第164章 震撼（1/2）
满汉全席！
乃是中华料理的集大成者。
汇聚了宫廷御膳与民间风味的精华，每一道菜，都是匠心独运的杰作。
而灌汤黄鱼，更是其中的翘楚。它讲究“鲜而不腥，肥而不腻，汤浓而不浊，鱼嫩而不散”，制作工艺之繁复，对食材要求之苛刻，堪称登峰造极。
“只不过。”
安妮的语气，陡然一沉，带着几分惋惜。
“随着时代的发展，许多古法技艺渐渐失传，这道灌汤黄鱼的制作方法，也早已湮没在历史的长河里，更是已经没有人能够做出这道料理了。”
“只在一些古典美食书籍中，还能隐隐约约见其料理的身影，留下只言片语的记载！”
嗯！
不夸张讲。
在那些泛黄的古籍里。
关于灌汤黄鱼的描述，总是充满了溢美之词，却从未详细记载过具体的做法。
久而久之，这道菜便成了美食界一个遥不可及的传说。
……
“哦？”
薙切真凪闻言，挑了挑眉，眸中闪过一丝浓厚的兴趣。
她收起了脸上的漫不经心，深深的看了叶晨一眼，那双锐利的眸子里，满是沉思：“难不成，传说中那道失传的菜品，就要重现天日了吗？”
她行走于世界各地，品尝过无数珍馐美味。
却从未想过，有朝一日，竟能在这样一家小小的饭馆里，见到传说中的灌汤黄鱼。
毫无疑问。
这要是真的能做出灌汤黄鱼。
那么，今天绝对是美食界最具有纪念性的一天了！
毕竟这道失传百年的名菜，一旦重现人间，必将在整个美食界掀起一场轩然大波。
一想着，等下摆放在她眼前的，会是一道被载入美食届的历史，但却是千百年来，几乎没有人真正见过的灌汤黄鱼。而且，这名为灌汤黄鱼的料理，还是代表着，具有着全世界非常高的水准。
甚至不夸张的说，如果真的能做出灌汤黄鱼，而且能够达到古籍中所记载的那般极致风味。
那么。
叶晨绝对是全世界最强的厨师。
他将以一己之力，唤醒一道沉睡的传奇，重振中华料理的荣光。
不由得，薙切真凪那双总是带着几分疏离的眸子里，也开始颇有几分期待了！
她甚至已经忍不住开始想象，当那道金黄油亮的黄鱼被端上桌，用筷子轻轻一戳，浓稠鲜美的汤汁便汩汩流出，鱼鲜与八种海味的香气交织在一起，会是怎样一种震撼味蕾的体验。
而一旁的绘里奈，也早已忘记了方才的紧张与局促。
她的目光紧紧地锁在叶晨的身上，看着他专注处理食材的背影，看着砧板上那些名贵的海料，紫眸里闪烁着好奇与期待的光芒。
她的神之舌，已经开始隐隐躁动。
仿佛在迫不及待地，想要品尝这道传说中的美味。
……
窗外的月光。
愈发皎洁，静静地洒在这家小小的饭馆里。
见证着一场美食传奇的诞生，也见证着一对母女，在这样一个深夜于食肆之中，重逢的瞬间。
风！
依旧在吹。
梧桐叶沙沙作响，而小馆里的暖意，却愈发浓郁了！
时间的指针在饭馆的挂钟上悄然游走，滴答声被厨房里的滋滋轻响与刀具碰撞声吞没。
窗外的夜色浓稠如墨，街灯的光晕透过磨砂玻璃，在地板上投下几片朦胧的光斑，而在这方寸之地，正上演着一场足以颠覆味蕾认知的料理秀。
……
这个时候。
叶晨的额角，沁出细密的汗珠，被厨房顶灯的暖光映得发亮。
他紧握着那柄通体泛着温润光泽的龙牙刀，刀刃上还沾着几缕黄鱼的细鳞，却丝毫不影响其锋利无匹的质感。
此刻，摆在他面前的，是一条已经过精细处理的大黄鱼。
鱼身。
被精心剖开。
却依旧保持着完整的体态。
鱼皮泛着淡淡的银黄光泽，仿佛还带着刚从渔船上卸下时的鲜活气息。
这是灌汤黄鱼料理的最后阶段，也是最考验火候与匠心的时刻。
叶晨抬手擦了擦汗，转身从料理台的角落拎过一个陶制酒坛。泥封的坛口刚一掀开，一股醇厚清冽的黄酒香便争先恐后地涌了出来。
那香气不似烈酒般霸道，反倒带着江南水乡特有的温婉，混着青梅与糯米的清甜，瞬间弥漫了半个后厨。
“黄酒？”
坐在客座区的真凪，微微挑眉，鼻尖灵敏地捕捉到那股独特的酒香。
她身为WGO美食组织的掌权人，尝遍了世界各地的珍馐百味，对料理的门道自然了如指掌。
按常理来说。
以黄鱼肉的鲜甜，根本无需再用黄酒去味。
她的疑惑，叶晨仿佛早有预料。
他没有抬头，只是小心翼翼地将酒坛倾斜，让琥珀色的黄酒顺着鱼腹的开口缓缓注入。
那酒液像是有生命一般，顺着鱼肉的肌理渗透进去，发出细微的“滋滋”声，仿佛在唤醒黄鱼沉睡的鲜味。
“哦！”
“的确如此。”
“黄油，已经是将腥味彻底剔除了。”
薙切真凪的声音低沉而专注，目光紧紧锁着鱼腹：“但这黄酒的作用，从来不是去味，而是提鲜，是让黄鱼本身的味道，彻底绽放出来。”
……
灌汤黄鱼。
这道传承百年的名菜，灵魂全在一个“鲜”字。
而黄鱼，便是这鲜字的根基。
鱼的品质、处理的手法、调味的分寸，哪怕有一丝一毫的偏差，整道菜都会功亏一篑。
待到黄酒在鱼腹内浸润了足足三分钟，叶晨才将酒坛放下。
他抬手将黄鱼提起，动作行云流水，丝毫不见拖沓。鱼身的表面还挂着些许酒液，在灯光下闪着晶莹的光泽。
之后。
他将鱼挂在后厨通风的阴凉处。
任由夜风带着一丝凉意拂过鱼身，将多余的酒液与水分慢慢沥干。
与此同时，料理台上的那口砂锅正咕嘟作响。
砂锅内壁凝结着一层薄薄的油脂，里面是熬制了数小时的浓汤，汤底以老母鸡、排骨为基底，又加入了瑶柱、燕窝、鱼翅、裙边、鲍鱼、海参、花胶、鱼肚八种名贵海料。
文火慢煨，直至所有食材的鲜味都融入汤中。
叶晨揭开砂锅的盖子，一股浓郁到极致的鲜香扑面而来。
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