第1章 小食摊（2/2）
“代客加工一切自带食材，加工费：一万日元。”
这个价格在小吃街上堪称天价，足以买下几十份炒粉，引得不少路人侧目、议论，甚至嗤之以鼻。
但魏庄却毫不在意，仿佛这块牌子本身，就是一种对真正识货者的筛选，与对自身技艺绝对自信的宣告。
“魏店主！”
一个熟悉的声音打破了小摊前的片刻宁静，只见一位穿着得体职业套装，面容姣好，但眉宇间带着一天工作疲惫的年轻女性，恭敬地站在摊位前。
她是附近的上班族，名叫苍井优，最近成了这里的常客。
“老规矩，蛋炒一份米粉，小辣！”
“好的，苍井小姐稍等。”
魏庄应了一声，声音平静无波，没有多余的寒暄与推销，只是微微点头，随即转身，面对那口忠实的铁锅。
他伸手，拧开煤气阀门。
“轰——！”
蓝色的火焰如同被囚禁已久的猛兽，轰地一声从炉口喷涌而出，剧烈地舔舐着黝黑的锅底，散发出灼人面庞的热力。
这凶猛而集中的火力，是炒粉能否拥有灵魂，锅气的关键所在。
只见他单手抓起油壶，手腕轻巧一抖，一道清亮如玉的油线便精准地滑入烧至微微冒起青烟的铁锅中，热油与炙热的锅面接触。
“刺啦——！”
一声悦耳动听的脆响，激起细微而活跃的油星，仿佛战斗前的号角。
紧接着，早已在碗中打散、呈现出金黄澄澈色泽的蛋液被平稳而迅速地倒入锅中。
热油与蛋液相遇的瞬间，蛋液边缘迅速膨胀起一圈诱人，带着细微焦边金黄色气泡，浓郁而纯粹的蛋香如同被引爆般瞬间激发出来，占据了香气阵营的先锋位置。
魏庄眼神专注，手腕巧妙一颠，炒勺轻巧地一划一翻，整片逐渐凝固的蛋饼便在锅中灵巧地完成了一次翻身，另一面同样被热力煎至金黄诱人。
他动作快如闪电，不等蛋液完全凝固老硬，便用炒勺边缘将其迅速划散成大小均匀，口感层次分明的块状。
整个过程不过十数秒，鸡蛋已被炒得外缘微焦香脆，内里却依旧保持嫩滑，火候把握得恰到好处。
随后，一旁早已准备好，用清水浸泡至软硬适中，弹性十足的米粉被捞起沥干水分，如同白色的瀑布般被投入热力四射的锅中。
米粉与热油、鸡蛋混合的刹那，更强烈！
“刺啦——！！”
一声更为激昂的响声爆开，一股混合着焦香，米香与蛋香的白色蒸汽如同迷你蘑菇云般升腾而起，宣告着烹饪高潮的来临。
魏庄左手稳稳握住锅柄，五指紧扣，小臂肌肉微微绷紧，猛地向前一送，借腰力使力，锅中的米粉与配料便听话地腾空而起，在空中完成了一个完美，令人惊叹的后空翻，均匀受热后，又准确地、无一遗漏地落回锅中。
右手执着的炒勺也没闲着，如同指挥家的指挥棒，精准地依次点入盐、酱油等基础调味料。
酱色的液体沿着炒勺边缘滑入锅中，在高温下迅速发生美拉德反应，渗入米粉的每一根缝隙，为其染上诱人食欲的酱色，同时激发出更复杂的风味。
紧接着，一把嫩白脆生的豆芽和橙红甜美的胡萝卜丝被投入锅中，那抹亮色瞬间为锅中的内容增添了视觉上的生机与口感上的清爽对比。
颠勺、翻炒、调味……
一系列动作如行云流水，没有丝毫迟滞犹豫，充满了力量感与精准的节奏美感，仿佛一场精心编排的厨房芭蕾。
猛火催逼之下，铁锅与炒勺碰撞发出铿锵有力的铛铛声，与食材在热油中跳跃，收缩发出的滋滋声交织在一起，宛如一首激昂澎湃、充满生命力的厨房交响曲。
而那浓郁诱人，层层递进的香气，在火力的极致催发下，以前所未有的浓度爆发开来，如同无形的波浪向四周扩散。
那是米香、蛋香、焦香、酱香以及蔬菜清甜气息的完美融合，霸道却不令人反感地盖过了周遭的一切味道，直钻入排队食客的鼻腔，引得人腹中馋虫大动，喉咙不自觉地上下滚动，忍不住吞咽口水，目光紧紧锁定在那口翻飞的黑锅上。
最后，在出锅前，魏庄抓起一把切得细碎，翠绿欲滴的葱花，天女散花般撒入锅中，快速翻炒两下，借助余温恰到好处地激发出葱花的辛香与清香，为整道炒粉注入最后的灵魂一笔。
然后，他手腕一沉，炒勺如灵蛇出洞，精准地将锅中所有内容物一气呵成地、均匀地盛入早已准备好的白色加厚纸碗中。
炒粉在碗中堆成一个小山丘，米粉根根分明，爽利不粘连，均匀地裹着诱人的酱色，其间点缀着金黄的蛋块、嫩白的豆芽、橙红的胡萝卜丝以及翠绿的葱花，色彩丰富和谐，热气腾腾，香气扑鼻。
在路灯和跑马灯的映照下，整份炒粉竟然隐隐泛着一层温润而诱人的油光，仿佛被注入了生命一般，闪闪发光。
“您的蛋炒米粉，小辣，请慢用。”
魏庄将盛得满满的纸碗递给等待的客人，语气依旧平淡如初，但在他转身的刹那，额角在灯光映照下，似乎有一滴不易察觉的汗珠折射出微光，被他随手用臂上的毛巾迅速拭去。
“这是……光？”
苍井小姐接过碗，下意识地喃喃自语，被那过分诱人的光泽所吸引。
“是油汁和灯光在反光吗？怎么会这么亮……”
她迫不及待地接过，也顾不上烫，直接用附带的一次性筷子夹起一筷送入口中。
下一刻，她的眼睛猛地睁大，亮了起来。
米粉入口的瞬间，极致的锅气，那种只有猛火快攻才能带来的、带着微微焦香与镬气的独特风味首先冲击着味蕾。
米粉本身弹牙爽滑，均匀地裹着咸鲜适口的酱汁，鸡蛋的香嫩、豆芽的脆爽、胡萝卜的微甜以及葱花的辛香在口中次第绽放，形成完美和谐的交响。
疲劳仿佛在这一口美味下冰雪消融，一种纯粹由美食带来，极致的满足感与幸福感瞬间传遍全身。
“唔！就是这个味！够锅气！太爽了！”
她含糊不清地赞道，脸颊泛起满足的红晕，也顾不上形象，立刻又夹了一大筷。
紧接着，一股更加强烈，难以言喻的冲击感仿佛从食物内部爆发开来，直冲头顶，让她感到一阵轻微的眩晕与极致的愉悦，忍不住发出一声压抑的、带着颤音的呻吟。
“要……要……不……不行了！这……这种感觉……”