨的韵味很像，都需要慢慢沉淀，越品越有味道。”温知予点头附和，夹起一块鲍肉，细细品味着，眼中满是惊艳：“我从来没想过鲍鱼能做得这么精致，老板，太谢谢你了，没有糟蹋这份食材。”

龚建端起面前的白酒，轻轻抿了一口，辛辣的酒香在口腔中散开，再夹起一块鲍肉放进嘴里，两种味道相互映衬，格外过瘾。他对着古月竖起大拇指：“老板，这道菜绝了！配白酒太合适了，越吃越有滋味。”唐婉清坐在他身边，拿起勺子舀了一勺鲍汁米饭，递到他嘴边：“慢点吃，别喝太多酒，多吃点饭垫垫。”龚建顺从地吃下，眼底满是宠溺，点了点头：“好，听你的。”

周强和李风则是大口吃肉，大口喝啤酒，姿态豪爽。周强夹起一大块鲍肉，塞进嘴里，含糊地嚷嚷：“老板，这鲍鱼捞饭太够味了！比我上次在海鲜酒店吃的还好吃，下次我也带点海鲜来，麻烦你帮忙加工！”李风一边点头附和，一边往嘴里送米饭，嘴里塞满食物，只能发出含糊的声音：“好吃，鲍汁裹饭太香了，再来一碗！”

陈宇轩倒了一杯125l的白酒，轻轻晃动酒杯，让白酒充分与空气接触，再抿上一口，随后夹起一块鲍肉品尝。红酒的醇厚与鲍肉的鲜香相互融合，口感极佳。他笑着说：“这道菜堪称深秋限定美味，肉质、调味、火候都恰到好处，下次我带朋友来，一定点这个。”楚凝则一边吃鲍肉，一边和男友发消息，时不时抬头和陈宇轩分享口感：“陈叔，这鲍鱼捞饭超好吃，我男友也爱吃海鲜，下次我带他来，一定要点这个！”

王岛独自坐在靠近厨房的位置，慢慢品尝着鲍鱼捞饭，偶尔抬头和古月聊两句钓鱼的收获。“今天钓的鱼不够新鲜，下次给你带条好的，麻烦你加工一下。”王岛说道。古月笑着应下：“好啊，你带来就行，我给你做清蒸鱼，保留原汁原味。”

苏沐橙坐在古月身边，不停给古月夹鲍肉和米饭，柔声说：“阿月，你也吃，别光忙着照顾我们，你自己也尝尝。”古月点头，拿起筷子吃下她夹来的鲍肉，看着众人吃得满足，眼底满是温柔。苏沐橙咬着筷子，小声调侃：“鲍汁大师，果然名不虚传，回头我要把你这道菜推荐给我的朋友们，让他们也来尝尝。”

用餐期间，众人各司其职，熟客间的默契悄然流露。林悦和苏瑶吃完碗里的鲍鱼捞饭，主动将空碗摞整齐，送到厨房门口，还顺手帮古月擦拭了案台上的水渍；唐婉清整理着散落的餐具，将筷子、勺子分类摆放好；赵雪则一边品尝，一边记录下众人的神态，为自己的新漫画积累素材。厨房的水流声、众人的闲聊声、碗筷碰撞的声响交织在一起，构成了最动人的烟火乐章。

用餐结束后，众人陆续帮忙收拾碗筷、擦拭餐桌。周强和李风主动承担起倒垃圾的任务，龚建和杨思哲则帮忙将餐桌归位，动作默契利落。温知予回到角落的案几旁，重新研磨提笔，准备留下一副字作为感谢。她将宣纸铺平，用镇纸压住两端，蘸了蘸新磨的墨锭，笔尖落在宣纸上，力道沉稳，字迹圆润饱满。

