第99章 文思豆腐（三）（1/2）

当魏庄用刀面小心地将切好的豆腐片轻轻摊开在同样浸湿的砧板上时，能隐约看到

但这还没完！

紧接着，魏庄保持着那种极致的专注和稳定，将摊开的豆腐薄片旋转90度，再次下刀。

这次是切丝！

刀刃接触那柔嫩到极致的豆腐薄片时，几乎没有任何声音，只有一阵极其细微，又像是春蚕在啃食桑叶的沙沙声。

这声音微弱得几乎被周围的嘈杂淹没，但在小林龙胆全神贯注的聆听下，却如同惊雷般清晰。

她的心提到了嗓子眼，眼睛死死地盯着那刀下。

只见随着魏庄手腕稳定而高频的移动，豆腐薄片被切成了一条条细如发丝，均匀得令人发指的豆腐丝。

这需要何等的刀工底蕴！

任何一丝的颤抖的偏差，都会导致豆腐丝断裂或者粗细不均。

当魏庄最后用宽大的刀面，如同对待绝世珍宝一般，小心地将所有切好的豆腐丝从砧板上铲起，平稳地移入一个早已准备好，装有清澈凉开水的宽口透明玻璃碗中时，奇迹发生了。

只见那些细如牛毛、洁白如雪的豆腐丝，在接触到水面的瞬间，仿佛被注入了生命。

它们如同有了自己的意志般，在水中缓慢地散开来，根根分明，清晰可数。

成千上万根豆腐丝相互交织缠绕，随着水波的微微荡漾而轻轻摇曳，仿佛一朵在水中瞬间绽放开的白色菊花。

又像是一团被仙人吹入碗中的朦胧云雾，亦或是一件由玉匠呕心沥血雕琢而成的玉器。

那景象，美得令人窒息，充满了极致的视觉震撼力。

“天……天啊……我的天……”

小林龙胆已经惊得完全失去了语言组织能力，嘴巴张得能塞进一个鸡蛋，手指颤抖地指着那碗在水中悠然绽放的豆腐丝，声音因为极度的震惊而变得有些尖细和结巴。

“这、这真的是豆腐吗？豆腐……怎么能切成这样？！”

“这刀工……这根本就不是刀工了，是魔法！是神迹！小庄……你、你每一次的料理都让你无法想象……这还是人吗？！”

她激动得有些语无伦次，看向魏庄的眼神充满了难以置信和近乎崇拜的光芒。

魏庄对于她这种程度的反应似乎早已习惯，脸上依旧是那副古井无波的表情，并没有理会她那夸张的惊叹。

他将切好的鸡肉和猪肉的肉糜。

此时，旁边小汤锅里的顶级清汤已经完全化开，并且保持在将沸未沸，冒着细密蟹眼泡的完美温度，汤色清澈见底，香气愈发醇和。

他先将调好的肉糜浆缓缓倒入汤中，用细竹筷朝着一个方向轻轻搅动。

肉糜遇热迅速凝固，形成一朵朵云朵般的絮状物，在这个过程中，它们如同最精密的过滤器，将汤中最后一丝肉眼难以察觉的微小悬浮物吸附干净。

片刻后，他用细密的漏勺将所有的肉糜絮彻底捞净，此时的清汤，达到了真正的清水标准——清澈无比，如同山涧最纯净的泉水，却又蕴含着无法估量的鲜美底蕴。

最后，魏庄用一把长柄的白瓷汤勺，舀起那滚烫清澈的清汤，沿着玻璃碗的边缘，如同涓涓细流般，缓缓地冲入那碗盛放着极致刀工艺术品——文思豆腐丝的碗中。

滚烫的汤汁与那千万根极细的豆腐丝相遇，豆腐丝在热汤的冲击下微微翻滚舒展，如同千万缕洁白的银丝在清澈的泉水中优雅起舞，形态完美，没有丝毫的断碎，也没有让清澈的汤体产生一丝一毫的浑浊。

文思豆腐，完成！

一碗汤色清澈见底，其中万千洁白豆腐丝如绽放的秋菊，悠然舞动的汤品，被魏庄用托盘轻轻端起，然后稳当地放在了小林龙胆的面前。

这碗极尽细腻婉约之美的文思豆腐，与旁边那盘绿光灿烂，充满力量感的彗星炒饭，形成了视觉和风格上极其鲜明的对比，一刚一柔，一动一静，却又在魏庄的料理哲学中，奇异地和谐共存，仿佛阴阳两极，共同构成了一幅完美的味觉画卷。

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