第281章 烤鱼（老板鱼）（2/2）

他小心翼翼地去除鱼内脏和鱼鳃，用清水反复冲洗鱼身内侧的黑膜，那层黑膜是腥味的根源，必须彻底清洗干净。水流缓缓流过鱼身，古月的指尖轻轻揉搓着，动作温柔而细致，仿佛在对待一件珍贵的艺术品。清洗干净后，他用厨房纸吸干鱼身表面的水分，纸张按压在鱼身上，吸走多余的水分，留下干燥的表皮，这样后续烤制时，才能外焦里嫩。

随后，他拿起厨刀，在鱼身两侧各划了三刀，深浅均匀，刚好划破表皮，抵达肉质深处，既不会破坏鱼的完整性，又能让腌料充分渗透进去。每一刀的间距都精准把控，这是多年烹饪练就的手感，也是地理研究时期养成的严谨习惯，融入在烟火气里，成了独属于他的烹饪风格。

处理好鱼身后，古月开始准备腌料。他拿起一块生姜，去皮后放在案板上，手腕发力，厨刀快速起落，将生姜切成均匀的薄片和姜末，薄片用来垫在鱼身下增香，姜末则混入腌料中去腥；一头大蒜去皮后，放在掌心轻轻一拍，“啪”的一声，蒜瓣裂开，蒜香瞬间弥漫开来，再切成细碎的蒜末；半个洋葱切成粗细均匀的丝，小米辣切圈，红色的辣椒圈点缀在白色的蒜末和洋葱丝中，色彩格外鲜亮。

他将这些配料放入一个大碗中，加入三勺生抽提鲜、一勺料酒去腥、半勺蚝油增加鲜味、半勺白糖中和口感，再加入适量盐，指尖握住筷子，快速搅拌均匀。调料的比例精准无误，每一勺的分量都恰到好处，这是无数次尝试后沉淀下来的经验，也是他对食材的敬畏。

古月将调好的腌料均匀涂抹在鱼身表面及刀缝中，指尖轻轻按摩着鱼身，力道轻柔而均匀，确保每一处肉质都能浸润在腌料中。随后，他拿出几片新鲜柠檬，切成薄片，铺在鱼身表面和鱼腹内，柠檬的清香能进一步去除鱼肉的腥味，还能增添淡淡的果香，让口感更清爽。他将鱼放入盘中，盖上保鲜膜，小心翼翼地放入冷藏柜，腌制20分钟，让腌料充分渗透到肉质中。

腌制期间，古月没有停歇，转身处理配菜。他拿起两个土豆，去皮后切成厚约一厘米的土豆片，厚度均匀，这样烤制后既能保持形状，又能充分吸收鱼香；一节莲藕去皮后，切成薄片，用清水浸泡，防止氧化变黑；一把金针菇去根洗净，分成小束；一张豆皮切成长条，同样用清水浸泡备用。每一种配菜都处理得干净利落，分门别类地摆放在操作台上，一目了然。

20分钟后，古月从冷藏柜取出老板鱼，揭开保鲜膜，浓郁的腌料香味扑面而来。他去掉鱼身表面的柠檬片，用厨房纸再次吸干鱼身表面的多余腌料水分，随后打开电烤箱，预热至200℃。他在烤盘上铺一层锡纸，用刷子刷上一层薄油，防止鱼肉粘连，随后将土豆片、莲藕片均匀铺在烤盘底部，再将老板鱼放在配菜上，鱼身表面刷上一层薄油，撒上少许黑胡椒碎，轻轻放入烤箱中层，定时25分钟。

烤箱开始工作，古月站在烤箱旁，目光透过玻璃，观察着鱼身的变化，随后转身准备烤鱼酱汁。他打开燃气灶，蓝色的火焰瞬间升腾起来，包裹住锅底，倒入适量食用油，油温升至六成热，油面微微波动，泛起细密的油花时，放入姜末、蒜末、小米辣圈、洋葱丝、八角和桂皮，小火慢慢煸炒。

