第六百六十三章：反穿皮袄毛在外2（2/2）

煮开煮沸一刻钟，到发胀捞起，捣成糍粑辣椒，再混合四川来的豆瓣酱一斤，豆豉五十克，一同捣成复合辣酱。

锅里加五斤菜籽油，三百克鸡油，两百克猪油，这样的组合更香。

下葱，姜，香菜，皮芽子小火慢炸，给油取到一个去腥，增香，解腻的作用。’’

李俊边说边操作，索朗少爷听的十分认真，还用李氏生产的铅笔认真的在一个小本本上记录。

李俊瞥一眼，嘴角便不停的抽搐，心里更是忍不住的吐槽：‘‘泥马~这个时代只有贵族才会的中原正音，你一个高原蛮子说的比我还标准就算了。

真的是日了狗了，你的毛笔字写的比我还漂亮我也忍了，

但是你这刚刚用的铅笔，写的还比我写的漂亮，这就过分了哈，这不现的我很废？’’

大总管罗七娘是知道自己郎君的心思的，在一旁捂嘴轻笑，被李俊瞪一眼便背过身去肩膀抖个不停。

‘‘这些炸干后捞出，在往锅里倒入姜蒜米一百克，小火炸到酥香。

这个时候就少量多次下入复合辣椒酱，炸出香味跟色泽，下香料，再下冰糖三十克调和辣味。

待料渣微微变深的时候，在往锅里下醪糟五十克，熬出米酒香味便可，烤鱼底料就算是熬好了。’’

李俊说完索朗少爷也记录完了，这个时候他轻笑着说:‘‘索朗少爷，关键的来了。

呵呵。。。。。。这个关键一般人我不告诉他，你就不要记录了，记在脑子里面就行了。

烤鱼底料熬好后，发酵两三天再食用会更香，更醇厚。

哈哈哈。。。。。。接下来我做烤鱼，用的就是发酵了几天的。’’

索朗少爷单手捂胸，躬身向李俊行礼。李俊刚刚那样说是开玩笑，但是这个时代的人，想法则是完全不一样。

这个时代的人，对于一个秘方的保密程度，完全不是李俊能想象的。

想学习一个技艺，这个时候是要拜师的，不是这样的人你根本就不要想学习。就算是家族内部，都是传男不传女。

李俊办学校，教李氏所有孩子千年来只有贵族才会的中原正音，这在所有的贵族看来是大逆不道。

像现在他教索朗少爷烤鱼秘方这种败家行为，旁边的李氏族人其实是很腹诽的，后面也是会找崔氏哭诉的。

李俊没有这个自觉，后世的学习连造原子弹都教，他不认为这样的烤鱼秘方是什么了不起的玩意。

这是他前世的思维在作怪，但是索朗少爷却感动的一塌糊涂，行礼也是十分的认真。

李俊无意中看到族人们的样子，这才想到现在是唐朝，洒笑一下继续说：‘‘三斤左右的小草鱼做烤鱼，肉质会更嫩一些。

草鱼从背部打开，刮掉腥味重的黑膜。斩断鱼骨，烤的时候才不会收缩变形。

打上花刀方便入味，加葱，姜，盐，胡椒粉，酱油，腌制两刻钟入味去腥。’’

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