第3章 黑鲷鱼（1/2）

才波城一郎的目光如鹰隼般锁定在那盘刚出锅的干炒牛河上。

他没有立刻动筷，而是先深深吸了一口气，闭合双眼，仿佛要将那弥漫在空气中的复合香气彻底吸纳进肺腑。

“香！”

他睁开眼，第一声赞叹便脱口而出，观看着面前的料理又吐出一个字。

“色！”

盘中的牛河，河粉呈现出均匀的琥珀色，油光润泽却不见丝毫多余的油渍盘底，这是火候与油量控制达到极致的表现。

牛肉片色泽酱红，与嫩白的银芽，翠绿的韭黄葱丝交织，色彩对比鲜明，勾人食欲。

他拿起筷子，小心翼翼地夹起一筷，河粉根根分明，弹性十足，在筷间微微颤动，没有丝毫粘连。

“镬气！”

他再次低语，这是猛火快炒才能赋予食物的灵魂。

终于，他将这一筷牛河送入口中。

下一秒，才波城一郎的身体猛地一震！

他的瞳孔瞬间放大，仿佛有电流从舌尖直窜头顶。

牙齿咬下，首先感受到的是河粉外层的微焦与内部的柔韧弹牙，酱汁的咸鲜甘醇瞬间在口中爆开。

紧接着，滑嫩的牛肉片带着浓郁的肉香和腌料的复合滋味加入，与脆爽的银芽、辛香的韭黄形成了绝妙的口感层次。

那极致猛火催生出的镬气，仿佛一种无形的能量，霸道地冲击着他的味蕾神经，带来一种近乎灼热的快感。

这味道……这口感……这镬气！

幻觉，不受控制地涌现。

才波城一郎感觉自己仿佛瞬间被抛离了喧嚣的美食街，置身于一片广袤无边的金色稻田之中。

不，不仅仅是稻田！

稻浪翻滚间，化作了奔腾的牛群！

那些肌肉虬结，毛色油亮的壮牛，鼻孔喷吐着灼热的气息，正以排山倒海之势，朝着他狂奔而来。

大地在蹄下震动，牛角闪烁着寒光，那股原始、野性、充满力量的气息将他完全包裹淹没。

他仿佛能感受到牛群奔跑时带起的风，能闻到那浓郁带着草料和泥土气息的牛体味。

这不是简单的美味，这是一种力量的宣泄，是火焰与食材在极限碰撞下诞生，充满野性的交响曲。

他几乎是本能一口接一口地吃着，额角甚至渗出了细密的汗珠，也顾不上擦拭。

直到盘底空空，那奔腾的牛群幻觉才缓缓消散，但他胸腔中那股被美味激荡起的澎湃之感，却久久未能平息。

“味！”

他长长地吐出一口带着浓郁食物香气的浊气，眼神复杂地看向依旧在灶台前忙碌、神色淡然的魏庄。

“色、香、味，三味齐整，浑然一体！”

“尤其是这镬气，简直如同画龙点睛，将所有的味道都激活升华了！少年，了不得啊！”

他擦了擦嘴，语气带着一丝回味和感慨。

“不瞒你说，我年轻时也曾去天朝进修过，遍访名厨，对八大菜系也算略有涉猎。”

“你这手干炒牛河，已然深得粤菜的精髓，甚至……青出于蓝。”

魏庄闻言，脸上依旧是一副古井无波的淡然表情，只是微微点了点头，算是回应。

然而，他内心却是在疯狂吐槽。

“进修过？了解八大菜系？”

“呵呵……八大菜系的精髓，还有中华餐饮那些真正的压箱底本事，哪一样是能轻易外传的？无非是走马观花，学点皮毛罢了。”

“前面吹得天花乱坠，后面搞不好就水成狗了。”

他并未将这位修罗的赞誉太当回事，前世他见过太多夸夸其谈的美食评论家了。

才波城一郎似乎看出了魏庄的不以为意，但他并不在意，反而哈哈一笑，将放在脚边的那个保温材质的袋子提上了桌。

“老板，你的手艺我见识过了。”

“我这里刚好有点食材，不知道能不能劳烦你，按照你的想法，随便帮我加工一道菜？”

他拍了拍袋子。

“加工费，就按你牌子上写的算。”

魏庄看了一眼那袋子，又看了看才波城一郎带着试探和期待的眼神，点了点头。

“可以。”

袋子打开，里面是一条保鲜处理得极好的海鱼。

鱼身侧扁，鳞片细密闪烁着幽深的黑蓝色光泽，鱼眼清澈透明，鱼鳃鲜红，显然极其新鲜。

“哦？是黑鲷。”

魏庄一眼就认出了这条在日本海域常见的优质鱼类。

黑鲷肉质紧实细腻，味道鲜甜，腥味较淡，适合多种烹调方法。

他略一沉吟，心中便有了决断。

既然对方自称了解天朝菜系，那就做一道看似简单，却极考验厨师对食材理解和调味功力的广府经典风味。

“鱼肉，我用捞起的做法。鱼骨与豆腐一起滚汤。”

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