第272章 扒海羊（1/2）
清晨七点半的港城，天刚蒙蒙亮，浅金色的晨曦穿透薄如蝉翼的云层，在鳞次栉比的高楼间洒下斑驳陆离的光斑，给冰冷的钢筋水泥建筑镀上了一层温柔的暖意。沈明远站在自家玄关处，指尖正细致地抚平浅灰色定制休闲西装的衣襟，熨帖的羊毛面料勾勒出他沉稳挺拔的身形，这是他毕业进入职场后便一直保持的习惯——以最严谨的姿态面对每一个工作日，仿佛只有这样，才能掌控住生活里的所有秩序。白色棉质衬衫的领口扣得严丝合缝，没有一丝褶皱，黑色牛津鞋擦得锃亮，鞋面上清晰地倒映出天花板上水晶吊灯的细碎光影。
深棕色的公文包已经稳稳地放在门口的实木鞋柜上，拉链拉得整整齐齐，没有半分歪斜。包里面的文件按重要程度叠放有序，笔记本摊开在常用的那一页，一支银色的钢笔卡在笔记本的装订处，甚至连备用的笔芯都放在了固定的小口袋里，这一切都彰显着他财务经理的严谨本性。沈明远抬手看了眼腕上的机械表，时针刚过七点半，距离公司打卡还有四十分钟，按照平时的路况，时间绰绰有余。他深吸一口气，空气中还残留着妻子早起做早餐的牛奶香气，心情稍稍舒缓，伸手便要去拿公文包，指尖刚触碰到冰凉光滑的皮革，口袋里的手机突然急促地响了起来，打破了清晨的宁静。
他皱了皱眉，眉宇间瞬间拢起一丝不悦，掏出手机，当看到来电显示上“沈星辰班主任-王老师”几个字时，他的心瞬间沉了下去，仿佛被一块巨石压住。指尖微微顿了顿，连呼吸都放慢了半拍，他划开接听键，努力让自己的语气保持平稳：“王老师，您好。”
电话那头传来王老师无奈又疲惫的声音，背景里还夹杂着隐约的嘈杂声，像是孩子们的喧闹：“沈明远家长，您好。实在不好意思，这么早打扰您。今天沈星辰同学没带作业和课本，您看能不能麻烦您抽空送一趟学校？现在上课都没法正常进行了。”
沈明远的眉头拧得更紧了，指节不自觉地攥紧，公文包的提手在掌心留下一道浅浅的红痕，他的声音带着一丝压抑的急切：“没带作业和课本？我昨晚明明看着他把东西一一放进书包的，还特意叮嘱过他检查一遍。”
“唉，沈星辰同学早上一来就说找不到了，我让他翻遍了书包，里面全是玩具和卡片，就是没见今天要交的作业和课本。”王老师重重地叹了口气，声音里带着几分哭笑不得，“而且跟您说个事儿，我们班最近流感太严重了，好几个学习好的孩子，就是我平时常说的‘文臣’们，都陆续感冒请假了，今天教室里就剩几个调皮好动的‘武将’到校。沈星辰这孩子，体质是真不错，对病毒简直是百毒不侵，偏偏对书本上的知识半点不沾，现在正带着几个男生在教室里挨个追问其他同学‘你感没感冒？有没有不舒服？’，吵得整个班级都没法上课，您赶紧送过来吧，顺便也管管他。”
“武将核心”“对病毒百毒不侵，对知识丁点不沾”，王老师的话像一根根细针，精准地扎在沈明远心上。他闭了闭眼，额头的青筋隐隐跳动，眼底翻涌着难以掩饰的无奈与疲惫，喉结上下滚动了两下，才勉强挤出声音：“好的王老师，我现在就回家找资料送过去，麻烦您多费心盯着他一点。”
挂了电话，沈明远将手机狠狠揣回口袋，力道大得仿佛要把手机捏碎，公文包被他随手扔在鞋柜上，发出“咚”的一声闷响。他双手叉腰，在狭小的玄关处来回踱了两步，皮鞋敲击地面的声音显得格外烦躁，嘴里低声吐槽：“抗病毒天赋点满，学习天赋直接清零，沈星辰啊沈星辰，你到底随了谁？我和你妈都是名校毕业，怎么就养出你这么个‘学渣战神’？”
