分节阅读 134（1/2）

d是她和赵大叔一起捣鼓出来的。

对于这个配方，赵大叔非常清楚。

眼下，要建一个大的酿酒作坊，就算在外买死契的奴才，方芍药仍旧信不过。

所以，只能让赵大叔过去帮忙了。

酿酒的原材料，必须严格的保密，一旦泄露出去，尤其是像东祥酒楼这般，本身自带酿酒师傅的，想要研究出啤酒来，还是非常容易的。

而自家虽然研究出啤酒，却不代表这个事就到头了。

眼下，啤酒发酵时间还是短，若是从嫩啤酒继续发酵，或许口感更好。

而且，在现代，啤酒分为很多种，白啤，黑啤，味道各有千秋，自家的啤酒作坊，为满足不同人的口味，应继续追求，探索，改进。

这样，即便是有一日，方子不慎外泄了，己方酿酒的技术成熟，损失也会降到最低。

“侄女儿，你的意思我明白。”

对此，赵大叔点头同意。

问神串店现在有一个厨子，做菜尚可，赵大叔把一般的活计分给厨子来做。

现在每日铺子打烊很晚，毛娃子跟着他，都在铺子里忙活，娃子还小，已经能帮忙做活儿了，学起来有模有样的。

赵大叔自从领养了小娃，就下定决心好好教导，而现在，他腾不出工夫。

如果搬到庞家村，一来，时间多了，二来地方大了，赵大叔很愿意。

二人达成共识，方芍药带着四喜回家。离厨神争霸的日子越来越近，她按照冷盘，热盘，汤品，甜点等，分别抓住一两个菜色，作为代表作。

主仆二人到市场上，鸡鸭鹅每一样都买了三只，鱼有那活的，就放在水缸里暂时养着。

“夫人，怎么还买鹅了啊”

四喜拎着鹅的笼子，大鹅颇有气势，在笼子里还不住地扑腾，和她对抗。

鸡鸭鱼肉，家里时不时地准备着，但是很少会买鹅。

“参加厨神争霸，总得拿出点特色菜。”

知己知彼，百战不殆。方芍药不晓得其余人做了哪些准备，但是参加一次选拔后，她发觉每个人的功底，都比她深。

如果没有何大姑教授，没有何家的菜谱，就凭她的水准，真的什么都不是。

厨艺一行，博大精深，勤学苦练，创新，一样都不能少。无论是刀工，控火，翻炒，颠勺，摆盘，一样不能少。

若是这些都做好了，还有何焕之提过的，给菜色起名。

方芍药深知自己和其余人的差距，为此曾经迷茫过。她从没想过给自己定位。

嫁给萧铁山后，她从心理上产生了依赖感，这种依赖和信任，让她变得懒惰，不肯继续上进。

尤其是开铺子，作为东家，琐事缠身，方芍药一度想要放弃自己的厨艺事业。

到底做个成功的商人，还是个颇有大名的厨子，这是个问题。

但是，她可以肯定的是，自己对于厨艺这方面，有很强烈的兴趣，如能做出一道特别出彩的菜色，会让她高兴很久。

可是，方芍药回想，自己身上的担子太重了，虽然她很多时候都把报仇抛在脑后，不过王有德这些人总在面前晃悠，提醒她，她就很难真正的释怀。

“夫人，厨神争霸那日，您带着谁一起去啊”

听说主厨可以带一个打杂的人，四喜自告奋勇，她还没看过这样的热闹，期待自家夫人可以在厨神争霸上大发神威。

“那就带你吧。”

主仆二人回到家，方芍药进厨房，开始洗洗涮涮。

不理会四喜的欢呼尖叫，她开始认真地思考接下来的计划。

无论如何，学厨这条路漫长，她不能放弃。若是因为自己开个铺子，手里有点银子就飘了，那她就失去了自己的存在价值。

学厨不是为取悦别人，首先这是一个爱好，她想取悦自己。

想通以后，方芍药如释重负，现在看，自己之前做的一切，似乎有些不务正业了。

四喜对于被带到厨神争霸见世面分外欣喜，可她也就高兴了一小会儿，才发觉夫人带着自己去不合适。

大厨都有手下帮忙打杂，而她的厨艺马马虎虎。

想到此，四喜失落地道：“夫人，您还是带着赵大叔去更合适。”不能因为夫人宠她，而耽误了大事。

第328章 胭脂鹅脯

方芍药摇摇头，带去的人就负责烧火，其余的都靠大厨自己，所以跟去的人，只要会烧火就成。

四喜还算机灵，目前来看，带着她去合适。

在问神串店新大厨来之前，还要靠赵大叔顶一段时日。

“您是说，真的带我去”

四喜眼神一亮，厨神争霸上，必然有很多好吃的，虽然她吃不到，但是光看大厨做菜，已经足够赏心悦目了。

“带你去，所以，你宰一只大鹅，夫人我晚上要做一道大菜。”

方芍药根据大齐人的饮食习惯，结合在现代所学，她比较有经验的，第一道冷盘做胭脂鹅脯。

易牙遗意云：“鹅一只，不碎，先以盐腌过，置汤锣内蒸熟，以鸭弹三五枚洒在内，候熟，杏腻浇供，名杏花鹅。

方芍药杀鹅身手不利索，现代有冰箱冷柜，易保存，买鸡鸭鹅都是宰杀好褪毛的，四喜则不然，抓到大鹅，干净利落地抹脖子放血。

方芍药把鹅从背部用刀开膛取出内脏，洗净后用刀从脖颈处割下，将鹅体剖为两半，入锅内加水烧开。

“夫人，这些内脏不能吃吧”

四喜在一旁打下手，问道。

前院一户人家，养了一只小土狗，这内脏好歹是肉，他们不吃的话，四喜把想内脏煮熟了，喂养小土狗。

“不吃。”

方芍药点头，对那小土狗有印象，土黄的一只，眼珠子水润润的，见人就摇尾巴，看起来很机灵的样子。

提起鹅的内脏，方芍药想起了现代的一道名菜，法式鹅肝。

在现代，越来越多的人发现了鹅肝的美味，就开始人工饲养野鸭或者野鹅，饲养的目的就是让鹅的肝脏越大越好，这样价值也会很高。

但是鹅在不用迁徙的时候，食量是不大的。

于是就有人为了让鹅的肝脏变大，用一根二三十厘米长的管子插进鹅的胃里，强行喂很多食物，后面还直接用机器喂，几秒钟就可以把大量的食物灌进鹅的肝脏里。

这种方式对于动物来说极其残忍，可以用病态来形容，还有在活鹅中取肝脏的。

即便是方芍药知晓法式鹅肝的做法，她也不会在大齐推广。

不是她圣母，而是，即使因为站在食物链的顶端，必然会杀害一些鸡鸭等，终究是个死，还不如给个痛快了。

方芍药摇摇头，现代离她很遥远，她专心致志地做菜。

等水烧开后，会有一些血水浮起来，捞出后另起锅加水、盐、黄酒、葱段、姜片、桂叶、苹果等煮至脱骨，取出骨即成鹅脯。

这是一道工序，取出骨头的过程，需要技术，稍有不慎，就会破坏鹅肉脯的美感。

本章未完，点击下一页继续阅读。