第一百二十一章酸汤爆虾（2/2）

陈三吸溜一口炖的软烂的银耳，开始研究起中午唐胖子点的酸口菜式。

收拾了一上午厨房，略打了一个盹儿，把年前生意火爆的时候溅的满桌子油烟都抹的干干净净，歇下来的时候马嵬生都已经睡醒觉，搬着小板凳坐在门口晒太阳了。

陈三换了身衣裳，正要把换下来的洗了，就被呆若木鸡的马嵬生叫住了。

“小三子，什么时候开饭啊？我饿了。”

陈三从马嵬生手中拉回自己的衣角，用手小心的展平了，道：“我这就去做。”

满屋子找了一圈，只找见半缸不知道什么时候存起来的柿子，坛子外边儿靠着墙的那一面贴着红纸写着柿子，陈三打开坛子一看，才知道这柿子早已经化成了一滩红酱了。

若是换做旁人，见这样子早就扔了，可陈三不一样，闻见味道就知道这东西大概是可吃的，舀起来一勺子闻了闻，又舔了舔，尝到果然有酸甜味儿。

水缸里还有二十几只大虾，昨夜剩下了半碗没做雪菜，陈三心中有了计较，这一顿就做酸汤大虾。

院子里头隐隐的传来可说话声，陈三知道几个大厨都起床了，便利索的定下了菜。

先煮了大米精饭，然后把虾收拾干净。

挑了虾线虾肠，把划嘴的虾嘴虾足剪下去，葱切沫，拿柑橘攥出汁水。

热平底锅后调至中火，加入雪菜略略翻炒置于锅中间，四周放虾煎脆皮。加入那柿子汁液，适量料酒，小火烧滚。里头汤滚了后加入柑橘汁子，葱花沫，略加水和酱油，闷上锅盖煮上一会儿，待汤汁沸腾的声音不绝于耳，再将煎好的通红的大虾一只一只的搁进去。

这时候，一股难以言喻的酸气就已经在厨房里弥漫开了，陈三吸吸鼻子，打了个喷嚏。

等一大锅酸汤出了锅，几个大厨也都穿戴整齐等着了

先喝一口汤，周身三百六十个毛孔一下子就通开了。

口齿生津，人脑子一下都清醒起来，只觉得着酸味绵长，带着鲜甜，一浪一浪的从味蕾深处泛出来。

沈福山呼出一口气，指了桌子叫陈三一起坐着。

陈三捧了饭碗，也是先喝汤。

雪菜配着酸甜的絮状的柿子，在口腔中游荡。

酸中带甜，甜中还有一丝清爽，再吮一口大虾，脆皮与虾肉间浸透了汤汁，一口咬下去劲道弹牙。

唐胖子拿汤淘了饭呼噜呼噜的吃的满脑袋都是汗，不住的停下来呼出热气，就连陈背实这一向克制的人，也忍不住多喝了半碗汤。

一顿饭还没吃完，大家鼻尖儿上就都冒了一层汗。

沈福山喝完了自己碗里最后一口汤，吁出一口长气问道：“你这汤是怎么调的？这样鲜？”