香料的香味在热油中渐渐释放出来，浓郁而不刺鼻，古月手持锅铲，轻轻翻炒着，动作缓慢而均匀，确保每一种香料都能充分出香。待洋葱丝炒至透明，蒜末炒出金黄色时，加入适量生抽、少许老抽上色、一勺料酒、一勺白糖，倒入少许清水，搅拌均匀，转中火煮至酱汁浓稠，气泡细密地在锅中翻滚，浓郁的酱香弥漫在整个厨房。

酱汁熬好后，古月关火，将其倒入碗中备用。随后，他锅中加入清水，大火煮沸，放入金针菇和豆皮焯水，焯水后捞出沥干水分，放入碗中，加入少许盐、生抽和香油，搅拌均匀，这样既能去除配菜的生味，又能提前入味。

此时，烤箱的定时铃声响起，古月戴上隔热手套，小心翼翼地取出烤盘。经过25分钟的烤制，鱼身已经微微泛黄，表皮变得紧实，土豆片和莲藕片吸满了鱼肉的鲜香，散发着浓郁的香气。他将拌匀的金针菇和豆皮铺在鱼身两侧，淋上熬好的酱汁，酱汁顺着鱼身缓缓流淌，浸润着每一处肉质和配菜，再撒上一把葱花和白芝麻，色彩瞬间变得鲜亮起来。

古月将烤盘重新放入烤箱，调至220℃，继续烤制10分钟，让酱汁充分渗透到鱼肉和配菜中，同时让鱼身表面变得金黄酥脆。他站在烤箱旁，目光专注地盯着鱼身的变化，偶尔调整一下烤箱的温度，阳光透过厨房的小窗户洒在他的侧脸上，褪去了过往雇佣兵生涯的锐利，也没有了地理博士的严谨疏离，只剩下烟火气里的温柔与专注。

这10分钟里，厨房外的食堂依旧热闹非凡。林悦时不时跑到厨房门口，踮起脚尖往里看，嘴里念叨着：“房东老板，烤鱼好了没？我都快饿扁了，肚子都叫了。”苏瑶笑着走过去，伸手拉住她的胳膊，将她拉回座位：“别催了，老板做美食最讲究火候，你再催，小心他给你少放辣。”

林悦撇了撇嘴，不甘心地坐下，拿起一块芒果蛋糕塞进嘴里，含糊地说：“好吧，那我再等等。”赵雪则依旧低头画画，素描本上，团团躲在夏晚晴领口的模样、林悦探头催菜的窘迫、众人欢声笑语的场景，都被一一记录下来，笔触温柔，满是烟火气。

周强和李风喝着冰镇啤酒，闲聊着生意上的事。周强咬着花生，语气懊恼：“今天看了一辆二手车，车况特别好，就是价格没谈拢，客户非要再降五千，不然就不买了。”李风喝了一口啤酒，笑着说：“别急，慢慢来，客户都是这样，想多砍点价，你再跟他磨磨，实在不行，少赚点，促成这笔生意也不错。”

周强点点头，拿起酒杯和李风碰了一下，仰头喝了一大口啤酒，刚想喊古月再加一杯，就被李风按住了手。李风指了指墙上的隐形规则提示——那是熟客们都默认的标识，提醒大家遵守饮酒规则。周强只好作罢，不甘心地放下酒杯，转而夹起桌上的小菜吃了起来。

唐婉清和龚建低声聊着天，唐婉清说起医院的趣事：“今天科室里来了个小朋友，怕打针，哭着喊着要妈妈，最后我给了他一颗糖，他就乖乖听话了，特别可爱。”龚建笑着点头，眼神温柔地看着她：“你总是这么有耐心，难怪小朋友都喜欢你。”唐婉清脸上泛起红晕，轻轻靠在他的肩头，画面温馨而甜蜜。

