第298章 四喜丸子（1/2）
港城的暮春午后，暖融融的阳光透过老教学楼繁茂的梧桐叶，筛下细碎而晃动的光斑，温柔地落在高三（2）班的课桌上，给木质桌面镀上一层浅金。雷晓蕾站在讲台旁，双手背在身后，目光慢悠悠扫过全班男生清一色的利落短发，嘴角忍不住弯起一个狡黠又得意的弧度。她身高仅一米五一，穿着印着小兔子图案的白色卡通卫衣，搭配浅牛仔背带裤，高马尾随着轻微的动作轻轻晃荡，圆形边框眼镜后的眼睛亮晶晶的，像藏着两颗小星星，模样娇俏得活像个刚放学的初中生，唯有眉宇间那抹藏不住的利落气场，昭示着她是那个把调皮学生治得服服帖帖的新晋网红语文老师——学生们私下都爱叫她“小地雷”，看似娇小，却总有让人意想不到的招数。
最后一名学生背着鼓鼓囊囊的书包走出教室时，还不忘回头扒着门框喊：“雷老师，明天早自习背《离骚》，可别再给我们扎小辫子啦！” 雷晓蕾笑着挥挥手，指尖晃了晃口袋里剩下的几个彩色小皮套，声音清脆得像风铃：“那得看你们表现，背不下来，不光扎辫子，还得玩‘古文炸弹’，罚你们整理一周的课文笔记！” 学生哀嚎一声，像只受惊的小兔子似的一溜烟跑远了，空荡荡的教室里，只剩下讲台上堆得整整齐齐的作业本，和雷晓蕾眼底藏不住的雀跃与轻松。
她踩着轻快的步子回到办公室，把口袋里的小皮套随手塞进帆布办公包，翻出手机拨通了熟悉的号码，指尖轻快地在办公桌沿敲着节奏，语气里满是藏不住的喜悦与期待：“房东老板，晚上六点半给我留个位置呗！要一份超大份的四喜丸子，多加马蹄和香菇，我跟林悦姐他们凑活坐，再加个凳子就行～”
电话那头传来古月温和沉稳的声音，混着隐约的水流声与案板轻响，像浸润了烟火气的晚风，让人莫名安心：“知道了，小地雷。食材我早上刚从菜场挑的，猪前腿肉选的肥瘦三七开的，肉质够嫩，马蹄和香菇也新鲜，你准时过来，保证合你口味。”
“就知道房东老板最懂我！” 雷晓蕾笑得眼睛眯成了月牙，挂了电话便麻利地收拾好教案和作业本，背上书包快步走出学校。校门口的保安大叔又一次拦住她，皱着眉上下打量了一番，语气严肃：“同学，校服呢？没穿校服不能出校门，赶紧回去穿。” 雷晓蕾无奈地翻了个白眼，从包里翻出工作证递过去，嘴角抽了抽：“张叔，我是高三（2）班的班主任雷晓蕾，不是学生。这都第三次了，您能不能记记我呀？” 保安大叔看清工作证上的照片和职务，不好意思地挠挠头，脸颊泛红：“哎呀，雷老师对不住对不住，你这模样也太显小了，穿着又这么孩子气，我又认错了。” 雷晓蕾摆摆手，早已习惯了这种尴尬，脚步轻快地朝着老商业街的方向走去，阳光洒在她的背带裤上，映出满满的活力与朝气。
此时的小巷食堂，正浸在午后慵懒的静谧里。百年老商业街的首段，青石板路被阳光晒得发烫，踩上去带着淡淡的暖意，餐馆木质门扉半掩着，暖黄的灯光从雕花窗棂间漏出来，与门外的光影交织成温柔的轮廓。古月穿着深灰色厨师服，领口系得整齐利落，袖口挽至小臂，露出线条紧实、骨节分明的手臂，腕间一道浅淡的旧疤在灯光下若隐若现——那是他雇佣兵生涯留下的痕迹，如今被烟火气层层包裹，少了几分凌厉肃杀，多了几分温润沉稳。
