第98章 文思豆腐（二）（2/2）

然而，她知道，更精彩、更令人期待的环节还在后面。

魏庄开始准备那道她闻所未闻的文思豆腐。

他首先从车载冰箱，取出了一个密封性极好的高汤罐，打开盖子，里面是呈现结冰的琥珀般醇厚的汤底。

这汤底看似普通，实则是用老母鸡、火腿、干贝、猪肘等多种顶级食材，经过长时间小火慢炖，提炼而成的精华，味道极其鲜美醇厚，是开水白菜和文思豆腐共同的灵魂。

他用量勺精确地舀出适量浓缩汤底，倒入一个精致的小汤锅中，置于灶台上切换到文火模式，开始缓缓加热，让汤底慢慢融化、升温，同时准备其他配料。

随着温度逐渐上升，那浓缩的汤底开始散发出一种难以用言语形容，极其醇厚而深邃的复合鲜香气息。

这香气并不像炒饭的镬气那般霸道张扬，却仿佛拥有更强的渗透力，绵绵不绝地弥漫开来，带着一种沉稳而高贵的气质，如同一位内功深厚的宗师，不经意间流露出的气场，瞬间盖过了周围其他食物的味道，让附近几个嗅觉敏锐的食客都忍不住停下了脚步，使劲抽动着鼻子，寻找这诱人香气的来源。

“这……这是什么香味？好奇特，好香啊！”

一个穿着校服的男生疑惑地四处张望。

“好像是从那辆粉金色的猪猪餐车传来的……感觉好高级的味道。”

他的女伴附和道，目光投向了火云金猪。

小林龙胆也用力吸了吸鼻子，脸上露出了陶醉和更加好奇的神情。

“这香气……再没闻到还是感觉好奇妙……，多种味道完美地融合在一起了，很醇厚，很干净，闻着就觉得特别舒服，让人心里很宁静。”

这香气让她联想到清晨笼罩着薄雾的深山，雨后被洗涤过的静谧花园，是一种纯净到极致、却又内涵无比丰富的鲜美。

接着，魏庄展示了更令人瞠目结舌。堪称鬼斧神工的技艺。

他取出一块方方正正，质地细嫩如凝脂的豆腐，以及一小块颜色淡雅的鸡胸肉和一小块精瘦的猪里脊肉，这些肉类主要用于制作伴汤的肉糜，在最后冲汤前放入汤中轻微搅散，利用蛋白质凝固吸附极细微的杂质，使汤色达到清澈见底的境界，同时进一步提升汤的鲜味层次。

首先处理肉类。

只见他换了一把轻薄的切片刀，左手手指微曲，稳稳按住鸡肉，右手刀光一闪，几乎是贴着指甲盖快速起落，发出极其细微而密集的哒哒声。

在他的刀下，那块鸡胸肉仿佛被施了分解魔法，迅速变成了一堆粗细均匀的鸡泥。

紧接着是猪里脊，同样被处理成了同样细致的肉沫。

整个过程快如闪电，动作行云流水，带着一种独特的美感，显示出他对肌肉纹理和下刀角度的极致掌控。

然而，这仅仅是开胃小菜。

真正的重头戏，是处理那块柔弱无骨的内酯豆腐。

只见魏庄将切好的肉沫放入小碗备用，再次清洗并擦干厨刀，换了一把厨刀和案板。

他用一块干净的湿纱布轻轻按住那块仿佛一碰就会碎的嫩豆腐，屏息凝神，眼神锐利如鹰隼，整个人的精气神都凝聚在了刀尖之上。

下一刻，他的右手腕以一种微小而高速的频率开始均匀地震动，刀锋贴着豆腐的侧面，以近乎平行的角度切入。

这不是粗暴的砍剁，而是一种依靠手腕巧劲和高频微移进行的切割。

小林龙胆早已屏住了呼吸，眼睛一眨不眨，生怕错过了任何一个细节。

在她的注视下，那方洁白柔嫩的豆腐，在魏庄那神乎其技的刀法下，仿佛被一层层地揭开神秘面纱。

随着刀身一次次优雅而精准地起落、平移，豆腐被切成了薄如蝉翼的均匀薄片！

这薄片薄到什么程度？