第73章：制作紫苏酱（微修）（1/2）

叶采莲简单看了一下，以大豆、小麦为原材料，发酵工艺接近现代。

“可是酱油酿造最快也得个一年才能得到成品吧？”

是她记错了？

【小主，你没说有时间限制啊。】

叶采莲咬着嘴唇笑了，“行，我的问题，你，再给我找个制造不费时间的法子。”

话音落，脑海中扣积分的声音响起，叶采莲笑容不见了。

酱油酿造这个法子，给二房用肯定不赶趟，不过她倒可以抽空自己做几缸放着，等到来年家里就有酱油吃了，不用再用酱清和豉汁替代，又方便又好吃。

到时再找个大善人，把酿造配方一卖，又是一笔收入！

虽然外头有人将她奉为神明，可她还是太清楚自己了。

她就是个俗人，爱财爱己。

也不想干什么大事儿，就想偶尔路见不平，做点力所能及的事。

大多数时候安分做她的农家生意人，赚钱养家，致富奔小康，争取早日养老。

【查询到万能紫苏酱，主料紫苏，所需配料蒜蓉、小米辣、豆豉、植物油、生抽、蚝油、盐、白糖】

这个可以，大概半小时就能熬制出一锅，比他们大房自己做的卤肉还省事。

主料是紫苏，国民接受度也高，就是需要的调料有点多。

这个得想想办法，怎么弄呢？

首先紫苏不缺，但辣椒没有，直接去掉，味道也不影响。

实在要做辣味，还可以用茱萸、姜汁代替，这些都是这里主要的辛辣调料。

至于胡椒，太贵，二房没有空间，不可能和她一样在空间买，用了胡椒怕是没赚头。

大蒜现在已经普遍种植，京城那些地界，农研官还用硫磺培育出了蒜黄。

种植技术创新这方面，还是不错。

至于豆豉，历史就更悠久了，有个古早名叫“大苦”，早已经是民间的传统调味品。

生抽就用酱清和豉汁代替，至于蚝油，试试用鱼露来代替。

鱼露是一种非常古老的调味品，叶采莲去买粮油调味品的时候见过。

而且这里鲜鱼的价格较低，鱼露经过鲜鱼发酵而成，价格高于鲜鱼，但也不会太高，需要的量也不大，可以考虑。

盐和白糖的用量也很少，虽然白糖价格不低，但也不是问题。

“那就这个。”她立即拍板决定。

叶采莲打开一级商城，直接用积分购买了一些紫苏和调料，花费了六十积分。

她打算马上做出来看看，需要做两个版本，原味紫苏酱和辣味紫苏酱。

叶采莲说干就干，拿起材料就进了厨房，这会儿喜娘还在屋里做绣活，她一个人独享厨房倒也方便。

叶采莲将紫苏洗干净，切碎备用，再把茱萸果实切碎，倒入姜汁中备用。

这两样用来做辣味的，混合到一起，应该能增强辣味。

然后是“啪啪啪”将一大碗蒜砍头去壳，再剁成蓉。

她倒也不觉得累，完全将这些蒜当成叶家人在剁，加上一把子力气，很快就搞定了。

备好料，热油倒入蒜蓉、豆豉，将蒜蓉炸至金黄，再倒入大概半斤紫苏炒软。

最后淋入半碗植物油，将紫苏浸泡起来，煎煮一阵，放入酱清、豉汁、鱼露、盐、糖调味。

开着盖煮一阵，搅拌中，紫苏蒜蓉的香味已经钻入她的鼻息。

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