吐槽归吐槽，该做的事还是得做。他转身快步走向书房，书房的书桌上堆满了他的专业财务书籍和待处理的报表文件，角落里放着一个蓝色的奥特曼卡通书包，正是沈星辰的。他拉开书包拉链，一股混杂着零食碎屑和玩具塑料的味道扑面而来，里面乱糟糟的，语文课本、数学作业本、变形金刚玩具、奥特曼卡片、甚至还有几颗弹珠混在一起，翻来翻去，果然没有今天要交的语文作业和数学课本。沈明远无奈地叹了口气，弯腰在书桌最下层的抽屉里翻找，抽屉里全是沈星辰的各类“宝贝”，好一会儿才从一堆蜡笔和画纸数学课本封面上，奥特曼正踩着数字“9”，语文课本上则画了一只吐着舌头的小狗。
将作业和课本仔细整理好，叠得方方正正塞进书包，沈明远拎着书包快步走出家门，锁门时手指都有些发紧，力道大得让门锁发出了轻微的“咔哒”声。坐进车里，他猛地发动汽车，方向盘被他握得死死的，指节都泛了白。车子驶离小区，沿着清晨的街道前行，路上的车辆渐渐多了起来，都是赶去上班、上学的人，车流在路口缓慢地蠕动着。沈明远看着前方拥堵的车流，烦躁感像潮水一样不断涌上心头，他猛地靠边停车，打开车窗，微凉的晨风带着些许草木的清香扑面而来，吹在脸上，才让他紧绷的神经稍稍平复了一些。
他掏出手机，手指在屏幕上快速滑动，翻找出那个熟悉的号码，拨通了古月的电话。电话响了两声就被接通，听筒里传来古月温和随和的声音，还带着些许锅碗瓢盆碰撞的烟火气：“您好，小巷食堂。”
“古老板，晚上给我预订一份扒海羊，我下班过去。”沈明远的语气里带着难以掩饰的压抑和烦躁，连声音都比平时低沉了几分，透着浓浓的疲惫。
电话那头的古月轻笑了一声，语气带着了然的通透：“又被星辰这小子气到了？这次又是啥新鲜情况？”他太熟悉沈明远的习惯了，这位平日里严谨刻板的财务经理，只有被儿子气到极致时，才会特意预订扒海羊这道菜，仿佛这道醇厚入味的菜能抚平他所有的烦躁与疲惫。
听到古月温和的声音，沈明远紧绷的神经稍稍放松了一些，他靠在座椅上，抬手揉了揉发胀的眉心，语气无奈：“还能啥情况，早上没带作业课本，被老师叫去送。他们班最近流感严重，学习好的都请假了，就他这‘武将核心’精力旺盛得很，在班里追着同学问感没感冒，搅得没法上课。”
“哈哈，星辰这孩子，精力是真旺盛，跟个小马达似的。”古月的笑声从听筒里传来，带着治愈的暖意，“行，扒海羊我给你留着，食材都新鲜得很，羊肉是今早刚从市场进的带骨羊排，鱼翅也提前泡发好了，保证炖得软烂入味，让你吃着舒坦。你先忙，晚上过来坐，慢慢吃，我给你留个安静点的位置。”
“好，多谢古老板。我快到学校了，晚上再跟你细说，先忙了。”沈明远说完，挂断了电话。重新发动汽车，他的心情似乎好了一些，脑海里已经开始浮现扒海羊浓郁的香味，仿佛那醇厚的口感已经提前抚慰了他烦躁的心情。
赶到学校门口时，沈星辰已经背着空空的书包站在门卫室旁边等着了。小男孩穿着蓝色的校服，圆圆的脸蛋，虎头虎脑的，看到爸爸的车开过来，眼神有些闪躲，小手不自觉地绞着校服的衣角，脚尖在地上轻轻蹭着，一副做错事的模样：“爸爸，对不起，我昨晚收拾书包的时候，把作业和课本落在书桌抽屉里了。”
