分节阅读 9（2/2）

“水是眼波横，

山是眉峰聚，

欲问伊人去那边

眉眼盈盈醉

才始送春归，

又送君归去。

若到世间再逢君，

酌酒与君舞。”

一词低吟伴着黑瓷碗中的青色酒水饮罢，两行泪水缓缓从许年面颊上流下

“唔，好酒，好词”

不知何时，喝了许多高度破军饮的崔九趴在桌子上鼾声微起，已是悄然睡去。

春风化雨春意浓，草色青青润如酥。这日的青龙关城下起了难得的小雨，斜风细雨掩去了春日里的扬尘，好一派清新惬意之景。

崔九今天并未去茶馆说书，而是关了铺子跟着许年一起挑着几坛酒水来到卓氏酒楼。

“年小哥儿今个儿买酒怎么带了几个坛子来，莫非是要囤点酒么不过我可把话说在前头啊，西边战事并不吃紧，过一段时间这价格还会降回去”

许年和崔九两人刚一进酒楼，就听见伙计丁小四的有些诧异的招呼声。

“喂喂，今天我们可不是来买酒的，我们是来卖”嘴上没遮拦的崔九当下就要嚷嚷起来，不过被许年一瞪后讪讪一笑又把后半句话给咽了回去。

“不知卓掌柜今天在店里么，我这又一桩买卖相和卓掌柜谈谈，烦请通报一声。”许年向那伙计一拱手道。

丁小四见此连忙闪身一躲道：“年哥儿是咱卓氏的贵客，我哪能受你的礼，小哥稍待，我这就去后院请卓掌柜。”言罢，他将手中汗巾往肩上一搭转身走向了后院。

片刻后便听到一阵大笑随着说话声传来。

“年小兄弟今日有何买卖要教我啊”来人正是卓掌柜，只见他今日头戴纱笼帽，身穿着一身外圆内方褐色纹饰员外服，手持一把算盘，双眼有神，满面和气，好一个团团富家翁的样子。

“教之一字不敢当，还请掌柜尝尝我带来的这几坛新酿的酒。”许年同样面带微笑拱手回应。

几句话的功夫，卓掌柜已经来到了许年跟前，看着桌上还未开封的酒坛稍作打量后收起笑意换上了谈生意的审慎严肃的表情道：“酒一般的酒可入不了我的眼，年小哥你可知晓每年有多少人来我们卓氏献酒求卖么”

“有多少”许年看着卓掌柜的眼睛微微一笑，他对自己带来的酒水很有信心。

“卓氏酒楼遍布整个双月大陆，据上次年末我等在燕京府述职时所闻，仅燕京一府之地每年就至少有数百次，但是最终能卖出的不过区区一掌之数，还多是历代家传秘方。年小兄弟，你的书法诗才我甚是佩服，可这酿酒一道可不是只有天赋才行。”卓掌柜说的很是委婉，显然颇为照顾许年的面子，怕等一会儿万一拒绝了会显得难堪。

“卓掌柜说的我早已知晓，不如尝尝如何”

边说着许年已是拍开一坛破军饮，霎时间，坛中酒香扑面而来

“这”

能担任卓氏酒楼一城掌柜，卓掌柜对于酒的品鉴自然不凡，当世罕有四十度以上的烈酒，对这般一开封便有浓烈辛辣之气传出的酒，卓掌柜从未见过，故而此刻不由得惊呼出声。

“快拿酒碗来。”

只见他向伙计丁小四吩咐一声后，小心的捧起酒坛靠近深深一嗅，随即转头看向微微带笑的许年道：“小兄弟，这是何酒”

“破军饮。”

许年轻轻拍了拍桌上的酒坛。

第十五章 杯碗盏碟、品酒题诗

“破军饮”

卓掌柜闻声微微点头，这时丁小四也已经将酒碗拿了过来，这伙计也即是有眼力，看出了卓掌柜对此事甚为重视，拿来的酒器竟是一套，有小小的酒盅，有薄薄的白瓷盏，有高脚酒爵，甚至还有一罕见的翠色透明酒碗，这些好似专业的品酒用具。

卓掌柜见此很是赞许的看了丁小四一眼，丁小四也越发的殷勤了。

不过他并没有直接倒入碗中直接喝，而是向许年几人道了声稍待，便匆匆向后院走去，片刻后但见卓掌柜已是净手净面而来，手持一茶盏，口中含着清水，很是漱了几遍。

一番准备之后，才重返桌边坐定。

“小兄弟，卓氏品酒自有一套办法，这首先便是观色。”卓掌柜开口说时，抱起酒坛，将之倒入了那翠色透明酒碗中，只见酒水清冽澄澈，杯壁微挂酒液。

卓掌柜此刻已经是难耐心中的激动，要知道现下很多酒水都是有颜色的，哪怕是经过数次筛酒也只是稍稍提升酒质，难以去除其中杂色，如今面前这名为破军饮的酒水几近无色，不谈其他这已是绝佳的上品。

品鉴还在继续，察言观色后第二步是闻香，刚才从酒坛中已然闻过了，但那是酒坛刚一打开积郁的香气，倒入酒碗后还需要再次细察。将盛满酒水的翠色碗放在鼻端，辛辣之气中还带有些许醇香，比单纯的辛辣要好的多。

第三步即是品味，这里的品味并不是将碗中酒水一饮而尽。这时卓掌柜拿起酒勺盛出一些酒水将其倒入了那小小的酒盅中，手臂平稳，半点未洒，而那酒盅口仅有不到两寸，足见其基本功的精湛。轻抿一口后，但觉入喉如火，随即而来的便是绵厚的醇香。

接下来第四步是再品浅酌，不过这次卓掌柜是只品不咽，含在嘴中回味一番后便将其吐在盆中，这是因为怕品酒人多饮而醉，影响了品鉴的准确度。

卓掌柜微眯着双眼似是在体会适才品酒的感受，归纳出一番品鉴词。

许久之后，只听他双目一张点头赞道：

“清、醇、烈、味有回甘，北风凌冽剑光寒，沙场征战破军饮，好酒”

听闻此语，一旁的崔九不由得大喜道：“那卓掌柜的意思是要收我们这破军饮喽”

“正是。”

卓掌