第608章 丝路活化石！这口土窑，焖了整整一千年！（1/2）

“帖木儿全羊宴？”

林薇一边脱鞋爬上庭院中央那个铺着波斯地毯的巨大木榻（Tap），一边好奇地问，

“是咱们内蒙那种，架在火上滋滋冒油转着烤的吗？”

“那可差了十万八千里。”

江凡盘腿坐下，接过胖老板卡里姆递来的描金蓝花瓷碗，里面琥珀色的热茶荡起一圈涟漪。

他吹了吹浮叶，冲着直播镜头摇了摇头。

“兄弟们，划重点了。在撒马尔罕，谁要是请你吃‘转炉烤羊’，那多半是把你当游客宰，刀磨得比镜子还亮。但如果有人请你吃‘TandyrKebab’（坦迪尔烤肉），那就是把你当亲兄弟，能穿一条裤子的那种。”

江凡指了指庭院角落。

那儿蹲着个半埋在地下的巨大土包，其貌不扬，像个倒扣的马蜂窝。

表面糊满了黄泥和麦秸，只有顶上留了个小眼儿，正往外冒着一丝丝勾人的烟气。

“那个，叫坦迪尔（Tandyr）。”

江凡眼神亮得惊人，像是在介绍什么传世宝贝，

“在新疆，咱们叫它‘馕坑’。在印度，它叫‘Tandoor’。这玩意儿，是整个中亚、南亚乃至西亚烧烤界的‘祖师爷’。”

直播间弹幕瞬间刷屏。

【怪哥小课堂开课了！笔记本准备好！】

【看着就是个土炉子啊，有啥黑科技？】

【前面的不懂别乱喷，这种炉子烤出来的肉，跟明火烤的完全是两个物种！绝绝子！】

江凡笑了笑，声音压低，磁性拉满。

“别小看这土炉子。这是用撒马尔罕特有的黄黏土，掺进羊毛和麦秸，纯手工盘出来的。壁厚超过十厘米，那蓄热能力，强得离谱。”

“所谓的‘帖木儿全羊’，不是烤，是‘焖’。”

他起身走到土包前，隔空感受了一下那把空气都烫得扭曲的热浪。

“腌好的全羊挂进去，底下铺上烧红的桑木炭和杜松枝。然后，最关键的一步来了——”

江凡做了个封口的手势。

“用黄泥，把炉口彻底封死！只留一个小孔透气。这时候，里面温度直接飙到三四百度，但因为没明火直接燎，羊肉的水分被瞬间锁死。”

“这就是个超级高压锅，或者说……给羊肉做了一次四小时的极限桑拿。”

“当年帖木儿大帝远征，打到哪儿，就把这炉子盘到哪儿。士兵们吃完这肉，那是把把暴击，刀刀烈火。”

【听饿了……怪哥你别说了，我手里的泡面突然就不香了！】

【这才是硬菜啊！这排面！甚至想随个份子！】

【宝宝口水已经把屏幕淹了！赔钱！】

其实流口水的不止是观众。

江凡脑海里，那个小祖宗已经开始疯狂挠墙了。

【爸爸！那个土包包里有怪兽！好香的怪兽！】

【它在呼吸！宝宝闻到了！是肉肉的灵魂在唱歌！快把它放出来！不然宝宝要啃你的脑壳了！】

“哈哈！说得好！来自东方的行家！”

胖老板卡里姆端着一盘哈密瓜和干果走来，听到江凡的解说，大拇指都要竖到天上去了。

他红光满面，操着一口咖喱味的英语，自豪得不行：

“现在的年轻人，就知道吃快餐，嫌这手艺慢、费事。只有你们中国人，懂这个味儿。”

卡里姆放下盘子，顺势坐在江凡对面，眼神亲切得像看着自家侄子。

“你知道吗？这几年，来我这儿的中国客人越来越多了。”

他指了指门外，

“以前这条街上全是欧洲背包客，一人一盘沙拉，抠抠搜搜。但现在，开着像你那种大车的中国车队，经常停我门口。豪爽！爱吃肉！懂香料！跟当年的商队一个样！”

江凡拿起一块哈密瓜递给林薇，微微一笑：“因为这本来就是同一条路啊。”

“没错！丝绸之路！”

卡里姆一拍大腿，激动地指着茶碗，

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