沈明远看着儿子稚嫩的脸庞，眼底的怒火瞬间被无奈取代，到了嘴边的训斥又咽了回去，只剩下深深的无力感：“下次记得把东西整理好，放进书包里再检查一遍，好好上课，别再在班里调皮捣蛋，给老师添麻烦，知道吗？”
“知道了爸爸！我一定好好上课！”沈星辰用力点头，小脑袋点得像捣蒜，接过书包就一溜烟跑进了学校，跑了两步还不忘回头朝爸爸挥了挥手，那活泼的样子，哪里还有半分刚才认错的乖巧。
沈明远站在原地，看着儿子的背影消失在教学楼门口，无奈地摇了摇头，眼神里却藏着一丝不易察觉的宠溺。他掏出手机，给妻子打了个电话：“老婆，我今天晚上要加班，就不回去吃饭了，你下班顺便接一下星辰，不用等我。”
电话那头的妻子早已习惯了他这种“加班”，语气里带着理解与心疼：“好，我知道了，你别太累了，注意身体，加班也记得吃点东西。”
挂了电话，沈明远深吸一口气，驱车赶往公司。阳光渐渐升高，驱散了清晨的凉意，金色的阳光透过车窗洒在他的脸上，却驱不散他心底的疲惫。他知道，所谓的“加班”，不过是想在小巷食堂里安安静静地吃顿饭，听听熟悉的笑声，缓解一下心里的烦闷。
傍晚六点，港城的天色渐渐暗了下来，华灯初上，霓虹灯与路灯次第亮起，将整座城市笼罩在一层暖黄的光晕中，驱散了夜晚的凉意。百年老商业街的红灯笼也一盏接一盏地被点亮，红色的灯笼带着古朴的韵味，暖黄的光晕透过镂空的灯架洒下来，映在青石板路上，形成错落有致的光影，像是在地上铺了一层碎金，温柔又浪漫。
行人往来稀疏，大多是下班归来的人，脸上带着几分工作后的疲惫，却又透着些许卸下忙碌后的松弛感。有人驻足在路边的小吃摊前，买一份热气腾腾的烤红薯，金黄的红薯冒着热气，香甜的气味在空气中弥漫；有人牵着孩子的手，慢慢走着，偶尔弯腰给孩子整理被风吹乱的衣领，轻声细语地说着话；还有人三五成群地走进街边的小店，准备享受一顿热气腾腾的晚餐。空气中弥漫着食物的香气、老街的烟火气，还有淡淡的晚风带来的草木清香，让人身心都放松下来。
小巷食堂就坐落在此街的入口处，木质的门楣古朴典雅，被打理得一尘不染，上面挂着一块深色的实木牌匾，牌匾上“小巷食堂”四个字是古月亲手写的，笔锋苍劲有力，带着几分随性与洒脱。门口的绿萝长得郁郁葱葱，藤蔓顺着门框垂下来，叶片上的水珠在灯光下闪着晶莹的光，随风轻轻摆动，为古朴的餐馆增添了几分生机与绿意。门口的台阶被往来的客人踩得光滑，透着岁月的痕迹。
门口的黑板擦得干干净净，用白粉笔工整地写着今日食谱：“荤：红烧排骨，素：蒜蓉油麦菜，汤：冬瓜海带汤”，字迹清晰整齐，没有额外的标注，严格遵循着古月定下的“一荤一素一汤”的规矩。黑板旁边还贴着一张小小的纸条，上面用同样工整的字迹写着餐馆的特殊规定：“啤酒3L以内，其他酒类一杯（125l）”。偶尔有行人路过，会停下脚步看一眼黑板，有的会推门走进来，有的则摇摇头，转身走向其他餐馆。
餐馆后厨里，古月穿着白色的厨师服，袖口挽到小臂，露出结实的肌肉线条，皮肤是健康的小麦色，那是常年阳光照射和烟火熏陶留下的痕迹。他的厨师服干净整洁，没有一丝油污，深蓝色的围裙系得一丝不苟，围裙上还别着一块干净的白色抹布。案板上整齐地摆放着各种食材，刀具按大小顺序挂在墙上的刀架上，排列得整整齐齐，阳光透过后厨的小窗户洒进来，照亮了空气中飞舞的细小尘埃，也照亮了他专注的侧脸。