杨思哲则给苏瑶剥着花生，苏瑶靠在他身边，和夏晚晴闲聊着：“晚晴，你以后可以常来这儿，这里的熟客都特别好，大家就像一家人一样，而且古月的手艺，绝对不会让你失望。”夏晚晴笑着点头：“好啊，我看这里氛围特别好，比外面的酒楼热闹多了，也亲切多了。”

陈宇轩和楚凝则从穿搭聊到美食，陈宇轩整理了一下自己的贝雷帽，语气赞许地说：“老板的手艺，比很多专业酒楼的厨师都好，看似简单的菜品，却能做出最纯粹的味道，这才是美食的真谛。”楚凝点点头，拿出手机，又给男友发了几张食堂的照片，配文：“下次带你来吃，这里的烤鱼超香，还有一只超凶的小鹦鹉！”

就在这时，厨房的门被轻轻推开，浓郁的鱼香如同潮水般涌了出来，瞬间盖过了食堂里所有的香气，众人的目光齐刷刷地投向厨房门口，连呼吸都下意识地放轻。古月戴着隔热手套，端着烤盘走了出来，烤盘里的老板鱼金黄油亮，表皮酥脆，酱汁紧紧裹在鱼身表面，顺着鱼肉的纹理缓缓流淌，金针菇和豆皮吸满了酱汁，泛着诱人的光泽，葱花和白芝麻点缀其间，色彩鲜亮，视觉与嗅觉的双重冲击，让所有人都忍不住咽了咽口水。

“哇！好香啊！”苏沐橙率先站起身，快步走到古月身边，伸手想碰一下烤盘，又被烫得缩了回来，吐了吐舌头，用搞怪的语气说，“大厨古师傅，你这烤鱼也太诱人了，我都快忍不住了！”

古月笑着揉了揉她的头发，眼底满是宠溺：“别急，小心烫。知道你爱吃辣，特意给你多放了两颗小米辣，一会儿慢慢吃。”他将烤盘放在中间的大桌上，众人纷纷起身，临时拼桌，围坐在一起，准备品尝这道期待已久的美食。

苏沐橙率先拿起筷子，夹起一块靠近鱼尾的鱼肉，吹了吹，放入口中。鱼肉外焦里嫩，轻轻一抿就散开，浓郁的鱼香瞬间在口中爆发，酱汁的醇厚、辣椒的鲜香、柠檬的清香交织在一起，层次丰富，没有丝毫腥味，只剩下满口的鲜香。她眼睛瞬间亮了起来，含糊地说：“阿月，太好吃了！外焦里嫩，辣度刚好，比我上次在外地吃的烤鱼还香！”

“我也来尝尝！”林悦迫不及待地夹起一块鱼肉，塞进嘴里，吃得满嘴酱汁，脸颊鼓鼓的，像只偷吃东西的小仓鼠。她含糊地说：“房东老板，这老板鱼也太鲜了，比上次吃的扒肘花还绝！肉质细嫩，酱汁也入味，太好吃了！”

苏瑶笑着给林悦递上纸巾，让她擦一擦嘴角的酱汁，随后自己也夹了一块鱼肉，放入口中轻轻咀嚼。鱼肉的鲜香在口中弥漫开来，酱汁的味道恰到好处，不咸不淡，既凸显了鱼肉的本味，又增添了丰富的口感。她点点头，语气赞许：“确实好吃，古月的手艺越来越好了。”

夏晚晴也夹了一块鱼肉，细细品尝起来。鱼肉细嫩多汁，外焦里嫩，酱汁入味却不厚重，没有掩盖鱼肉的鲜香，反而让口感更加丰富。她忍不住称赞：“这烤鱼也太好吃了，肉质细嫩，酱汁入味，比外面的烤鱼店还地道，难怪苏瑶一直推荐我来。”