厨房通透明亮，白色瓷砖铺就的操作台干净整洁，没有一丝杂物，古月正俯身专注地处理食材，动作娴熟而精准，每一个动作都透着常年下厨的从容。他从冷藏柜里取出一块新鲜的猪前腿肉，肉质鲜红透亮，筋膜分布均匀，指尖轻轻按压下去，能感受到紧实的弹性与淡淡的肉香。他将猪肉平放在干净的实木案板上，右手握住锋利的厨刀，刀刃与案板呈四十五度角，手腕微微发力，沉稳地剁着肉糜。不同于绞肉机的粗糙碾压，手工剁制的肉糜能最大程度保留肉质的纤维感，每一刀都力道均匀、落点精准，“笃笃笃”的声响在安静的厨房里回荡，节奏平稳而有韵律，带着一种独特的烟火气息，驱散了午后的慵懒。
剁肉的间隙，他左手拿起提前用温水泡好的葱姜，指尖用力挤出澄澈的葱姜水，顺着刀刃缓缓淋在肉上，一边淋一边用刀背轻轻碾压肉糜，让葱姜水顺着肉质纤维充分渗透进去，彻底去除猪肉本身的腥味，同时增添淡淡的葱姜鲜香。剁好的肉糜色泽温润，颗粒均匀，没有丝毫结块，他用刀将肉糜拨到案板中央，形成一个规整的小土堆，随后转身准备辅料。马蹄早已去皮洗净，他握着小巧的水果刀，将马蹄切成细小均匀的丁，指尖灵活地转动马蹄，刀刃起落间，清脆的“咔嚓”声与之前的剁肉声相映成趣；干香菇泡发得饱满软嫩，捏起来汁水充盈，他挤干多余水分，切成细碎的沫，浓郁的香菇鲜香瞬间在厨房里弥漫开来，勾人食欲；再取一颗土鸡蛋，在碗边轻轻一磕，清脆的裂响后，指尖微微一掰，蛋清蛋黄便稳稳落入白瓷碗中，用筷子快速搅拌，形成细腻绵密的蛋液，没有一丝结块。
所有辅料都整齐地摆放在白色瓷碟中，分门别类，一目了然，生抽、蚝油、冰糖、淀粉、八角等调料也依次排开，按照用量提前备好。古月顺手将提前泡好的龙骨冷水下锅，加入姜片和少许料酒，开火焯水，准备当日固定菜品的玉米胡萝卜龙骨汤。水渐渐沸腾，表面浮起一层灰褐色的血沫，他手持小巧的撇勺，轻轻撇去浮沫，动作细致入微，不留下一丝杂质，随后加入切好的玉米段和胡萝卜块，转小火慢炖，让龙骨的鲜香与蔬果的清甜充分融合，在砂锅里慢慢酝酿。
处理完龙骨，他重新回到肉糜旁，将马蹄丁、香菇沫缓缓倒入肉中，再加入搅拌好的蛋液，两勺生抽提鲜，一勺蚝油增香，少许盐和几颗冰糖调和口感，最后撒上适量淀粉增加黏性。一切准备就绪，他将双手洗净擦干，掌心沾了少许清水，避免肉糜粘手，随后双手握住肉糜，顺着顺时针方向用力搅拌。他的动作沉稳有力，每一次搅拌都让肉糜充分吸收调料和辅料的味道，渐渐变得黏稠抱团，富有弹性，搅拌时偶尔能听到马蹄丁碰撞的细微声响，为这道菜肴增添了几分口感的层次感。搅拌至肉糜能稳稳挂在筷子上不掉落，质地绵密有光泽，他才停下动作，将肉糜静置在一旁腌制十五分钟，让味道慢慢渗透进每一丝肉质纤维里。
