第79章 开业大吉（1/2）

雪下了两天终于停了，刚好第二天是正月十八，这个日子也是黄道吉日，朱婷决定好好干一把。

头天，朱婷就带着她的团队准备明天要卖的包子。

她决定先暂时上三种馅料的，青菜香菇包，肉末粉丝包和红糖豆沙包，这几种料馅配起来毕竟简单，更重要的符合大众人的胃口。

早餐准备好后，又开始准备明天的正餐了。

正餐的菜品有些复杂，因为这个路段的消费算是中等，所以店里的菜品也不能太贵。

朱婷列了不少菜品出来，根据菜品食材的消耗算价格，看看那些菜品既好吃又成本低，最后筛选下来的就是胜利者。

她留下的菜品，再让薛斌跟三个店员筛选，经过层层筛选留下了三十道菜跟五个汤。

朱婷又从这三十道菜品里选出三个特色菜，三个招牌菜，一个私房菜。

前天山上逮到兔子杀肉晾干了，她准备把红焖野兔这道菜选为她的私家菜，这道菜也是店里镇店之宝，最终定价为十八块钱一盘。

既是镇店之宝，明天肯定会有有钱的顾客来品尝，她要先把兔肉腌制了。

朱婷先把兔肉斩成小丁，放点生抽、盐、料酒、大葱花椒抓拌均匀，又放了些空间的秘料，然后用保险袋套住了。

把兔肉腌制包好，她就喊着薛斌一起商量其他菜的价格了。

走访很多家菜馆后，对其他家的菜价有个了解，她家餐馆的菜价要比别家优惠百分之十五。

菜品价格定好后，朱婷提前腌制的兔肉也好了，他要先把这道菜先做好，明天点餐的客人要吃，直接上锅蒸就行了。

红焖野兔最重要的是辣椒，朱婷把辣椒剪成小段，用温水泡软泡发，这样做出来的兔肉，既有馋嘴的辣味也不会太呛，能不能吃辣的顾客都能接受。

“宋雨，你要仔细看细节，晚上我要提问这道菜。”朱婷看着宋雨严肃布置任务。

嗯，知道了。”宋雨乖乖的点了点头。

朱婷不是培养宋雨当学徒吗？做菜时必须让宋雨全程观看，要他记住她做菜的步骤，细节，油温，配料，晚上打烊她一一提问。

宋雨本来对厨师就感兴趣，对于朱婷的严厉，她不但没有反感，还感觉这是很好的机会，好不容易有跟着大厨学习，他当然竭尽全力的学了。

没一会儿，香喷喷的兔肉就做好了，做了五只兔子，挖到盆里满满一大盆。

闻一下，香气扑鼻，欠的大家都要流口水了，这是明天的镇店菜，但是朱婷从来不吝啬，朱婷让他们只顾吃，几个店员没一个愿意吃的，看得出来她们都跟朱婷一条心。

红焖兔肉做好后，时间也就不早了，她做了些简单饭菜，大家吃完饭就回宿舍睡觉了 。

第二天，天刚蒙蒙亮，朱婷就带着她的团队忙活了。

半个小时过去了，店外人来人往都是观看顾客，真正进店买的人少之可怜，这让朱婷有点招架不住了。

正月十六说是天不好，今天阳光明媚，怎么还是没人愿意买？

她的包子以前摆摊可是爆的发炸，这怎么搬到店铺了却这么冷淡。

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