说着，她感觉肩头一轻，团团从她肩头飞下来，落在桌上，对着盘子里的鱼肉叽叽喳喳地叫着，小脑袋不停转动，显然也想吃。夏晚晴无奈地笑了，夹起一小块无刺的鱼肉，吹凉后，放在掌心，递给团团。团团立刻凑过来，叼起鱼肉，快速吃了起来，小脑袋一点一点的，模样十分可爱。

周强和李风则抢着吃烤鱼的配菜，土豆片吸满了鱼香和酱汁，外酥里糯，豆皮则软嫩入味，金针菇鲜香可口。周强一边吃，一边含糊地喊：“老板，下次我们还要预定这个烤鱼，太好吃了！”李风笑着提醒他：“慢点开，别噎着，没人跟你抢。”两人打打闹闹，引得众人哈哈大笑，食堂里的氛围愈发热烈。

陈宇轩端起面前的威士忌，酒杯里的酒刚好125l，符合餐馆的规矩。他轻轻抿了一口，语气赞许地说：“老板的手艺，总能把普通食材做出惊艳的味道。这烤鱼的火候把控得恰到好处，外焦里嫩，酱汁的比例也精准，既不掩盖鱼肉的本味，又能增添风味，难得。”

唐婉清也点头附和，夹起一块莲藕片放入口中，口感脆嫩，吸满了鱼香：“确实好吃，鱼肉不柴不腥，配菜也很入味，解腻又爽口。龚建，你也尝尝这个莲藕片，特别好吃。”说着，她给龚建夹了一块莲藕片，龚建笑着接过，放入口中，点了点头：“嗯，好吃，老板的手艺还是这么靠谱。”

众人围坐在一起，一边品尝着美味的烤鱼，一边闲聊打趣，欢声笑语不断。苏沐橙靠在古月身边，时不时给古月夹一块鱼肉，眼神里满是爱慕；杨思哲给苏瑶剥着花生，温柔备至；龚建和唐婉清低声说着话，画面温馨；周强和李风打打闹闹，充满活力；陈宇轩和楚凝聊着天，偶尔逗一逗团团；夏晚晴一边安抚着团团，一边和苏瑶、赵雪闲聊，食堂里充满了温馨的烟火气，每个人的脸上都带着满足的笑容。

不知不觉，烤鱼就被众人吃了大半，大家都吃得圆滚滚的，靠在椅子上，露出惬意的神情。林悦率先站起身，主动收拾桌上的空碗碟，嘴里哼着小曲，动作轻快地将碗碟端到厨房门口的筐里，分类摆放整齐，又拿起抹布，擦了擦桌面的油渍。

“我来帮你。”赵雪也站起身，拿起抹布，和苏瑶一起擦拭着桌面，将桌椅摆放整齐。夏晚晴看着她们，也主动起身，将散落的筷子、勺子归拢到筷笼里，好奇地问苏瑶：“你们每次都这样帮忙吗？”

苏瑶笑着点头，语气温柔：“是啊，这里就像家一样，古月一个人打理这家店不容易，我们作为熟客，忙的时候搭把手，都是应该的。时间久了，大家就形成默契了，不用谁提醒，都会主动帮忙。”

夏晚晴恍然大悟，心里泛起一丝暖意。在这个快节奏的城市里，能有这样一处充满烟火气和温情的地方，能遇到一群像家人一样的朋友，实在难得。她看着众人忙碌的身影，嘴角露出温柔的笑容，也更加喜欢上了这家小巷食堂。

杨思哲和龚建则一起，将拼桌的桌椅拆分开，恢复到原来的位置，动作利落，带着军人的严谨。周强和李风则将桌上的啤酒瓶、奶茶杯收拾好，放进门口的垃圾桶里，李风还顺手擦了擦垃圾桶边缘的污渍，确保周围干净整洁。

