第72章 杀年猪（1/2）

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二十五，杀年猪。

天还没亮透灶房里就亮起灯了，赵母蹲在灶膛前把火烧得旺旺的，两口大铁锅同时架在灶上，锅里的水咕嘟咕嘟地冒着泡，热气把新糊的窗纸蒸得雾蒙蒙一片。赵铁军把柜子底下那只养了大半个月的肥猪赶了出来，那猪是秋天的时候从邻屯换来的，从入冬就养在院子后面的猪圈里，喂了三个多月的苞米和泔水，膘足足长了三指厚，走起路来肚皮几乎蹭着地面。

屯里来帮忙的人天刚亮就陆陆续续到了。刘婶子端着一盆新蒸的馒头先到的，把盆搁在灶台上就挽起袖子去烧水了。孙老四扛着一把褪毛用的刮刀跟在后头，李木匠背着半扇旧门板来当案板使，王建军来得最晚，跑得一头汗，进门先喊了一声铁军哥我没来晚吧。

杀猪的案板架在院子中间的空地上，是李木匠带来的那半扇旧门板，洗得干干净净的，底下垫了两条长凳，稳稳当当的。赵铁军蹲在案板旁边，把猎刀从皮鞘里抽出来，拿磨石在刃口上最后蹭了两下。刀锋在晨光里泛着青白色的冷光，他用拇指肚试了试刃口的锋利度，然后站起来，走到猪圈门口。

那头肥猪已经被赶出来了，站在院子里，四条腿钉在泥地上，耳朵扇动着，鼻孔翕张着，像是在闻周围的动静。孙老四和李木匠一左一右靠近它，一人攥住一只耳朵，另一人从侧面一推猪的屁股，肥猪哼哧了两声，被推得踉跄了几步，方向正对着案板。王建军在背后搭了一把手，三个人合力把猪按上了案板，猪的四条腿被绳子紧紧绑住。

赵铁军走到案板边站定。他的呼吸稳住了，猎刀握在右手里，左手的指尖轻轻按在猪下颌气管旁边那道最薄的位置上。周围的说话声在这一瞬间低了下去，所有人都退开半步，让出一小片空档。赵铁军的刀尖抵住那道位置，手腕往下一沉，刀锋干脆利落地切进了猪颈。紧接着他手腕翻转，刀尖往上一挑，气管和血管同时被割断，血从断口处涌出来，带着热气浇进案板的液体在盆里打着旋，热气在冷空气里腾成一团白雾。

孙老四在旁边喊了一声，声音里带着佩服。

赵铁军的刀已经收了回来，在案板边沿蹭了蹭血，插回皮鞘里。猪挣扎了几下就不动了，抽搐的幅度从剧烈慢慢减弱，最后彻底安静下来，眼睛还睁着，但瞳孔已经散了。赵母从灶房端了一盆热水出来，泼在猪身上，赵万山蹲在案板旁开始指挥褪毛：水不能太烫，皮会烂，烫手就行！刘婶子端来的那盆馒头被搁在灶台上冒着热气，白腾腾的，衬着院里子那头刚刚被褪去黑毛露出白嫩猪皮的肥猪，在腊月清早的阳光里泛着一层油脂的光。

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