古月正低头整理着制作扒海羊的食材，提前泡发好的通天鱼翅放在一个白色的瓷碗里，色泽微黄，质地柔软，透着淡淡的海腥味；旁边的白瓷盘里放着新鲜的带骨羊肉，是今早刚从市场选购的羊排，肉质紧实，纹理清晰，还带着淡淡的肉香；生姜、大蒜、洋葱、陈皮等辅料也都整齐地摆放在一旁，生姜带着新鲜的土腥味，洋葱则散发着辛辣的香气。
他想起沈明远电话里压抑的语气，忍不住笑着摇了摇头，嘴里轻轻嘀咕：“星辰这孩子，每次都能给沈经理找新麻烦，不过这小子的精力，倒是让人佩服。”嘀咕完，他拿起一块生姜，放在案板上，右手拿起一把锋利的菜刀，手腕微微用力，刀刃贴着生姜，精准地将生姜切成均匀的厚片，每一片的厚度都几乎一模一样。切好的姜片码在白色的小碟子里，整齐得像是精心摆放的艺术品，看得出来刀工十分精湛。
随后，他又开始准备其他客人的菜品，先将排骨用清水浸泡片刻，去除血水，然后放入锅中，加入姜片和料酒，开火焯水，去除血水和杂质。水烧开后，他用勺子轻轻撇去表面的浮沫，动作轻柔又熟练。焯好水的排骨捞出，用温水冲洗干净，然后放入烧热的炒锅中，加入冰糖翻炒，直到冰糖融化，排骨均匀地裹上糖色，再加入生抽、老抽、姜片、葱段等调料翻炒均匀，最后加入适量的清水，盖上锅盖，转小火焖煮。厨房里弥漫着红烧排骨的浓郁香气，咕嘟咕嘟的炖煮声，伴随着刀具切菜的清脆声响，还有抽油烟机轻微的运转声，构成了一首温馨的烟火交响曲。他一边忙碌着，一边在心里盘算着时间，确保沈明远下班过来时，扒海羊能刚好做好，既保证口感，又不会让客人久等。
“叮铃——”门口的铜风铃被晚风轻轻吹动，发出清脆悦耳的声响，打破了餐馆内的宁静，也像是在向熟客们发出邀请。
“沐橙姐，我们来啦！”林悦的声音带着满满的活泼元气，像一阵风似的率先冲了进来，脚步轻快，跑动间带起一阵小小的风。她穿着浅粉色的运动套装，拉链拉到一半，露出里面印着小兔子图案的白色卡通T恤，扎着一个高高的马尾，马尾上还绑着一个粉色的蝴蝶结，跑动间马尾轻轻晃动，像一只活泼好动的小兔子。
跟在她身后的是苏瑶和赵雪。苏瑶穿着杏色的休闲长裙，裙摆长度刚到膝盖，裙摆上印着淡淡的碎花图案，走动间裙摆轻轻飘动，显得格外优雅。她拎着一个时尚的帆布包，包上印着彩色的卡通图案，脸上带着爽朗的笑容，眼神明亮，充满了感染力，一进门就朝着苏沐橙挥手；赵雪则穿着浅灰色的针织开衫和卡其色的阔腿裤，针织开衫的袖口是喇叭袖设计，增添了几分温柔。她背着一个小巧的画夹，画夹上挂着一个小小的毛绒猫咪挂件，气质优雅温婉，走在路上，脚步轻轻的，像是怕惊扰了这份宁静，进门后还不忘回头看一眼窗外的老街风景。
三人径直走到靠窗的固定三人桌坐下，这是她们每次来都要坐的位置，视野好，能清楚地看到窗外老街的灯笼和往来的行人，而且光线充足，赵雪偶尔还能在这里画几笔速写。苏沐橙穿着米白色的休闲卫衣和浅蓝色的牛仔裤，扎着低马尾，露出光洁的额头和精致的锁骨，她笑着迎上去，手里端着三杯温热的白开水，轻轻放在桌上，杯底与桌面接触时发出轻微的“嗒”声：“来啦？今天还是吃黑板上的菜品吗？红烧排骨是今天刚炖的，炖了快一个小时了，肉质应该很软烂，很入味。”
