第870章 晨露·豆腐脑的嫩滑与老井的秘影（1/2）

裕丰村的清晨，带着露水的凉意。老槐树的根须盘绕在井口边，青苔被晨露浸得发亮，井绳垂在水里，晃出细碎的波纹。林晚星和谢景渊站在井边，手里攥着那张写着“云纹锁，玉佩钥，裕丰秘，老井底”的纸条，晨风吹起他们的衣角，带着一丝说不清的紧张。

“要不要现在就下去看看？”林晚星的声音压得很低，目光落在幽深的井口，“太爷爷的字迹不会错，裕丰坊的秘密，说不定真坊的秘密，说不定真的藏在井底。”

谢景渊摇了摇头，将玉佩揣进怀里，指尖摩挲着铜锁的云纹：“井水太深，贸然下去太危险。等天亮些，找张叔借个绞车和木桶，再慢慢探查。”他顿了顿，看向巷口的方向，“而且，那人说不定还在附近盯着，我们得小心行事。”

两人正说着，就听见一阵脚步声传来，是小满挎着个木桶，蹦蹦跳跳地跑过来：“景渊哥，晚星姐，我去挑水啦！今儿早上，咱们做什么好吃的？”

小满的声音清脆，打破了清晨的静谧。林晚星看着他桶里晃荡的清水，忽然眼前一亮：“豆腐脑！昨儿有客人说，想吃点暖胃的早餐，嫩滑的豆腐脑配着香油葱花，再浇一勺卤汁，肯定受欢迎！”

谢景渊也笑了，点头道：“太爷爷的笔记里，记载着裕丰坊的卤水豆腐脑做法，用石膏点卤，豆腐脑嫩得能晃悠，却不容易碎，比外面卖的地道多了。正好用这老井水做，水质清冽，做出来的豆腐脑口感更纯。”

说话间，张茂山也扛着一袋黄豆走了过来，他把黄豆往石桌上一放，拍了拍身上的灰：“这是前阵子晒好的黄豆，颗粒饱满，泡上几个时辰，磨出来的豆浆浓得很。我估摸着，今儿来吃早餐的人肯定不少，得多准备点。”

几人说干就干。小满负责挑水、泡黄豆，林晚星清洗石磨，谢景渊则翻出太爷爷的笔记，仔细核对石膏的用量。晨光渐渐爬上老槐树的枝头，金色的光斑落在石磨上，随着石磨的转动，发出“嘎吱嘎吱”的声响。

巷口渐渐热闹起来，早起的村民闻到豆浆的香气，都忍不住凑过来张望。“晚星妹子，这是磨豆浆做啥呀？”李大爷拄着拐杖，站在巷口问道，“是不是要做豆腐？”

“李大爷，今儿做豆腐脑！”林晚星擦了擦额头的汗，笑着应道，“等会儿做好了，您来尝一碗，保准您吃得舒坦！”

李大爷乐呵呵地应着，转身就去喊邻居，不一会儿，巷口就聚了不少人，都等着尝鲜。

小满泡好的黄豆胀得圆滚滚的，倒进石磨里，随着石磨的转动，乳白色的豆浆顺着磨盘的缝隙流出来，落在木桶里，散发出浓郁的豆香。谢景渊守在灶台边，将豆浆倒进大锅里，大火烧开，又转小火熬煮片刻，撇去表面的浮沫——这是去除豆腥味的关键。

“石膏点卤，讲究的是温度和比例，”谢景渊一边搅拌豆浆，一边对凑过来围观的小满说，“豆浆温度要降到80℃左右，石膏粉要用温水化开，慢慢倒进豆浆里，再轻轻搅拌几下，静置一会儿，就能凝成豆腐脑了。”

小满听得认真，眼睛一眨不眨地盯着锅里的豆浆，生怕错过哪个步骤。林晚星则在一旁准备卤汁，她把香菇、木耳、黄花菜泡发切碎，又切了些胡萝卜丁和肉末，放进锅里翻炒，加入生抽、老抽、蚝油调味，再倒入适量清水，煮开后勾上薄芡，卤汁就变得浓稠鲜香。

