第17章 我真不是美食主播（1/2）

两个圆形的灶口并排，上面各嵌着一口厚重的大铁锅。

灶台靠墙一侧竖立着高高的烟囱，直通屋顶。

灶膛口堆着一些四叔给的硬杂木柴和引火的松针。

灶台旁边，放着一个深褐色、形似大号保温杯、带着提梁和拱形盖子的陶罐——

鼎罐。

【这就是传说中的柴火灶？两个洞？】

【那个黑罐子是啥？古董？】

【没见过+1，城里孩子表示好奇！】

【鼎罐！是鼎罐！我外婆家以前就用这个焖饭！饭香得要命！】

【对对对！还有金黄焦脆的锅巴！童年的味道啊！】

【主播快科普！求科普！】

“各位，这就是乡下常见的双灶台。”

林霁的声音在略显空旷的灶房里响起，带着一种抚慰人心的安定感。

他拍了拍厚重的灶台，

“通常一个灶眼烧水煮饭，另一个灶眼炒菜，这样火力可以分开用，省柴省时间。

上面这俩大铁锅，炒菜有锅气，煮饭够分量。”

他拿起那个深褐色的鼎罐，手指拂过它光滑的表面：“这个，叫鼎罐。

以前没有电饭煲，就用它直接在灶膛余火里或者挂在火塘上焖饭。

它的好处是受热均匀，保温性好，焖出来的米饭粒粒分明，香气足，最关键的是……”

他顿了顿，嘴角勾起一丝笑意，“贴着罐壁会形成一层厚厚的、金黄焦脆的锅巴，那才是精华！”

【锅巴！我的最爱！】

【懂了懂了！主播今晚要用鼎罐焖饭？期待！】

【这配置，妥妥的乡村米其林啊！】

【环境是破了点，但感觉做出来的东西能香死人！】

【主播快开始！我的外卖到了都不香了！】

林霁不再多言，【听泉烹鲜】的天赋如同无形的领域，瞬间笼罩了整个灶房。

他眼神变得专注而宁静，仿佛周遭的一切都慢了下来，只剩下食材、火与水。

第一步，取水。

他没有用任何容器，直接走到院子里那口刚复活的老井边，抓住冰凉的铸铁压柄。

嘎吱…嘎吱…噗嗤…噗嗤…哗啦！

清冽的井水再次喷涌而出，在夕阳余晖下闪烁着碎钻般的光芒。

林霁直接用双手捧起一捧，低头喝了一口。

冰凉甘甜的泉水滑入喉咙，带着大地深处的清冽，瞬间涤荡了所有的疲惫与尘埃。

这口感，这气息，清晰地烙印在【听泉烹鲜】的感知中，成为他烹饪的“底味”。

【卧槽！主播直接喝生水？】

【山泉水！真正的矿泉水！羡慕！】

【这水看着就透亮！比瓶装水强多了！】

【主播这喝水的样子……好帅（捂脸）】

他用一个干净的木桶打满井水，提回灶房。

开始清洗食材。

水声哗啦。

林霁的动作流畅而富有韵律。

沾着泥土的竹笋在他手中翻转，指尖精准地剥开层层笋衣，露出里面羊脂白玉般的笋肉。

他下刀如飞，笋子被切成厚薄均匀、大小一致的滚刀块，断面光滑水润。

红菇、牛肝菌在清冽的井水中轻柔漂洗，洗去浮尘，却不伤其娇嫩的菌褶。

四叔给的小鲫鱼被利落地刮鳞去内脏，在井水中冲洗得干干净净。

王阿婆给的酱红腊肉被切成薄厚适中的片，肥瘦相间，透亮的油脂仿佛随时会沁出来。

【主播这刀工！绝了！切笋像切豆腐！】

【这腊肉的纹理……看着就好吃！肥肉透明得像琥珀！】

【洗菜都洗得这么有美感？我洗菜像打架！】

本章未完，点击下一页继续阅读。