林悦探头看了一眼门口的黑板，又快速缩回身子，托着下巴，眨着圆圆的眼睛说：“先不急着点，等杨思哲他们来了再说，人多一起点更热闹。对了沐橙姐，房东老板呢？又在后厨忙呢？我都闻到红烧排骨的香味了，太香了！”
“嗯，在里面准备晚上的菜品呢，沈经理预订了扒海羊，他正在处理食材。”苏沐橙在她们对面的椅子上坐下，笑着说，“杨思哲他们应该快了，刚才思哲给阿月打电话，说已经在过来的路上了，估计几分钟就到。”
几人正说着话，门口的铜风铃又响了起来，清脆的声响此起彼伏。杨思哲穿着黑色的休闲夹克和深色的牛仔裤，夹克的拉链没有拉满，露出里面白色的纯棉T恤，身姿挺拔地走了进来，身上带着军人特有的硬朗气质，又不失儒雅。他的头发剪得干净利落，眼神明亮，一进门就快速扫视了一圈餐馆，精准地找到了苏瑶的身影。他的身后跟着龚建，龚建穿着军绿色的休闲装和黑色的运动裤，夹克的拉链拉得紧紧的，依旧带着军人的干练气场，眼神锐利，习惯性地扫视了一眼餐馆内的环境，确认没有异常情况后，才微微放松下来。
“瑶瑶。”杨思哲的语气瞬间变得温柔，快步走到苏瑶身边坐下，自然地握住她的手，指尖轻轻摩挲着她的手背，眼神里满是宠溺，还不忘关切地问了一句，“等很久了吗？”
“没有呀，我们也刚到没多久。”苏瑶摇摇头，笑着回握住他的手。
龚建则在旁边的双人桌坐下，苏沐橙走过去给他倒了一杯温水，放在他面前：“龚哥，今天还是喝温水吗？要不要给你准备一杯茶？”
“温水就行，谢谢沐橙。”龚建点点头，接过水杯，指尖碰到温热的杯壁，舒服地笑了笑，紧绷的神经也放松了些许，“刚从所里过来，喝杯温水正好。”
没过多久，周强和李风也到了。周强矮胖体型，肚子圆滚滚的，像个皮球，穿着黑色的短袖和运动短裤，短袖紧紧贴在身上，勾勒出他肥胖的身材，领口处还沾着一点油渍。李风则是瘦高个，像是一根细长的竹竿，穿着白色的T恤和浅蓝色的牛仔裤，T恤有些宽松，显得他更加单薄，裤脚卷了起来，露出纤细的脚踝。两人一胖一瘦，形成了鲜明的对比，正是大家熟悉的“胖瘦头陀”组合。他们径直走到角落的双人桌坐下，周强一坐下就大声喊道：“老板，今天有啥好吃的？给我们哥俩来份黑板上的红烧排骨和蒜蓉油麦菜，再来2L啤酒！冰的！”
后厨的古月听到了他洪亮的声音，探出头来笑着回应：“好嘞，马上就来！啤酒给你们冰镇一下，保证凉快！”
“好嘞，谢谢老板！还是你懂我们！”周强爽快地答应道，说完就和李风小声吐槽起最近的二手车销售行情，语气里满是无奈。
紧接着，王岛拎着一个空的钓鱼桶走了进来，桶壁上还沾着些许水珠和泥土，显然是刚从河边钓完鱼过来的。他穿着灰色的钓鱼服和卡其色的休闲裤，裤脚还卷着，露出黝黑的小腿，上面沾了点泥土。他径直走到最靠近厨房的单人桌坐下，这是他自己来的时候最喜欢的位置，不仅能第一时间闻到后厨飘出的香味，还方便和忙碌间隙的古月聊上几句。
“老板，今天运气一般，就钓了几条小鱼，都放回去了，下次钓到大的给你带过来尝尝鲜。”王岛朝着后厨的方向喊道，声音洪亮。