此时已是五点半，门口的风铃声“叮铃”一声清脆响起，打破了餐馆的静谧。林悦扎着高马尾，穿着浅紫色休闲卫衣和黑色运动短裤，脚上踩着干净的白色板鞋，手里提着一袋包装精致的桂花糕，一进门就直奔靠窗的三人桌——那是她、苏瑶和赵雪的固定专属座位，位置视野好，又能晒到傍晚的夕阳。她把桂花糕放在桌上，对着厨房方向扬声喊：“房东老板！我闻到肉香啦，今天有啥硬菜？可别又是清淡口的，我这几天就想吃点够味、解馋的！”
古月从厨房探出头，嘴角带着淡淡的笑意，眼神温和：“固定菜是香酥排骨、清炒西兰花，汤是玉米龙骨汤。小地雷订了四喜丸子，你要是想吃，等会儿给你也做一份，多加椒盐调味。”
“四喜丸子？” 林悦眼睛一亮，搓了搓手，脸上满是期待：“行啊行啊！小地雷那丫头也来？她可是出了名的‘心情好啃丸子，心情不好啃排骨’，今天订四喜丸子，肯定又有好事了。” 话音刚落，门口的风铃声再次响起，苏瑶和杨思哲并肩走了进来。苏瑶穿着杏色碎花连衣裙，裙摆轻盈飘逸，搭配米色乐福鞋，温柔又灵动，发间别着一朵小小的珍珠发夹；杨思哲穿着黑色休闲衬衫和卡其色长裤，身姿挺拔如松，气质沉稳内敛，两人手牵手，眼神里满是对彼此的宠溺与温柔，走到哪里都透着一股般配的气息。
“悦悦，等很久啦？” 苏瑶笑着走到三人桌旁坐下，顺手拿起一块桂花糕放进嘴里，清甜的桂花香在口中散开，眉眼弯弯。杨思哲则自然地走向中间区域的双人桌——那是他和龚建的固定位置，同时顺手帮苏瑶拉好椅子，动作细致入微，尽显温柔。“刚到没多久，正跟房东老板打听菜呢。” 林悦摆摆手，又给苏瑶递了一块桂花糕，压低声音笑道：“小地雷等会儿来，还订了四喜丸子，估计又把她那些调皮学生收拾得服服帖帖了，咱们等着听好戏。”
紧接着，赵雪提着画板包走了进来。她穿着卡其色针织开衫和米白色直筒裤，气质优雅温婉，像一幅淡淡的水墨画，指尖还沾着淡淡的粉色颜料，显然是刚结束一幅画作的创作。她将画板包轻轻靠在三人桌旁，小心翼翼地避免蹭到衣物，落座后拿起纸巾轻轻擦了擦指尖，声音轻柔：“桂花糕是哪家的？闻着挺香，带着淡淡的桂花香，不腻人。” “街角那家老字号，我特意绕路买的，知道你爱吃这种清甜口的，快尝尝。” 林悦说着，把桂花糕推到她面前，三人低声闲聊起来，欢声笑语渐渐在餐馆里弥漫开来，驱散了最后的静谧。
“老板，一份固定套餐，再来一瓶啤酒！” 粗犷的声音伴随着轻微的脚步声传来，王岛穿着藏青色钓鱼马甲，内搭简单的白色t恤，卡其色休闲裤上沾了少许泥土和草屑，身上还带着淡淡的鱼腥味与青草香，显然是刚从河边钓鱼回来。他径直走向靠近厨房的双人桌——这是他独自前来时的专属位置，既能第一时间闻到厨房的香气，又方便和古月搭话，偶尔还能偷学一两招厨艺。
古月从厨房回应：“好嘞，岛哥。今天钓着鱼了？看你这模样，收获应该不错。” “钓了几条小鲫鱼，个头匀称，肉质鲜嫩，明天给你送过来，你给做个鲫鱼汤，鲜得很！” 王岛笑着坐下，随手拿起桌上的水杯倒了杯温水，目光落在厨房方向，饶有兴致地看着古月忙碌的身影，眼神里满是赞许。