众人收拾完东西，纷纷围过来看温知予写字。笔尖在宣纸上游走，“顺风顺水顺财神”七个繁体字渐渐成型，墨色浓淡相宜，笔锋温婉有力，透着满满的祝福。阳光透过窗棂洒在宣纸上，墨香袅袅升起，与空气中残留的鲍汁香气交织在一起，清雅又温馨。

“哇！温姐姐，你写得也太好看了吧！”林悦忍不住赞叹，眼睛亮晶晶的，“过年的时候，你能不能给我写一副春联啊？我要贴在出租屋门口，图个吉利！”

“我也要！我也要！”苏瑶跟着附和，拉着杨思哲的手，“要喜庆点的，最好是红色宣纸写的，贴在我们家门口。”

龚建也开口说道：“温小姐，治安所也需要两幅春联，麻烦你了，到时候我来取，费用我来出。”

“费用就不用了，都是小事。”温知予笑着摇头，放下毛笔，将字晾干，递给古月，“古老板，这副字送给你，贴在餐馆里，图个吉利。”随后她看向众人，“过年提前一周我来写，到时候给大家送过来，想要什么风格的，提前告诉我就行。”

陈宇轩笑着说：“我酒吧要两幅大气点的繁体字，最好能体现出酒吧的氛围，麻烦你了温小姐。”楚凝也举手：“温姐姐，我也要一副，要粉色宣纸的，可爱一点的，给我和我男友的小家贴。”

温知予一一应允，看着众人期待的模样，脸上露出温柔的笑容。古月找了个干净的相框，将温知予的字装裱好，挂在餐馆墙面靠近案几的位置，与周围的环境相得益彰。苏沐橙凑过来，小声调侃：“阿月，这字比你写的地理笔记好看多了。”古月无奈一笑，顺手揉了揉她的头发，眼底满是温柔。

夜色渐渐变浓，百年老商业街的路灯亮起，暖黄的光影洒在青石板路上，静谧而温柔。晚风透过餐馆的门扉吹进来，带着深秋的凉意，却吹不散空气中残留的鲍汁鲜香与墨香。众人陆续收拾东西，准备离开。

周强和李风互相搀扶着，脸上带着微醺的笑意，嘴里还在念叨着下次要再来吃鲍鱼捞饭，吵吵闹闹地走出餐馆；杨思哲牵着苏瑶的手，苏瑶回头与温知予约定下次一起练字，两人的身影渐渐消失在夜色中；陈宇轩叮嘱楚凝晚上注意安全，看着她坐上男友的车，才转身离开；林悦蹦蹦跳跳地对着古月挥手：“房东老板，明天我还来！记得给我留好吃的！”；王岛与古月道别，说下次带新鲜鱼来，随后拎着钓鱼竿，慢悠悠地走向巷口；温知予收拾好笔墨纸砚，与众人告别后，缓步走向自己的文化用品店，身影在暖黄的灯光下愈发温婉。

餐馆里终于恢复了安静，苏沐橙帮古月收拾厨房，将锅碗瓢盆清洗干净，古月则整理餐桌、擦拭案几，二人动作默契，偶尔闲聊两句。收拾完毕后，二人坐在门口的长椅上，看着老街的灯火，晚风温柔地吹拂着，带着鲍汁的余香与笔墨的淡香，温柔拂面。

古月望着墙面的墨宝，想起温知予练字时的专注，又想起众人用餐时的热闹，眼底满是柔软。苏沐橙靠在他怀里，静静聆听着老街的风声，偶尔抬头，与他对视一笑，无需多言，便已心意相通。

古月轻声感慨，语气里满是释然与温柔：“爱好，如同细雨滋润心田，让我们的灵魂得以舒展，绽放出独特的光彩。”

暖黄的灯光照亮小巷食堂的门扉，墙面的墨宝在灯光下泛着温润的光泽，鲍汁的鲜香与笔墨的淡香交织在空气中，融入百年老街的夜色里。这份藏在烟火气中的温情，如同温知予的笔墨、古月的美食，缓缓流淌在岁月里，成为最动人的印记，留存在每个人的心底。