第993章 桂花梅花试新作，面糊爆锅溢满模（2/2）
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几个人看着还在微微冒泡的模具，哭笑不得。
柳红妆垮下肩膀，一脸懊恼。
“都怪我，一时贪心多加了一勺桂花蜜。”
“好好的试制现场，直接变成桂花面糊火山喷发。”
前台的慕容轻语听见后厨动静，连忙走过来查看。
李薇薇也放下手里的问卷，跟着走进后厨。
一进门，就看见灶台上流淌的桂花面糊，还有冒着淡淡热气的模具。
李薇薇眨了眨眼睛，轻轻笑出声。
“我远远就听见滋啦声响，原来是面糊溢出来了。”
慕容轻语看向操作台，平静开口。
“面糊水分超标，烘烤膨胀失控，典型翻车。”
柳红妆耷拉着脑袋，像一只做错事的小猫。
“我本来想让桂花味道更浓郁。”
“谁知道多一勺蜜，直接引发大型灾难现场。”
王晓东小心拿起隔热手套，夹住模具放到水槽边降温。
“等模具冷却，我们再清理。”
“流在灶台上的面糊冷却之后会牢牢粘住，要趁热擦拭。”
王清欢拿着湿纸巾，一点点擦拭灶台上凝固的桂花面糊。
桂花碎沾在金属灶面上，很难擦干净。
“清理起来要费不少功夫。”
柳红妆见状，主动拿起另一张纸巾上前帮忙。
“这个烂摊子是我造成的，清理工作交给我！”
她蹲在灶台前，使劲擦拭残留面糊。
粘在灶面的面糊顽固得很，擦半天只能擦掉一小片。
柳红妆擦着擦着，忍不住吐槽。
“这面糊粘得比强力胶水还牢固。”
“上次海盐冰淇淋翻车只是味道灾难。”
“这次直接上演物理爆破名场面！”
王晓东一边清理模具缝隙里面残留的桂花面糊，一边说道。
“也算是得到经验。”
“桂花蜜添加量必须严格卡死，不能凭感觉随意增加。”
“后续调配桂花面糊，桂花蜜只能少量添加，同时减少液体。”
王清欢点头附和。
“而且面糊调好之后，一定要静置消泡。”
“气泡太多，烘烤的时候膨胀会更加猛烈。”
慕容轻语站在一旁，缓缓开口。
“研发新品就是不断踩坑。”
“这次翻车，帮我们摸清桂花面糊的特性。”
“下一次严格控制配方，就能避开这个陷阱。”
李薇薇轻笑。
“还好没有拿到前台试吃，不然客人看到面糊大爆发，可要大吃一惊。”
柳红妆擦干净最后一块灶台，直起身子，伸了个懒腰。
“我记住教训了！甜品研发不能凭喜好随意加料！”
“再香的桂花蜜，也不能贪心多加！”
“下次调配桂花面糊，我绝不私自加料，严格按照配方称量！”
王晓东把清洗干净的梅花模具放在沥水架上。
“等下我们重新称量原料，调配第二锅桂花面糊。”
“这一次，所有人盯紧称量环节，每一份原料都过秤。”
王清欢眼底重新燃起期待。
“减少桂花蜜用量，相应调低牛奶，控制面糊浓稠度。”
“应该就能避免溢浆的问题。”
柳红妆立刻打起精神。
“收到！第二轮桂花梅花小蛋糕试制，重新启动！”
“这次我绝对安分守己，只负责翻拌，绝不私自加料！”
她转头看向李薇薇和慕容轻语，压低声音。
“等我们成功做出桂花款，香气比原味更绝。”
“到时候搭配桂花乌龙奶茶，一套怀旧组合直接上线。”
李薇薇微微一笑。
“先把这一锅试做成功再说，不要再上演面糊爆发大戏。”
后厨空气中，还残留着桂花与蛋奶混合的甜香。
刚才那场桂花面糊爆发的闹剧慢慢落幕。
操作台重新收拾干净，模具清洗完毕。
新的原料已经准备就绪。
柳红妆收起浮躁心态，老老实实站在操作台边。
她盯着电子秤，看着王晓东一点点称量每一样原料。
这一次，每一勺桂花蜜，都仔细称重。
没有擅自添加，没有侥幸心理。
面糊缓缓调配完成，浓稠度适中，不会过稀。
王清欢轻轻提起刮刀，面糊缓缓流下，纹路缓慢消散。
“面糊状态合格。”
柳红妆屏住呼吸。
“太好了，终于调到合适状态。”
王晓东将模具重新架在灶上预热刷油。
“准备装填面糊，依旧少量添加。”
柳红妆拿起量杯，小心把桂花面糊倒入梅花凹槽。
每一格分量均匀，不多不少。
金黄面糊点缀细碎桂花，安静躺在模具之中。
“装填完成。”
王晓东合上模具盖子，调至最小火，开始计时。
所有人安静站在灶台周围，目光紧紧锁定模具。
没有再出现缝隙冒面糊的景象。
淡淡的桂花香气持续从模具缝隙飘出。
时间一秒一秒缓慢流逝。
到预定时间。
王晓东戴上隔热手套，翻转模具继续烘烤。
又过片刻。
“时间到，可以开盖了。”
咔哒一声，模具盖子缓缓掀开。
温热的热气裹挟浓郁桂花香扑面而来。
一朵朵梅花蛋糕成型完整，花瓣轮廓清晰，没有溢浆，没有大面积塌陷。
表面金黄，内嵌星星点点的桂花碎。
柳红妆瞪大眼睛，惊喜地小声惊呼。
“成了！这次没有爆发！完美成型！”
王清欢用竹签轻轻挑出一块桂花梅花小蛋糕。
蛋糕完整脱离模具，没有粘底。
轻轻按压蛋糕表面，松手之后快速回弹。
王晓东拿起一块，小口品尝。
桂花香柔和缠绕着蛋奶香气，甜度恰到好处，不会掩盖蛋糕本身风味。
“味道很不错。”
王清欢也尝了一块，眉眼舒展。
“桂花香气清新，不厚重，口感松软。”
柳红妆迫不及待拿起一块，小心吹凉，咬下一大口。
浓郁蛋奶香打底，唇齿间漫开淡淡的桂花香。
“哇！太好吃了！不枉费我们刚才经历面糊火山大翻车！”
慕容轻语走上前，拿起一块品尝，轻轻点头。
“风味协调，怀旧基础上增加花香特色。”
李薇薇笑着说道。
“桂花款成功解锁，下一个目标，葡萄果肉梅花小蛋糕。”
柳红妆眼睛一亮，立刻兴奋起来。
“没错！攻克桂花款之后，我们继续挑战葡萄果肉版本！”
“葡萄果肉水分同样是难题，我这次一定吸取教训，绝不乱加原料！”
王晓东轻轻一笑。
“葡萄果肉要提前沥干水分，切碎，控制添加比例。”
“又是新一轮的试错。”
王清欢看向柳红妆，眼底带着笑意。
“下一次试制，可不要再搞出面糊爆发名场面了。”
柳红妆挠挠后脑勺，哈哈大笑。
“放心！翻车体验卡有效期到此结束！”
后厨甜香弥漫，桂花梅花小蛋糕静静摆在白瓷盘里。
刚才那场爆笑的面糊大爆发翻车，成了研发路上有趣的插曲。
桂花口味梅花小蛋糕试制成功。
葡萄果肉梅花小蛋糕的研发挑战，已经在前方等候。小店的怀旧甜品清单，继续一点点丰富起来。