就在谢景渊准备点卤的时候，他的目光无意间扫过井口，忽然看见一个黑影一闪而过，隐没在老槐树的阴影里。他心里一紧，不动声色地朝林晚星使了个眼色，林晚星会意，连忙加快了手里的动作。

谢景渊将化开的石膏水缓缓倒进豆浆里，轻轻搅拌了三圈，便盖上锅盖，静置不动。“现在要等十五分钟，”他对众人说道，“这十五分钟很关键，不能晃动锅子，不然豆腐脑就会碎掉。”

众人都屏住呼吸，生怕惊扰了锅里的豆腐脑。巷口的风带着豆浆的香气，还有卤汁的鲜香，引得大家直咽口水。

十五分钟很快就过去了，谢景渊深吸一口气，缓缓掀开锅盖。乳白色的豆浆已经凝成了嫩滑的豆腐脑，表面光滑如镜，轻轻晃动锅子，豆腐脑便微微颤悠，像一块凝固的云朵。

“成了！”小满欢呼一声，眼睛亮得像星星。

谢景渊用勺子轻轻舀起一勺豆腐脑，放进碗里，豆腐脑完整不散，嫩得能透光。林晚星浇上一勺卤汁，撒上葱花和香菜，滴几滴香油，一碗香气扑鼻的豆腐脑就做好了。

李大爷迫不及待地接过碗，吹了吹热气，舀起一勺放进嘴里，瞬间眯起了眼睛：“嫩！太嫩了！这口感，比我年轻时候吃的还要好！卤汁也香，鲜得很！”

众人纷纷上前，你一碗我一碗，不一会儿，锅里的豆腐脑就见底了。大家吃得眉开眼笑，赞不绝口，还有人提议，让林晚星和谢景渊每天早上都做豆腐脑，他们天天来光顾。

林晚星和谢景渊忙得不亦乐乎，小满也在一旁帮忙端碗、收钱，脸上的笑容格外灿烂。

就在这时，谢景渊的目光再次扫过老槐树，那个黑影又出现了，正鬼鬼祟祟地盯着井口。谢景渊心里一动，故意提高声音说道：“这老井水真是好，做出来的豆腐脑就是不一样！等会儿忙完了，我再挑两桶水，把太爷爷留下的那个旧木桶洗干净，说不定还能派上用场。”

黑影似乎愣了一下，随即转身，快速隐没在巷尾，消失不见。

林晚星凑到谢景渊身边，小声问道：“你故意说给那人听的？”

谢景渊点了点头，压低声音：“他肯定想知道井底的秘密，我们这么说，就是引他露出破绽。”

张茂山也走了过来，皱着眉头道：“这人肯定和当年裕丰坊的事有关，你们千万要小心。”

太阳渐渐升高，晨露散去，巷口的客人也渐渐离开。小满收拾着碗筷，忽然指着井口旁边的草丛，小声说：“景渊哥，你看那里，好像有个东西！”

三人走过去一看，草丛里放着一个小小的布包，打开一看，里面竟是一把小巧的钥匙，钥匙柄上的纹路，和铜锁、玉佩上的云纹，一模一样！

谢景渊拿起钥匙，指尖微微颤抖。这把钥匙，显然是那个人落下的。他抬头看向幽深的井口，眼底闪过一丝精光。

而灶台边，还剩最后一碗豆腐脑，卤汁的香气在阳光下弥漫，像是在诉说着一个即将揭开的秘密。

家常嫩滑豆腐脑配方（石膏点卤版，早餐必备）

适配场景

家庭早餐、集市摆摊，口感嫩滑爽口，搭配卤汁鲜香入味，老少皆宜，可根据喜好添加不同配料。

基础原料（制作8碗豆腐脑）

主料

干黄豆 200克（选用颗粒饱满的黄豆，不要用陈豆，豆浆口感更香浓）

清水 1800毫升（分两次用，泡黄豆用500毫升，磨豆浆用1300毫升；用井水或矿泉水更佳）

食用石膏粉 5克（食品级石膏粉，点卤专用，不可用工业石膏）

温水 50毫升（用于化开石膏粉，水温约40℃）

卤汁配料

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