“老板！先来2.5L冰啤酒，固定套餐各一份，排骨多撒点椒盐！” 两道声音一前一后响起，周强和李风快步走了进来，一进门就自带热闹气息。周强矮胖身材，穿着宽松的灰色印花t恤和黑色运动裤，肚子微微隆起，走路时带着轻微的晃动，是胖瘦头陀组合里的“胖头陀”；李风则瘦高挺拔，穿着浅蓝色连帽卫衣和深色牛仔裤，身形单薄，走路轻快，是“瘦头陀”，两人身形反差鲜明，一进门就吸引了众人的目光。他们径直走向角落的双人桌，周强一屁股坐下，椅子发出轻微的承压声响，李风则顺手将两人的包放在桌边，对着林悦打趣：“林老师，今天没加班？不用穿白大褂来干饭了？上次你穿着白大褂来，我们还以为是来给餐馆做卫生检查的呢。”
林悦白了他一眼，拿起一块桂花糕精准砸过去，语气带着调侃：“少贫嘴！我可是准时下班的好老师，哪像你们，天天摸鱼卖房子，业绩要是再上不去，小心被老板炒鱿鱼。” 众人哄笑起来，餐馆里的氛围愈发热闹，暖黄的灯光洒在每个人身上，勾勒出温馨柔和的轮廓，让人心里暖暖的。
厨房内，古月正专注地制作四喜丸子，丝毫不受前厅热闹氛围的影响。腌制好的肉糜已经充分入味，散发着淡淡的鲜香，他双手再次沾了清水，取适量肉糜放在掌心，双手轻轻揉搓。他的动作沉稳而轻柔，掌心的温度透过肉糜传递开来，让肉质更添几分软嫩，每一颗丸子都揉得大小均匀，如同拳头般圆润饱满，表面光滑细腻，没有一丝褶皱，透着温润的光泽。一共揉了四颗，恰好对应“四喜”的寓意，象征着福、禄、寿、喜，圆满顺遂，也暗合了雷晓蕾此刻的好心情。
他打开燃气灶，倒入适量食用油，待油温升至六成热，油面微微泛起涟漪，冒着细小的气泡，便轻轻将丸子沿锅边放入锅中，避免油星飞溅。油温控制得恰到好处，既能让丸子外皮快速定型，又不会煎焦发黑。他手持长柄勺子，轻轻推动丸子，让其均匀受热，丸子在油锅中缓缓翻滚，外皮渐渐变得金黄酥脆，散发出浓郁的肉香与马蹄的清甜，交织着香菇的鲜香，渐渐弥漫开来，飘向前厅，引得众人频频侧目，下意识地吞咽口水。
待丸子外皮煎至金黄酥脆，呈现出诱人的焦糖色，他将丸子捞出控油，锅中留少许底油，放入姜片、葱段和一颗八角，小火慢慢煸炒。香料的香气瞬间被激发出来，浓郁而不刺鼻，弥漫在整个厨房里，随后加入适量清水，倒入两勺生抽、一勺老抽，少许冰糖，用勺子轻轻搅拌均匀，让调料充分溶解，汤汁渐渐变成温润的琥珀色，随后将煎好的丸子放入锅中。汤汁没过丸子大半，水沸腾后，他转成小火，盖上锅盖，开始慢炖，让丸子充分吸收汤汁的味道，变得软嫩入味。
炖丸子的间隙，他着手处理香酥排骨。提前用生抽、蚝油、料酒腌制好的排骨，每一块都吸足了调料的味道，他给排骨均匀裹上一层薄淀粉，放入热油锅中，大火煎至表面金黄，随后转小火慢炸，直到排骨外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，捞出后放在吸油纸上控油，再撒上少许椒盐调味，色泽金黄诱人，香气扑鼻而来。清炒西兰花则讲究大火快炒，保留食材本身的脆嫩与营养，西兰花切小朵，用沸水快速焯水，沥干水分，锅中放油，加入蒜末爆香，倒入西兰花快速翻炒，少许盐调味，翻炒至西兰花翠绿断生，保持脆嫩口感，装盘时还特意摆了个简单的圆形造型，尽显厨师的匠心与细致。
