第254章 野鸡锅子（2/2）

玛格丽特则快步上前，仔细查看那些野菜：“天哪，这是地涌金莲？我小时候跟奶奶采过，已经好多年没见过了。”

“妈，您认识？”莉莉安轻声问。

“当然认识。”玛格丽特眼里闪烁着怀念，“还有这洋荷，腌渍了配烤肉是一绝。”

“你们辛苦一天了，我来收拾，你们都歇歇。”

玛格丽特开始熟练地将不同野菜分开摆放。

奥莫自告奋勇：“我来处理野鸡！”

厨房里很快热闹起来。

奥莫和汉克利落地给野鸡褪毛去内脏，玛格丽特安静地清洗着野菜，分类放在不同的竹筐里。

莉莉安则是在旁边倒果茶给绮栗栗和艾米丽喝。

三个人休息了一会，那边的野鸡也很快被处理好了。

这时候就轮到绮栗栗了。

她取来一口深底厚壁的铸铁锅——这是她特意请铁匠定制的，锅壁厚实，保温性能极佳，最适合做炖煮类菜肴。

“野鸡与家养鸡不同，肌肉更紧实，脂肪较少，需要先煸炒出香味，锁住肉汁，不然容易发柴。”

绮栗栗一边操作一边念着系统的讲解，到时候他们再猎到野鸡，也可以用这种方法做。

铸铁锅架在灶上，烧热后舀入一大勺洁白的猪油。猪油在锅底迅速融化，漾开一层晶亮的热浪。

在里面撒入一把红花椒后，再将斩好的野鸡块沥干水分，顺着锅边滑入热油中。

“滋啦——”

鸡块与热油接触的瞬间，悦耳的声响伴随着浓烈的肉香爆开。

她快速翻炒，让每一块鸡肉均匀受热，表面渐渐泛起诱人的金黄色泽。

“煸炒能把野鸡本身的鲜香逼出来，”绮栗栗解释道，手中锅铲不停，“而且能逼出一些油脂，让后面炖的汤更浓郁。”

待鸡块炒至紧缩、表皮微焦时，她将鸡块拨到锅边，在锅中央空出的油里放入切碎的野葱和几片姜。野葱和姜的辛香被热油一激，立刻昂扬升腾。

紧接着，她取出晒干的红辣椒，剪成小段，与花椒、八角等香料一起撒入锅中。

“记得玛格丽特阿姨不能吃太辣，所以辣椒只放一点提味。”

香料与鸡块混合翻炒，复杂而迷人的辛香瞬间包裹住每一块鸡肉，充满了整个厨房。

艾米丽从来没闻过这种味道，她使劲地嗅了嗅：“这味道……真开胃啊！我已经开始流口水了！”

绮栗栗又从魔法储物袋里取出几个陶罐——那是她系统商城的调味：豆豉酱、还有一小罐发酵的黄豆酱。

她各舀了一勺，顺着鸡肉的缝隙倒入锅底，在滚烫的油脂中“刺啦”一声化开，醇厚的酱香随之涌出。

她快速翻炒，让酱料与鸡肉和香料充分融合。

鸡肉均匀地裹上一层红亮油润的酱色，锅中的香气也变得更加浓郁复合。

最后，她沿着锅边淋入少许自酿的果酒。“嗤”的一声轻响，酒气蒸腾，带出一股清冽的果香，进一步去腥增香。

“现在可以加水慢炖了。”

绮栗栗倒入足量的水，刚好淹没所有食材，再加入少许糖平衡味道。

“野鸡需要慢炖才能变得酥烂入味。”她盖上锅盖，调小了火焰，让锅子保持微沸状态。

趁这个时间，绮栗栗开始处理雷霆金枪鱼。