第864章 晴午·酱黄瓜的鲜脆与旧账本的玄机（1/2）

初冬的太阳把院子晒得暖融融的，陶罐里的酱萝卜才腌了两天，就有淡淡的酸甜香从罐口飘出来。林晚星蹲在陶罐旁边，鼻尖凑得很近，像只寻味的小松鼠。谢景渊端着刚洗好的黄瓜走过来，见她这模样，忍不住笑出声：“才两天就馋了？奶奶说了，至少腌三天才够味。”

林晚星直起身，拍了拍沾在裤腿了拍沾在裤腿上的尘土，眼底亮闪闪的：“我不是馋，是闻着这香味，就想起铜锅纸条上的酱黄瓜配方了。你看，黄瓜都买好了，脆生生的，正好做酱黄瓜。”

她今天穿了件米色的针织衫，外面套着件碎花围裙，头发松松地挽在脑后，几缕碎发垂在脸颊边，透着股烟火气的温柔。谢景渊放下黄瓜，伸手替她把碎发别到耳后：“听你的，今天就做酱黄瓜。不过得先挑黄瓜，太粗的不行，太嫩的也不行，要那种带点刺、掂着沉的，腌出来才脆。”

两人蹲在竹筐边挑黄瓜，奶奶拎着个竹篮从菜园回来，里面装着刚摘的香菜和蒜苗。“你们挑黄瓜，是不是要做裕丰坊的酱黄瓜？”奶奶凑过来看了看，“我刚摘了点蒜苗，腌黄瓜的时候加进去，味道更鲜。”

林晚星眼睛一亮：“真的吗？那太好了！太奶奶当年腌酱黄瓜，是不是也加蒜苗？”

奶奶点点头，坐在小板凳上，慢悠悠地择着香菜：“加，怎么不加。当年你太爷爷从裕丰坊回来，就带了酱黄瓜的做法，和太奶奶琢磨着加了蒜苗，味道比原来的更胜一筹。可惜啊，后来这方子就没再用过，我还以为失传了。”

谢景渊挑出一根顶花带刺的黄瓜，用手指弹了弹，发出清脆的声响：“没失传，这不找回来了吗？咱们今天就做，把两家的手艺融在一起。”

说话间，村西头的李婶挎着个篮子走进来，篮子里装着几个红彤彤的苹果：“晚星、景渊，听说你们腌的酱萝卜香得很，我拿几个苹果来换点尝尝。”

林晚星连忙摆手：“婶子，换什么换，我这就去给你装。”她跑进厨房，拿了个干净的小碗，从陶罐里夹出几根酱萝卜，又淋了点酱汁。

李婶尝了一口，眼睛立刻眯成了缝：“哎呀，这味道太绝了！脆爽酸甜，一点都不齁咸，比城里卖的好吃多了！”她放下苹果，忽然想起什么，“对了，我家收拾老房子的时候，翻出一个旧账本，上面写着‘裕丰坊’三个字，还有你太爷爷的名字，你们要不要看看？”

林晚星和谢景渊对视一眼，都从对方眼里看到了惊喜。“要！当然要！”林晚星连忙说，“婶子，麻烦你拿来给我们看看，说不定能找到关于裕丰坊的线索。”

李婶点点头：“我回去给你们取，就在我家堂屋的柜子里，放了几十年了，都快烂了。”

李婶走后，两人都没心思挑黄瓜了。谢景渊摩挲着下巴：“旧账本，还写着太爷爷和裕丰坊的名字，说不定记录了当年两家作坊的往来。”

林晚星心里怦怦直跳：“要是能找到裕丰坊没落的原因，就好了。”

“先别想这些，”奶奶打断他们，“黄瓜都挑好了，先做酱黄瓜，等李婶把账本拿来，再慢慢看。”

两人这才回过神，开始处理黄瓜。谢景渊负责清洗，林晚星则拿着太爷爷传下来的菜刀，把黄瓜切成均匀的长条，去掉里面的籽——籽太多会影响脆感。切好的黄瓜条放进大铁盆里，撒上粗盐，用手抓匀。

“腌黄瓜的盐要比腌萝卜的多一点，”奶奶在一旁指点，“黄瓜水分大，盐少了杀不出水，腌出来会软塌塌的。”

谢景渊按照奶奶的话，又加了一勺盐，然后用盖子压住黄瓜条，这样能让黄瓜杀水更均匀。

趁着黄瓜杀水的功夫，林晚星开始调制酱汁。她按照铜锅纸条上的配方，把生抽、陈醋、白砂糖倒进锅里，又放了姜片、大蒜、小米辣和八角。谢景渊则在灶膛里生了火，柴火噼啪作响，锅里的酱汁很快就烧开了，糖粒融化在里面，散发出一股浓郁的香气。

“加入蒜苗！”林晚星把切好的蒜苗段倒进锅里，翻炒了两下，立刻有一股清新的蒜香飘出来，和酱汁的酸甜香交织在一起，让人垂涎欲滴。

“关火！”林晚星喊道，“酱汁要放凉，不然会把黄瓜烫软。”

酱汁倒进大碗里，放在院子里晾凉。这时，黄瓜也杀好了水，析出的水分漫过了盆底。林晚星用纱布把黄瓜条包起来，谢景渊帮忙用力挤压，挤出的水带着淡淡的咸味。

“挤得够干了，”谢景渊掂了掂黄瓜条，“这样腌出来，肯定脆得咬出声。”

就在这时，李婶拎着个布包走进来，布包里裹着一个泛黄的账本。“给你们，”李婶把账本递给谢景渊，“小心点拿，纸都脆了。”

谢景渊小心翼翼地打开账本，里面的字迹是毛笔写的，有些模糊，但还能辨认。账本的第一页，写着“民国二十五年，枣园老坊与裕丰坊往来账”。里面记录着两家作坊互相交换食材和配方的事情，还有太爷爷和裕丰坊掌柜的名字。

翻到最后一页，账本上的字迹变得潦草，像是在匆忙中写的：“裕丰坊遭人陷害，配方被窃，坊中破产，兄台保重，待来日东山再起。”

林晚星的眼眶有些发红：“原来裕丰坊是被人陷害的。”

谢景渊握紧她的手，轻声说：“放心，我们一定会查清真相，把裕丰坊的手艺传承下去。”

奶奶看着账本，叹了口气：“当年你太爷爷知道裕丰坊出事后，难过了好几天，还偷偷去邻村看过，可惜裕丰坊已经被拆了。”

这时，酱汁已经凉透了。林晚星把挤干的黄瓜条放进那个刻着“裕丰”的陶罐里，轻轻压实，然后倒入酱汁，刚好没过黄瓜条。最后，她往罐子里加了一勺高度白酒，盖紧了罐盖。

阳光照在陶罐上，罐身上的“裕丰”两个字，像是在闪闪发光。林晚星看着陶罐，心里暗暗发誓：一定要把枣园老坊和裕丰坊的手艺都传承下去，让它们在新时代焕发出新的生机。

谢景渊把账本小心翼翼地收好，放进太爷爷的木匣子里。他知道，这个账本，不仅记录着两家作坊的往来，更记录着一段尘封的历史。而这段历史，才刚刚开始被揭开。

裕丰坊招牌酱黄瓜（改良版，加入蒜苗增香）

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