六点半，门口的风铃声准时响起，雷晓蕾背着双肩包跑了进来，额头上带着细密的汗珠，脸颊泛着红晕，笑容灿烂得像盛开的向日葵：“林悦姐，苏瑶姐，我来啦！” 她穿着的白色卡通卫衣上印着可爱的小兔子图案，牛仔背带裤显得愈发娇小玲珑，高马尾随着跑动轻轻晃荡，模样娇俏动人，瞬间成为全场焦点。众人的目光纷纷投向她，林悦挑眉打趣：“哟，小地雷，看你这春风得意的样子，脚步都带风，肯定又把你那些调皮学生收拾得服服帖帖了？快说说，又用了什么奇招？”
雷晓蕾笑着跑到三人桌旁，刚坐下，古月就恰好端着四喜丸子从厨房走出来，白瓷盘里的四颗丸子圆润饱满，色泽红亮诱人，浓稠的汤汁紧紧裹在丸子表面，泛着温润的光泽，撒上少许翠绿的葱花点缀，红白绿三色相映，视觉上就令人食欲大开。汤汁还在微微冒泡，散发着醇厚的肉香、马蹄的清甜与香菇的鲜香，浓郁而不油腻，瞬间盖过了其他菜品的香气，引得众人纷纷吞咽口水，目光都黏在这盘四喜丸子上。
“你的超大份四喜丸子，小心烫。” 古月将盘子轻轻放在雷晓蕾面前，语气温和，眼神里带着几分如同对待自家妹妹般的宠溺与关切。雷晓蕾眼睛一亮，拿起筷子，迫不及待地夹了一块，凑到嘴边吹了又吹，才轻轻咬下一口。外皮微酥带着淡淡的焦香，内里软嫩多汁，肉质紧实却不柴，马蹄的脆感与香菇的鲜香在口中交织碰撞，浓稠的汤汁在舌尖爆开，咸甜适中，满口生津，每一口都层次丰富，回味悠长，恰好戳中了她的口味。
她满足地眯起眼睛，嘴角沾了少许汤汁也浑然不觉，含糊不清地说：“好吃！房东老板，还是你做的四喜丸子最对味，比我妈做的还好吃，马蹄和香菇的量刚好，越嚼越香！” 说着，又夹了一大口，鼓着腮帮子慢慢咀嚼，脸上露出幸福又惬意的表情，眼神里满是满足，仿佛此刻拥有了全世界。
林悦忍不住凑过来，夹了一小块丸子塞进嘴里，瞬间眼睛发亮，连连点头：“我的天，房东老板，这丸子也太绝了！外皮酥嫩，内里够味，马蹄还能解腻，口感层次也太丰富了，我也要加一份，跟小地雷一样，多加马蹄！” 赵雪和苏瑶也纷纷尝了一口，连连夸赞，赵雪轻声说：“肉质细腻，调味恰到好处，没有多余的油腻感，鲜香浓郁，很爽口，吃完嘴里还留着淡淡的回甘。”
“小地雷，你今天心情这么好，肯定有好事，快说说，又怎么‘收拾’你那些学生了？” 苏瑶好奇地问道，一边给杨思哲夹了一块排骨，一边转头看向雷晓蕾，眼神里满是好奇。杨思哲咬了一口排骨，外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，椒盐的香味恰到好处，对着古月比了个大拇指，语气诚恳：“老板，手艺越来越好了，这排骨比上次吃的还要香。” 话音刚落，龚建和唐婉清就并肩走进来，龚建穿着藏青色休闲外套和牛仔裤，身姿挺拔，带着军人特有的硬朗气质；唐婉清则穿着淡蓝色护士服，刚下班赶来，脸上还带着一丝疲惫，却依旧气质温婉，两人走到杨思哲身边的双人桌坐下，龚建对着厨房喊：“老板，一份香酥排骨，一杯125l的白酒，婉清要清炒西兰花和龙骨汤，汤少盐，她肠胃不好。”
