第593章 东京的极致融合（1/2）

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纽约店开业之后，林晨的下一个目标——东京。

东京是亚洲最大的美食之都，也是米其林餐厅最多的城市。能在东京站稳脚跟的中餐品牌，几乎没有。但林晨觉得——晨枫的法式中餐，在东京，会有市场。因为——东京人喜欢的食物。法式中餐，够精致。

这座城市，林晨并不陌生。上一次来，是为了给乐乐的比赛加油，看着儿子站在领奖台上，手里举着那块国际金奖的奖牌。那时候他满脑子都是儿子的成长。这一次再来，是为了让晨枫，在东京扎下根来。两件事，一前一后，像是这座城跟他约定好的缘分。

立项前，林晨先去东京待了几天，不是去玩，是想亲眼看看，东京人常挂在嘴边的，到底长什么样。凌晨，他摸到一处鱼市。灯光雪亮，一辆辆冷藏车停在门口，摊主把刚上岸的鱼码在冰上，鱼鳞还泛着水光。没有人吆喝，一切都有条不紊，一尾鱼从选到切，处处是讲究。他又在街角的小店里，吃了一碗最朴素的寿司——米饭的温度、醋的比例、鱼片的厚薄，无一不是功夫。他一边吃，一边在心里掂量：这样的地方，晨枫凭什么让人家买账？凭的，只能是比人家更较真。

带着这份掂量，林晨回到深圳，一边遥控东京的筹备，一边等林枫的考察报告。店面选在东京最热闹的商圈，谈判、装修，每一样都按着东京人的规矩来，一点马虎不得。

两周之后，电话终于来了。

林晨，东京的市场——很特别。

林晨，东京的市场——很特别。

哪里特别？

东京人——对的要求，极高。不是，是。食材、做法、摆盘、服务——每一个细节，都要做到极致。做不到极致，东京人不认可。

那我们的法式中餐，能达到东京人的标准吗？

能。但需要调整。东京人喜欢——食材的原味。我们的法式中餐，味道偏重。需要调整——少油、少盐、少糖。突出食材的原味。

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