第214章 重启扩张，更趋稳健（1/2）

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感情上的事总算有了个着落，何雨柱心里那块大石头落了地，整个人都轻松了不少。这天早上，他难得睡到自然醒，神清气爽地来到公司，准备把全部精力重新投入到事业上。

月度例会的气氛明显不一样了。于莉拿着新拟定的扩张计划走进会议室，脸上带着久违的笑容，但递计划书时还是显得有些小心翼翼：柱哥，这是下一阶段的扩张方案，你看看......

何雨柱接过计划书，仔细翻看起来。不同于以往那种大刀阔斧的风格，这次的计划明显保守了许多：先在长三角和珠三角各开两家旗舰店，而且都选在已经有一定客户基础的二线城市——苏州、无锡、东莞、佛山。

这个思路不错。“何雨柱点点头，手指在计划书上轻轻敲着，”苏州、无锡背靠上海，东莞、佛山紧邻广州，这些地方经济发达，消费能力强，而且离咱们现有的门店近，管理起来也方便。

于莉见他认可，这才松了口气，说话也利索多了：上次的教训太深刻了。这次咱们稳扎稳打，每家新店都要做足三个月的前期调研，确保万无一失。光是选址，我们就派了三个小组，把每个城市的餐饮集中区都跑遍了。

不仅要稳，还要精。“何雨柱补充道，目光扫过在座的每个人，”新店的装修标准要提高，服务员要经过更严格的培训。咱们现在走的是高端路线，每一个细节都要到位。于莉，你记一下，新店的服务员至少要培训一个月，考核不合格的坚决不能上岗。

马华插话道：师傅，我建议新店的菜单也要调整。除了经典的药膳系列，还可以加入一些当地特色菜。比如苏州店就可以推出‘松鼠鳜鱼’的升级版，既保持传统苏帮菜的精髓，又融入咱们的养生理念。

这个主意好！冉秋叶眼睛一亮，立即翻开随身携带的笔记本，我最近在研究江南饮食文化，正好可以给每道菜都配上文化典故。让顾客不仅吃得好，还能吃得有品位。比如苏州的‘松鼠鳜鱼’，就可以讲讲乾隆下江南时的典故。

娄晓娥从财务角度提出建议，语气一如既往的冷静：我建议新店全部采用直营模式，不搞加盟。虽然发展速度会慢一些，但品质更好把控。而且......她看了何雨柱一眼，意味深长地说，“经过上次的内鬼事件，我觉得核心业务还是掌握在自己手里比较放心。

何雨柱深表赞同：”就这么办。于莉，你负责具体执行。记住，宁可慢一点，也要保证质量。另外，新店的店长都从老店里选拔，要选那些了解咱们企业文化、做事踏实的人。

新的扩张计划推行得出乎意料的顺利。苏州店开业当天，虽然没做什么大型宣传活动，但门口还是排起了长队。很多老顾客专程从上海赶过来，就为尝尝新推出的“江南药膳系列”。

“何总，你们可算来苏州了！”一位经常在上海店用餐的老顾客握着何雨柱的手说，“我在上海吃了你们家三年，现在总算不用跑那么远了。

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