第179章 冰城冻韵，时间之争（2/2）

陈洋蹲下身，拿起一个。入手冰凉沉重，表皮的黑斑是糖分析出氧化所致，在懂行的人看来，这正是风味积累的标志。“老伯，现在买这种的人不多了吧？”

老人叹了口气，搓了搓冻得通红的手：“可不咋地！都说俺们这个埋汰，不卫生！那机器冻出来的倒是好看，可那味儿能一样吗？俺家这柿子，得经过好几遍冻了化、化了冻，里面的甜味儿才攒得厚实，吃起来才带劲儿！那机器‘唰’一下冻上了，啥变化没有，就是吃个冰疙瘩！”

正说着，几个穿着印有“极致冷链”logo羽绒服的工作人员走了过来，为首一人拿着文件夹，语气还算客气，但带着不容置疑的强势：“金大爷，跟您说了多少次了，您这摊位不符合市容卫生标准，而且您这传统冻货没有经过食品安全认证，不能在这里售卖。我们公司推出的‘黄金冻柿’，品相好，安全有保障，您要是想卖，我们可以给您供货，价格好商量。”

老金（老人）一下子站了起来，脸涨得通红，激动地说：“啥标准？啥认证？俺老金家三辈子在哈尔滨，就是这么冻柿子的！俺爷爷这么冻，俺爹这么冻，到俺这还是这么冻！吃出过啥问题？你们那玩意儿是好看了，可那还是柿子吗？那是柿子模子！”

“金大爷，您这是老观念了，得改改。现在讲究的是科学，是标准…”

“科学俺不懂！俺就懂这个味儿！”老金倔强地护着他的泡沫箱，“这是俺们东北的老味儿！不能丢！”

陈洋在一旁静静地看着，这位老金，显然就是他们在东北要找的关键人物之一，一位坚守着传统“冻货”技艺的老师傅。而他守护的，不仅仅是几个冻柿子，更是一种与时间、与自然相处的古老智慧。

眼看那几名工作人员似乎想要强行收缴老金的箱子，陈洋上前一步，挡在了中间。

“几位，老人家靠这点手艺谋生，也不容易。传统方法未必就不安全，只是验证的方式不同罢了。”陈洋语气平和，却自有一股让人无法忽视的气场。

那领头的工作人员打量了一下陈洋和林晓雨，见他们气度不凡，不像是普通人，语气稍微缓和了些：“我们也是按规矩办事。现在都在推广标准化，他这东西，一来影响市容，二来确实存在安全隐患…”

“安全隐患？”陈洋拿起老金的一个冻柿子，对那工作人员说，“你敢不敢和我打个赌？就赌这个柿子和你们公司的‘黄金冻柿’，哪个更受大家欢迎，哪个…更能代表真正的东北味道？”

那人愣了一下，似乎没想到陈洋会提出这样的挑战。周围已经有一些游客和市民被吸引，围拢过来看热闹。

陈洋不等他回答，转向老金，诚恳地说：“金大爷，借您的柿子和家伙什用用。今天，咱们就让大伙儿都评评理，看看是老法子冻出来的柿子有味道，还是机器冻出来的柿子有‘样子’。”

老金看着陈洋清澈而自信的眼睛，虽然不知道这年轻人什么来头，但那股子维护传统的心意让他心生好感，他重重地点了点头：“中！小伙子，俺信你！”

一场关于“时间”与“科技”、“风味”与“标准”的较量，就在这冰天雪地的中央大街上，悄然拉开了序幕。而陈洋也感觉到，体内那沉静的厨具循环，似乎对老金那箱其貌不扬的冻柿子，产生了某种微妙的感应。