“好啊，谢谢岛哥。”古月的声音从后厨传来，带着笑意，“今天的冬瓜海带汤不错，清淡解腻，给你留了一碗，等会儿给你端过去。”
“那感情好，就爱喝你做的汤，鲜得很！”王岛笑着说，顺手将钓鱼桶放在桌子底下，然后靠在椅背上，闭上眼睛休息了片刻，显然是钓鱼累了。
最后到场的是陈宇轩和楚凝。陈宇轩穿着藏蓝色的丝质衬衫和卡其色的休闲裤，衬衫的领口敞开两颗扣子，露出里面精致的锁骨，颈间戴着一条珍珠项链，珍珠的光泽柔和，在灯光下闪着温润的光。他脚踩棕色的亮面皮鞋，擦得锃亮，手里还拿着一个精致的皮质手包，整个人透着时尚达人的精致品味，丝毫看不出已经近七十岁了。楚凝穿着紫色的舞蹈练功服，外搭一件黑色的薄外套，扎着高马尾，露出光洁的额头和精致的五官，脸上还带着些许运动后的红晕，充满了青春活力。
陈宇轩一走进来，目光就快速扫过餐馆，当看到坐在林悦三人附近的空位时，眼睛一亮，立刻笑着拉着楚凝走了过去：“小楚，我们坐这儿吧，视野好，还能看看窗外的风景，而且离她们几个年轻人近，热闹。”
“好的陈叔。”楚凝点点头，在空位上坐下，小心翼翼地放下肩上的舞蹈包，挺直了腰背，坐姿依旧保持着舞者的优雅，即使是坐着，也透着一股挺拔的气质。
苏沐橙忙碌地穿梭在各桌之间，手里拿着小本子和笔，耐心地为客人点单、上菜，脸上始终带着温柔的笑容，语气轻柔。林悦看到她忙不过来，主动起身帮忙，把客人吃完的空盘端到后厨门口的收纳台上，还不忘帮着擦一擦桌子；赵雪则拿出画夹，轻轻翻开，从里面取出一支铅笔，笔尖在纸上轻轻滑动，开始勾勒窗外老街的灯火与灯笼，神情专注；龚建则靠在椅背上，慢慢喝着温水，偶尔和杨思哲聊几句工作上的事情，语气沉稳。餐馆里渐渐热闹起来，交谈声、笑声、餐具碰撞的清脆声响交织在一起，充满了温馨的烟火气，让人倍感温暖。
此时，后厨里的古月已经处理完其他客人的菜品，开始专注地制作扒海羊。他先将提前泡发好的通天鱼翅取出，放入温水中，指尖轻轻揉搓着鱼翅的纹理，仔细清洗着鱼翅上残留的杂质和腥味。他的动作轻柔又认真，仿佛在对待一件珍贵的艺术品，每一个褶皱都揉搓到位，生怕留下一点杂质影响口感。清洗干净后，他用干净的厨房纸轻轻按压鱼翅，吸干表面的水分，动作轻柔，避免将鱼翅弄碎。然后将鱼翅放在案板上，拿起菜刀，手腕微微用力，精准地将鱼翅切成均匀的段，每一段的长度都控制在三厘米左右。
切好的鱼翅被放入一个白色的瓷碗中，古月加入几片姜片和适量的料酒，用筷子轻轻搅拌均匀，让每一段鱼翅都能充分接触到姜片和料酒，更好地去除腥味。随后，他将碗放入蒸锅中，盖上锅盖，调至中火，蒸10分钟去腥备用。蒸制的过程中，他没有闲着，而是开始准备处理羊肉，时间安排得恰到好处。
处理完鱼翅，古月开始处理羊肉。他选用的是带骨的羊排，肉质紧实，肥瘦相间，这样炖出来的肉既有嚼劲又不会过于柴硬。他将羊肉放在案板上，左手稳稳地按住羊肉，手指微微弯曲，避免被刀刃划伤，右手拿起菜刀，手腕用力，精准地将羊肉切成5厘米见方的块。切好的羊肉块大小均匀，边缘整齐，没有一丝多余的边角料。他将羊肉块放入一个大盆中，加入足量的清水，浸泡20分钟，期间每隔10分钟就换一次水，彻底去除羊肉中的血水和杂质，这样能有效减轻羊肉的膻味。