雷晓蕾咽下嘴里的丸子，拿起纸巾轻轻擦了擦嘴角，笑着讲述起来：“还能有啥，就是我们班男生留长发的事呗。之前班里近半男生都留长发，刘海遮着眼睛，后发快到肩膀了，校规明确要求剪短，我好说歹说，软的硬的都用上了，他们一个个都当耳旁风，气得我头疼，连教导主任找他们谈话都不管用。” 她顿了顿，喝了一口温水，眼神里闪过一丝狡黠，语气带着几分得意：“后来我就想了个招，当着全班的面宣布，不愿意剪短发的，我就给他们扎小辫子，还得扎到放学才能摘。我办公包里备了一堆彩色小皮套，当天就给那些不肯剪发的男生扎上了，各式各样的小辫子，有的扎一个高揪揪，有的扎两个小麻花，还特意扎得歪歪扭扭的，越滑稽越好。”
众人听得哈哈大笑，林悦拍着桌子笑道：“可以啊小地雷！这招也太绝了，男生最要面子了，扎上五颜六色的小辫子，别说上课了，估计连教室门都不好意思出，肯定立马就去剪头发。”
“可不是嘛！” 雷晓蕾笑得眼睛眯成了月牙，脸上满是得意，“他们一个个脸都红透了，又尴尬又无奈，想摘又不敢，我还特意在走廊里走了一圈，让其他班的同学都看看，他们恨不得找个地缝钻进去。我还规定放学才能摘掉皮套，那天下午他们上课都坐立不安的，浑身不自在。第二天一来，大半男生都把头发剪了，清爽得很，只剩少数几个硬撑的，我照样给他们扎辫子，第三天就只剩班长一个人了，我照样给他扎了个粉色的小揪揪，结果今天一早，全班男生都剪成短发了，一个个精神得很！”
杨思哲忍不住笑道：“这招以其人之道还治其人之身，比硬管有效多了。对付调皮的孩子，就得用点特别的办法，既不伤害他们的自尊，又能达到目的，比打骂批评管用多了。” 龚建点头附和，端起刚上桌的白酒抿了一口，语气沉稳：“是啊，我们当军人的时候，对付调皮的新兵也有类似的招，硬碰硬没用，得找准他们的软肋，对症下药，才能让他们心服口服。” 唐婉清轻轻拍了拍龚建的胳膊，柔声叮嘱：“少喝点酒，对你肠胃不好，等会儿还要散步回家呢。” 龚建笑着点头，眼神温柔地看向她，满是宠溺，瞬间褪去了军人的硬朗，多了几分柔情。
“其实我这都是跟我自己上学的时候学的。” 雷晓蕾夹了一块丸子，继续说道，语气带着几分怀念，“我上班第一天，就发现学生背课文作弊，把知识点写在手心、课本夹层里，还有人把公式写在橡皮上，这些都是我上学时玩剩下的招，我一眼就看穿了。” 她笑着回忆起当时的场景，眼神里满是狡黠：“我也没骂他们，就让他们把课本顶在头上背课文，谁的课本掉下来，就重新背一遍，直到能熟练背下来为止，既不严厉，又能杜绝作弊，还能让他们好好背书。被旁边班的同事拍了视频发到网上，没想到就火了，成了所谓的‘网红教师’，还有其他学校的老师来问我管教学生的方法呢。”
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