就在这时，团团吃完了鱼肉，振翅飞到苏沐橙的肩头，小脑袋轻轻蹭了蹭她的脸颊，没有丝毫戒备。苏沐橙愣了一下，随即反应过来，伸手轻轻摸了摸团团的羽毛，团团不仅没有躲开，反而顺着她的指尖蹭了蹭，模样温顺极了。

“咦？它居然让你摸它！”夏晚晴惊讶地说道，眼底满是不可思议，“它平时除了我，谁都不让碰，就算是我家里人，想摸它一下，都会被它啄，没想到它竟然对你这么温顺。”

苏沐橙笑着摸了摸团团的小脑袋，语气温柔：“可能我身上有阿月的味道，它不排斥吧。”古月站在一旁，看着苏沐橙和团团亲密的模样，脸上露出温柔的笑意，眼底满是宠溺。

赵雪拿起素描本，走到夏晚晴身边，笑着说：“晚晴，我画了几张团团的画，你看看喜欢吗？”夏晚晴接过素描本，翻开一看，里面全是团团的模样——有躲在她领口探头探脑的，有在桌上吃鱼肉的，有对着众人炸毛的，每一张都画得栩栩如生，笔触细腻，充满了灵气。

“太好看了！”夏晚晴忍不住赞叹道，眼底满是喜爱，“小雪，你的画技也太好了吧，把团团画得太可爱了。能不能拜托你画完后送给我？我想把它装裱起来，挂在家里。”

“当然可以。”赵雪笑着点头，“我回去后把它完善一下，下次带给你。”夏晚晴连忙道谢，心里满是欢喜。

天色渐渐暗了下来，老商业街的灯笼愈发明亮，晚风轻轻吹进食堂，带着淡淡的烟火气。众人收拾好东西，准备陆续离开。夏晚晴抱着团团，走到苏瑶身边，笑着说：“瑶瑶，下次有机会，我们再一起来吃烤鱼，这里太热闹了，我很喜欢。”

“好啊，下次我提前叫你。”苏瑶笑着点头，两人互相道别。团团在夏晚晴肩头叽叽喳喳地叫着，像是在附和，又像是在和众人告别。

陈宇轩和楚凝也起身告别，楚凝还不忘对着团团拍了张照片，发给男友。周强和李风互相搀扶着，脚步有些虚浮，嘴里还在念叨着烤鱼的味道，商量着下次还要预定。杨思哲牵着苏瑶的手，慢慢走出食堂，晚风轻轻吹拂着，带着淡淡的鱼香，两人的身影被灯光拉得悠长，温馨而浪漫。龚建和唐婉清也并肩离开，低声说着话，脸上满是温柔的笑意。林悦和赵雪结伴而行，林悦还在念叨着下次要吃超辣的烤鱼，赵雪笑着点头，两人的谈笑声在夜色中渐渐远去。

众人走后，小巷食堂渐渐恢复了安静，只剩下古月和苏沐橙两人。古月收拾着厨房，将厨具一一清洗干净，摆放整齐，操作台上擦拭得一尘不染，每一处细节都透着他的严谨。苏沐橙则帮着他收拾前厅，将桌椅摆放整齐，擦干净桌面的水渍，随后走到厨房门口，靠在门框上，静静地看着古月忙碌的身影。

古月收拾完厨房，走到苏沐橙身边，伸手轻轻抱住她，语气温柔：“累了吧？要不要再吃点东西？我给你留了点烤鱼。”

苏沐橙摇摇头，靠在他的怀里，语气温柔：“不累，今天好热闹，团团也太可爱了，给大家带来了好多快乐。”她顿了顿，抬头看向古月，眼底满是笑意，“而且你的烤鱼太好吃了，大家都很喜欢。”

古月笑着点头，低头在她的额头上印下一个温柔的吻，随后牵着她的手，走到窗边，看着外面的红灯笼和青石板路。晚风轻轻吹进来，带着淡淡的鱼香和温情，二楼卧室的灯光亮起，暖黄色的光芒包裹着这座充满烟火气的小店。