浸泡完成后，古月将羊肉块捞出，放在沥水篮中沥干水分，待水分差不多沥干后，他拿起一块羊肉，用刀背轻轻拍打羊肉表面，力度均匀适中，既能让肉质更松散，又不会将肉拍碎，这样后续烹饪时更容易入味。拍打完成后，他将羊肉块放入锅中，加入适量的清水，放入几片姜片和料酒，开火加热。水烧开后，羊肉中的血水和杂质慢慢浮了上来，形成一层灰褐色的浮沫。古月用勺子轻轻撇去浮沫，动作轻柔，沿着锅边慢慢滑动，避免将羊肉块一起撇出来。撇完浮沫后，他继续让羊肉焯水3分钟，进一步去除残留的血水和腥味，然后将羊肉块捞出，用温水冲洗干净，沥干水分备用。
接下来是准备辅料。古月将生姜切成厚片，大蒜拍扁，蒜衣轻轻一剥就掉了，洋葱切成均匀的大块，陈皮用温水泡软后切成细丝。他的动作麻利又精准，手指灵活地转动着食材，很快就将所有辅料准备完毕，整齐地摆放在案板上。然后，他开始调制酱汁，在一个小碗中加入2勺生抽、1勺蚝油、1勺冰糖、少许胡椒粉、半勺淀粉，加入适量的温水，用筷子快速搅拌均匀，手腕转动的速度很快，直到冰糖完全融化，酱汁变得细腻无颗粒，然后静置备用，让调料的味道更好地融合。
一切准备就绪，古月打开燃气灶，预热炒锅。等到炒锅热得差不多了，他倒入适量的菜籽油，油温升至五成热时，放入姜片、大蒜、洋葱块、陈皮丝。他握住锅铲，手腕灵活转动，将辅料翻炒均匀，转小火慢炒。炒的过程中，辅料的香味渐渐散发出来，先是大蒜的辛辣香味，然后是洋葱的甜味，还有陈皮的清香，三种香味交织在一起，弥漫整个后厨，让人闻着就食欲大开。炒了大约3分钟，洋葱变软发黄，香味也变得浓郁起来，古月便准备加入羊肉块。
他将沥干水分的羊肉块放入炒锅中，转中火煎制。他用锅铲轻轻翻动羊肉块，让每一面都能均匀受热。羊肉块接触到热油，发出“滋滋”的声响，伴随着油脂的香气，表面渐渐变得金黄微焦，肉质的香味也慢慢散发出来，和辅料的香味融合在一起，形成一种独特的醇厚香气，让人垂涎欲滴。煎制5分钟后，羊肉块的每一面都煎至金黄微焦，表面微微鼓起，古月沿锅边淋入调好的酱汁，用锅铲快速翻炒均匀，让每块羊肉都能均匀地裹上酱汁。酱汁裹在羊肉上，发出诱人的红亮光泽，看着就让人有了食欲。
随后，他加入适量的清水，水量没过羊肉三分之二，大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮30分钟。焖煮期间，古月每隔10分钟就会打开锅盖，用锅铲轻轻翻动一次羊肉，调整火候，避免糊锅，同时让羊肉充分吸收酱汁的味道。每次翻动时，他都会仔细观察羊肉的状态，用筷子轻轻戳一下羊肉，判断肉质的软烂程度，确保羊肉既能炖得软烂，又不会炖得过于松散，失去口感。
30分钟后，古月打开锅盖，一股浓郁的肉香扑面而来，让人忍不住深吸一口气。此时羊肉已经炖得差不多了，肉质变得软烂，酱汁也吸收了一部分。他将蒸好的通天鱼翅放入锅中，与羊肉混合均匀，继续小火焖煮15分钟，让鱼翅吸收羊肉和酱汁的香味，同时保持鱼翅的软糯口感。鱼翅放入锅中后，原本就浓郁的香味又多了一丝海鲜的鲜香，两种香味相互融合，更加诱人，整个后厨都被这浓郁的香味笼罩着。
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