第一百六十一章 灶前换了位置（2/2）

请关闭浏览器的阅读/畅读/小说模式并且关闭广告屏蔽过滤功能，避免出现内容无法显示或者段落错乱。

穗和接过匙，没往她那块上动，只把自己盘子挪近。两块并排一放，鸭肉边缘露出的高低就明白了。

“我头一回恨不得把芋泥都合上去，炸完吃了半块，只记得芋头。后来舍掉一些，鸭肉才吃得出来。”

“那这一盆要留些。”

蒋师傅把匙放下，这回没再往上补。

鸡汤足足煨过一个多时辰。烫好的干丝入锅以前，蒋师傅让两人先尝汤，又将粗细两份分开煨。薄的先出，粗的多留一会儿，穗和手里的筷子夹起来，才发觉同样一碗白干，成菜的模样已经不同。

那些细丝在汤里散得松，挑起时能看见根根分明，到了匙中却自然拢在一起。她尝的第一口没有火腿丝，只有鸡汤裹着白干，嘴唇一抿，便能轻轻断开，又没有煮成软渣。

她把这小碗递给阿陶。阿陶吃过，去夹旁边粗些的，一口便分清了，先前疑惑的地方不用再问。

蒋师傅自己却在看油锅。

阿陶给她让开。鸭方由她亲手托下去，油泡翻起时，她下意识想翻动，手停了一瞬，见边缘的芋层已渐渐定住，才照方才学的换了个方向。

“这会儿能起了么？”

穗和看过色泽，让她再等片刻。蒋师傅便守着，那双方才片白干十分从容的手，这会儿握着笊篱，也同她们第一次炸鸭时一样认真。

起锅稍歇，再回油收脆，分切时刀下落了细屑。蒋师傅拿了一块，沿着切面咬开，热汽把唇边烫得一缩，笑着放到碟里，等了一会儿才吃第二口。

“我自己做的，倒比那日吃得急。”

阿陶将姜醋汁递过去，说自己头回也这样，怕凉了不好吃，一盘吃完，舌头也麻了。

站着吃了几口，阿陶才觉出腿酸，招呼她们到前堂坐。穗和端着碗往外走，蒋师傅跟在后面，三人把细丝与稍粗的都摆下，鸭子各夹一块，剩的分装，连煨汤的鸡肉也一并分了。

阿陶吃得最慢，听见蒋师傅说家里已经知道她来学鸭，便问这一份带回去够不够分。蒋师傅笑着说，自己爱吃芋头，家里有人却专挑鸭肉，这回裹在一处，看他还怎么挑。

临走，她将做法纸收好，听穗和说带回的菜当晚热透再吃，便应了，说家里正等着她这口鸭。

阿陶送她出去，回来时见穗和仍在案边，将几张薄片的厚底看了又看。

“还想再切？”

“今日够了。”穗和将余下的熟菜装好，留作家饭，“我是在想，咱们什么时候能把这个端给客人。”

阿陶把自己那份盖上，提议后日先试一锅。她那日上午没有别的活，能早些来帮着片；午市一过便得走，下午另约了人看灶，不能在春生守到晚。

穗和应下来，取了四只大些的汤碗，摆在一起比过。按每碗两个人吃，只备八人的量，鸡、火腿与白干另买，不将今天这点熟汤留到后日。

“鸭就不一起添了。”她说，“这回我想看看，有没有人单为这一碗来。”

阿陶望着四只空碗，伸手将最外头那只往里挪了挪。

“那你写上几时有。我可不想清早切完，客人到了下午才来问。”